Just In
- Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
- Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama. Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: Upamtite svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Ne propustite
- Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
- AGR obaveze i najnovija aukcija spektra mogli bi utjecati na sektor telekomunikacija
- Yonex-Sunrise India Open 2021. zakazan je za maj, a održava se iza zatvorenih vrata
- Sa hitnim odobrenjima, Indija proširuje korpu vakcina za domaću upotrebu
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit podsjeća da je sa porodicom proslavila povoljan festival
- Rezervacije Mahindra Thar prelaze 50.000 milja za samo šest mjeseci
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetu u Maharashtri u aprilu
Mlijeko se smatra izuzetno sastavnim dijelom svakodnevne prehrane. Prastari je običaj svakodnevni unos mlijeka zbog visokog nivoa kalcijuma u njemu za zdrave kosti i jače zube.
Mlijeko takođe nudi blagodati vezane za rast mišića, jačanje i obnavljanje mišićnih tkiva i tako dalje. Kao što je običaj u Indiji, sirovo mlijeko konzumira se generacijama, zahvaljujući raznim zdravstvenim prednostima.
Sirovo mlijeko, kao sirovo, naziva se visoko hranjivim, ali sadrži i određene štetne bakterije koje će vjerovatno uzrokovati ozbiljne bolesti. Stoga je uvijek bila opšta praksa kuhanje sirovog mlijeka.
U današnje doba uobičajeni izvor mlijeka je pakirano ili pasterizirano mlijeko. Pasterizacija sirovog mlijeka dovodi do produženja roka trajanja. Uključuje uzimanje mlijeka ultra-toplotnom obradom (UHT) ili kratkom vremenom visoke temperature (HTST) iznad 135 stepeni Celzijusa na nekoliko sekundi, odnosno više od 71 stepeni Celzijusa na 20-30 sekundi.
Oba ova toplotna tretmana pomažu u ubijanju loših bakterija u mlijeku, prije nego što se ono uskladišti u sterilnim spremnicima ili ambalažama za krajnju prodaju ili potrošnju.
Sada se postavlja pitanje da li, poput sirove verzije, i pakovano ili pasterizirano mlijeko treba kuhati ili se može konzumirati bez ključanja.
Odgovor je - da, mora biti. Razlog? Jer i nakon pasterizacije postoji mogućnost da su neki od patogena ili spora mogli preživjeti. To je zato što ovisno o stupnju toplinske obrade, pasterizacija definitivno može smanjiti štetne bakterije, ali možda neće sve pobiti. Stoga, kako bi se izbjegli bilo kakvi zdravstveni problemi, postaje neizbježno podgrijavanje / kuhanje mlijeka radi smanjenja rasta održivih bakterija.
U ovom trenutku postavlja se još jedno valjano pitanje, tj. Da li bi podgrijavanje ili ključanje mlijeka ubilo njegove hranjive sastojke i prema tome porazilo svrhu da ga uopće ima?
Pa, može i ne mora, ovisno o načinu kuhanja. Budući da je mlijeko bogat izvor minerala kao što su kalcij i vitamini A, D, B1, B2, B12 i K, a uključuje i proteine, neophodno je osigurati da ove hranjive tvari ne budu pogođene. Da biste to osigurali, važno je slijediti određene prakse dok ključate pakirano mlijeko:
1. Izbjegavajte često ključanje ili zagrijavanje mlijeka, jer će to utjecati na bogatstvo hranjivih sastojaka.
2. Dok se mlijeko kuha, bilo bi dobro povremeno ga miješati.
3. Za početak kuhajte ili zagrijte mlijeko na niskoj temperaturi, jer visoka temperatura može negativno utjecati na njega.
4. Jednom kad je mlijeko prokuhano i ohlađeno, izbjegavajte ga dugo držati vani i hladite u hladnjaku, dok se ne bude moglo ponovo koristiti. To će ostati mnogo duže vrijeme.
5. Mlijeko kuhajte na plamenu, umjesto u mikrovalnoj pećnici.
Ovo su neki od glavnih načina na koji se kvaliteta hranjivih sastojaka mlijeka u pakovanju može održati čak i nakon ključanja. To bi potrošaču donijelo ravnotežu dobrobiti i prehrane, kao i poboljšalo okus nakon zagrijavanja.
Kome se ipak ne bi svidio vrući i parni efekt mlijeka? !! Nadalje, to bi također povećalo rok trajanja mlijeka za mnogo duži period, u usporedbi s onim kada se hladi bez ključanja.
Stoga je najpoželjnije kuhati mlijeko (sirovo ili pakirano), kako bi se izbjegle nepredviđene zdravstvene zabrinutosti koje mogu biti uzrokovane bilo kojom vrstom loših patogena u mlijeku.