Obožavamo ga u kolačima, koji se servira s prilogom od jaja i stavlja se na pizzu (da, zaista), ali ponekad naš afinitet prema šparogama može uzrokovati da zgrabimo previše hrpa na pijaci ili u trgovini. Ako se nađete u sličnoj nevolji, ne brinite se. Uživajte u okusu svih tih sezonskih dobrota tako što ćete ih dodati u svoj zamrzivač.
kako se riješiti opadanja kose
Zamrzavanje šparoga je jednostavno – sve što trebate učiniti je prvo blanširati koplja, a zatim ih pravilno uskladištiti. Uz samo nekoliko jednostavnih koraka, uvijek ćete imati pri ruci ukusne proizvode koji se mogu ubaciti u supe, tepsije, kišove, umake i umake. Ali jedna stvar koju treba imati na umu je da, iako će zamrzavanje zadržati sav taj divan okus, tekstura može biti malo mekša od one na koju ste navikli. Drugim riječima, smrznute stvari neće imati isti pucanje kao svježe stabljike. Dakle, znate, možda ih nemojte koristiti u hrskavoj salati. Ali u bilo čemu kuvanom? Definitivno. Evo kako zamrznuti šparoge u pet jednostavnih koraka.
Korak 1: Operite i isecite šparoge
Prvo isperite stabljike u hladnoj vodi i sortirajte ih po veličini (jer će deblja koplja zahtijevati duže vrijeme blanširanja). Zatim odrežite stabljike. Najlakši način da to učinite je da poređate sva koplja u nizu i odsiječete krajeve odjednom. Želite rezati tamo gdje stabljike prelaze iz bijele u zelenu. (Također možete držati oba kraja koplja i savijati ga dok ne pukne, iako na ovaj način možete potrošiti dio povrća.)
Korak 2: Brzo prokuhajte koplja
Kako biste spriječili promjenu boje i pomogli u održavanju teksture, blanširajte šparoge prema veličini prije zamrzavanja. Šta je blanširanje? To je tehnika kuvanja u kojoj se povrće kratko prokuva, a zatim uroni u ledenu vodu. Da biste to uradili, prvo stavite veliki lonac vode da proključa i pripremite posudu napunjenu ledom i hladnom vodom. Za mala koplja (debljine olovke), blanširajte dvije minute. Za srednje koplja, blanširajte tri minute. A za veća koplja (otprilike pola inča u prečniku), blanširajte četiri minute. Uključite kuhinjski tajmer nakon što ste pažljivo ubacili šparoge u lonac i voda se vratila da proključa. (Koliko god vrijedi, deblja koplja bolje stoje u zamrzivaču.)
Korak 3: Ohladite šparoge
Sada za drugi dio procesa blanširanja. Nakon što su koplja ključala potrebno vrijeme, odmah uronite šparoge u posudu napunjenu ledenom vodom – to će spriječiti da se kuhaju na preostaloj toplini. Držite koplja u posudi onoliko dugo koliko su bila u loncu s vodom (tj. dvije, tri ili četiri minute). Špargle dobro ocijedite.
Korak 4: Spremite svoje povrće
Brzo osušite koplja i stavite ih u zamrzivač. Da biste smanjili kašastost, ovaj korak ćete poželjeti učiniti brzo. Koplja možete zamrznuti pojedinačno ili u paketu. Za zamrzavanje pojedinačno, rasporedite koplja na pleh za kolačiće. Nakon što su zamrznuta, stavite koplja u vrećice za zamrzavanje u rinfuzi, uklanjajući što je moguće više zraka kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču. Za zamrzavanje na veliko, jednostavno stavite koplja u vrećice za zamrzavanje (opet, uklanjajući što više zraka). Pokušajte držati koplja u jednom sloju (ne želite da prepakujete vreće).
Korak 5: Uživajte u ukusnim šparogama direktno iz zamrzivača kad god poželite
I to je to. Koristite svoje smrznute šparoge u bezbroj recepata (nema potrebe da odmrzavate koplja jer će se tako brzo kuhati) u roku od osam do 12 mjeseci za najbolje rezultate.
kako učiniti usne ružičastim kod kuće
VEZANO: 23 nova načina kuhanja sa šparogama
