Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenjaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala -
- Hina Khan očarava bakarno zelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama. Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: Upamtite svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Ne propustite
- Američki treneri vode kurseve engleskog za indijske prosvjetne radnike
- IPL 2021: Radio na mojem udaranju nakon što sam previdjen na aukciji 2018., kaže Harshal Patel
- Cijena zlata ne pada mnogo zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
- AGR obaveze i najnovija aukcija spektra mogli bi utjecati na sektor telekomunikacija
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit podsjeća da je sa porodicom proslavila povoljan festival
- Rezervacije Mahindra Thar prelaze 50.000 milja za samo šest mjeseci
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetu u Maharashtri u aprilu
Pirinač (Oryza sativa) je škrobna žitarica koja pripada porodici Poaceae. Pirinač je najčešća osnovna hrana koju konzumira više od polovine svjetske populacije zbog svoje svestranosti i dostupnosti [1] . Riža je mekane, žvakaće teksture, može se miješati sa bilo kojim okusom i začinima, dodaje supstancu jelima kao što su supe, salate i tepsije, a komplimentira razna jela.
Riža dolazi u raznim oblicima, veličinama i bojama. Postoje različite sorte pirinča. Evo nekoliko uobičajenih sorti riže:
• smeđa riža - To je vrsta riže od cjelovitih žitarica koja ima puno hranjivih sastojaka od bijele.
• Basmati pirinač - Riječ je o dugozrnastoj sorti pirinča koja ima snažan okus i aromu.
• Jasmin pirinač - Riječ je o dugozrnastoj sorti mirisne riže (poznate i kao aromatična riža) koja ima jedinstvenu aromu i okus.
• bijela riža - To je prerađena i polirana riža kojoj se uklanjaju ljuska, mekinje i klice što mijenja okus, teksturu i izgled riže.
• Crni pirinač - Zove se i zabranjena ili ljubičasta riža koja ima blag, orašast okus i žvakaću teksturu.
• Crveni pirinač - Još jedna vrsta riže koja ima crvenu ljusku. Crveni pirinač ima orašast okus i obično se konzumira neoljušten ili djelomično oljušten.
• Arborio pirinač - To je riža kratkog zrna koja se obično koristi u talijanskim kuhinjama.
• Ljepljiva riža - Zovu ga i ljepljiva riža, jer kuhanjem postaje ljepljiva. To je sorta riže kratkog zrna koja se često koristi u azijskim jelima.
Najpopularnije sorte riže su smeđa i bijela riža. Međutim, smeđi pirinač je hrana od cjelovitih žitarica koja je stekla popularnost zbog visoke hranjive vrijednosti, a pruža i niz zdravstvenih prednosti u odnosu na bijelu rižu. U ovom ćemo članku govoriti o prehrambenim aspektima i zdravstvenim blagodatima smeđe riže i recepata za mršavljenje riže za mršavljenje.
Šta je smeđa riža?
Smeđi pirinač je cjelovito zrno koje je nerafinirano i nepolirano. Ova vrsta riže dobija se uklanjanjem trupa (tvrdog zaštitnog pokrivača), a mekinje i klice ostaju netaknute i prepune hranjivih sastojaka [dva] za razliku od bijele riže kojoj se uklanja ljuska, mekinje i klice, što rezultira gubitkom hranjivih sastojaka.
Nutritivna vrijednost smeđe riže
100 g smeđe riže sadrži 82 kcal energije, a sadrže i:
• 1,83 g proteina
• 0,65 g ukupnih lipida (masti)
• 17,05 g ugljenih hidrata
• 1,1 g vlakana
• 0,16 g šećera
• 2 mg kalcijuma
• 0,37 mg gvožđa
• 3 mg natrijuma
• 0,17 g masnih kiselina, ukupno zasićenih
Zdravstvene prednosti smeđe riže
1. Pomaže u gubitku kilograma
Smeđi pirinač sadrži dobru količinu vlakana. Konzumacija dijetalnih vlakana pomaže vam da vaš želudac bude sit dugo vremena i sprečava neželjenu želju za hranom. To pomaže u mršavljenju jer su vlakna prirodni suzbijač apetita [3] .
Studije su pokazale da su žene koje su jele više cjelovitih žitarica teže manje u odnosu na žene koje su jele manje cjelovitih žitarica [4] .
2. Promovira zdravlje srca
Smeđi pirinač sadrži puno vlakana i biljnih jedinjenja zvanih lignani koji mogu pomoći u smanjenju nivoa holesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Studija je pokazala da konzumiranje cjelovitih žitarica poput smeđe riže poboljšava kardiovaskularnu i metaboličku funkciju [5] . Takođe, drugo istraživanje pokazalo je da jedenje cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od srčanih bolesti [6] .
3. Kontroliše dijabetes
Smeđi pirinač je hrana s niskim glikemijskim indeksom (GI) koja može pomoći u prevenciji rizika od dijabetesa tipa 2 [7] . Glikemijski indeks je mjera koliko se brzo ili sporo hrana apsorbira i koliko povećavaju razinu šećera u krvi u tijelu. Hrana s visokim GI brzo se probavlja i apsorbira, što uzrokuje porast šećera u krvi, a hrana s niskim GI polako se apsorbira i neće povećati razinu šećera u krvi.
Studija je upoređivala efekte smeđe riže i mlevene riže na smanjenje glukoze u krvi. Rezultati su pokazali da smeđa riža sadrži velike količine dijetalnih vlakana, fitinske kiseline, polifenola i ulja što je čini korisnom za dijabetičare od mljevene riže [8]
4. Sprečava hronične bolesti
Smeđi pirinač je odličan izvor antioksidansa koji mogu smanjiti rizik od niza hroničnih zdravstvenih stanja kao što su koronarna bolest srca, kardiovaskularne bolesti, rak, zarazne bolesti, respiratorne bolesti i dijabetes [6] .
5. Jača probavno zdravlje
Sadržaj vlakana u smeđoj riži pomaže u regulisanju stolice. Studija objavljena u Journal of Food Science pokazala je efekte smeđe i bijele riže tokom probave. Studija je istakla da je sloj mekinja na smeđem pirinču poboljšao probavu i pomogao u pravilnom pražnjenju crijeva [9] .
6. Jača imunitet
Smeđi pirinač bogat je osnovnim vitaminima, mineralima i fenolnim jedinjenjima koji pomažu ojačati vaš imunološki sistem i poboljšati njegovu sposobnost borbe protiv infekcija.
7. Održava zdravlje kostiju
Smeđi pirinač sadrži dobru količinu kalcijuma, esencijalnog minerala koji je potreban za izgradnju jakih i zdravih kostiju i zuba. Kalcijum sprečava rizik od osteoporoze i drugih bolesti kostiju.
8. Podržava funkcioniranje nervnog sistema
Smeđi pirinač može pomoći u pravilnom radu živčanog sistema zbog prisustva gvožđa u njemu. Gvožđe je važan mineral potreban za pravilno funkcioniranje živaca - sprečava bolesti mozga [10] .
9. Dobro za majke u laktaciji
Studije su pokazale da su majke u laktaciji koje su konzumirale klijali smeđi pirinač imale nižu depresiju, ljutnju i umor, što je rezultiralo smanjenjem ukupnih poremećaja raspoloženja. Pored toga, jedenje smeđe riže takođe je ojačalo imunitet kod majki u laktaciji [jedanaest] .
10. Može upravljati rakom
Studije su pokazale da ekstrakti smeđe riže sa visokim koncentracijama gama-amino-maslene kiseline (GABA) mogu zaustaviti rast ćelija karcinoma leukemije i pokrenuti smrt ćelija karcinoma [12] . Drugo istraživanje pokazalo je da prisustvo fenola u smeđoj riži ima moćnu sposobnost da zaustavi rast ćelija raka dojke i debelog crijeva kod ljudi [13] .
11. Sprečava neurodegenerativne bolesti
Pokazalo se da prisustvo gama-amino-maslene kiseline (GABA) u klijavoj smeđoj riži ima neuroprotektivne učinke protiv neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti i Parkinsonove bolesti [14] .
12. Bez glutena
Smeđi pirinač ne sadrži gluten, što ga čini savršenom hranom za ljude osjetljive na gluten. Ljudi koji pate od celijakije ne mogu jesti hranu koja sadrži gluten poput hrane na bazi pšenice, ječma ili raži, jer gluten pokreće imunološki odgovor koji oštećuje tanko crijevo [petnaest] .
Nuspojave smeđe riže
Arsen je prirodno prisutan u tlu, a hrana poput pirinča, povrća i drugih žitarica sadrži arsen. Smeđa pirinač sadrži 80 posto anorganskog arsena, jer ima zametni sloj, koji zadržava značajnu količinu anorganskog arsena [16] . Dakle, poželjno je jesti smeđu rižu u manjim količinama.
Koliko smeđe riže treba jesti jedan dan?
Zdrave odrasle osobe trebaju jesti ½ šalice na 1 šalicu smeđeg pirinča dnevno.
Načini za dodavanje smeđe riže u vašu prehranu
• Pripremite posudu sa rižom koja sadrži smeđu rižu sa dinstanim povrćem.
• Za ručak možete jesti smeđu pirinč sa jajima, mesom ili sočivom.
smiješne igre za zabave za odrasle
• Smeđu rižu prelijte povrćem i maslinovim uljem i dodajte je kao prilog.
• Dodajte smeđu rižu u svoje recepte za supe.
• Napravite puding od pirinča sa smeđim pirinčem .
• Napravite pljeskavice od smeđe riže i crnog graha kod kuće.
• Koristite smeđu rižu u svojim receptima za curry.
Recepti smeđe riže za mršavljenje
Pilav od smeđe pirinča sa lukom i kukuruzom [17]
Sastojci:
• 1 kašika maslinovog ulja
• ½ šalice svježih zrna kukuruza
• ½ šolje sjeckanog luka
• ½ šolje smeđe riže
• 1 ¼ šolje pileće juhe
Metoda:
• U malom loncu zagrijte maslinovo ulje.
• Dodajte kukuruz i luk i miješajte pržite oko pet do sedam minuta dok ne postane svijetlo smeđe.
• Dodajte smeđu pirinč i dobro promiješajte.
• Dodajte mu pileću juhu i pustite da zavri.
• Pokrijte posudu i smanjite temperaturu.
• Kuhajte oko 45 minuta dok riža ne omekša.
Salata od smeđe riže
Sastojci:
• 200 g smeđe pirinča dugog zrna
• 1 crvena paprika
• 1 zelena paprika
• 4 mlada luka nasjeckana
• 2 paradajza
• 2 kašike peršuna nasjeckane
• nasjeckana 2-3 režnja češnjaka
• ½ limun
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol i crni biber po ukusu
Metoda:
• Prvo operite i isperite rižu, a zatim skuhajte rižu.
• Nakon što je riža kuhana, isperite je hladnom vodom i pustite da se ohladi.
• Izvadite sjemenke paprike i tanko ih narežite.
• Paradajz isecite na klinove i pomešajte sve pripremljene povrće sa kuvanom rižom.
• U posudu iscijedite sok limuna i pomiješajte ga s maslinovim uljem, solju i crnim biberom. Dodajte mu beli luk i dobro izmešajte.
• Izlijte ovu smjesu na salatu od pirinča i lagano je promiješajte [18] .
