Uživite Novu godinu na zdravu notu uz ove grickalice
Waffle Burger
Sastojci
Za vafle
3 kašike rafinisanog brašna
¼ kašičice praška za pecivo
zdravstvene prednosti chow chow povrća
¼ kašičice mešanog bilja
½ šolje mlaćenice
Posolite po ukusu
Maslac za četkanje
Za kotlete
1 šolja krompira
1 šolja cvekle, kuvana
1 šolja šargarepe, narendane
1 kašičica mešanog bilja
1 šolja lomljenog žita
1 kašičica parmezana u prahu
½ kašičice đumbira, nasjeckanog
½ kašičice belog luka, iseckanog
½ kašičice crnog bibera u prahu
1 kašičica peršuna, nasjeckanog
1 kašičica crvenog čilija u prahu
Posolite po ukusu
Voda po potrebi
1 kašika maslinovog ulja
Za oblačenje
1 kašika paradajz sosa
1 kašika majoneza
Za punjenje
1-2 lista zelene salate
3-4 jalapenosa
1 kriška sira
½ kašičice vlasca, nasjeckanog
Za ukras
½ kašičice majonez sosa
Hrskave vafle
Vlasac, seckani
Metoda
Za tijesto za vafle pomiješajte rafinirano brašno sa mlaćenicom, mješavinom začinskog bilja, soli i praškom za pecivo.
Namočite lomljenu pšenicu neko vrijeme u prokuhanu vodu, a zatim stavite u mikrovalnu 2 minute. Ostavite na stranu.
Na tanjir aparata za vafle namažite maslac i sipajte tijesto. Tostirajte do kraja.
Za kotlete pomešati kuvani i pire krompir, rendanu cveklu, rendanu šargarepu, mešavinu začinskog bilja, natopljenu pšenicu, parmezan u prahu, seckani đumbir, seckani beli luk, crni biber u prahu, seckani peršun, crveni čili u prahu i so. Napravite okruglice i poravnajte ih rukama.
Zagrejte ulje u tiganju i plitko ispecite kotlete
Napravite dresing tako što ćete pomiješati majonez, paradajz sos
Izrežite vafle na veličinu veću od kotleta; na jedan vafl stavite list zelene salate, kotlet, sjeckani jalapenos, krišku sira, dresing i nasjeckani vlasac i prekrijte drugim vaflom
Ukrasite waffle burger sosom od majoneze i seckanim vlascem i poslužite sa hrskavim oblatnama
Recept ljubaznošću: Kuharica Vicky Ratnani, voditeljica Vickypedia i Taste Down Under na Living Foodz
Uživite Novu godinu na zdravu notu uz ove grickalice
Zdrave rolnice sa salatom
Sastojci
Topla voda po potrebi
250g vermicelli
½ rotkvice, julien
½ šargarepe, julienne
½ krastavca, mljevenog
4 lista iceberg salate
Nekoliko listova ajsberg salate, nasjeckanih
¼ mljevene crvene paprike
1 kašika slatkog čili sosa
Nekoliko listova korijandera, nasjeckanih
1 čili iz ptičje perspektive, nasjeckana
2 čena belog luka
Posolite po ukusu
1 kašika soja sosa
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica šećera
2 kašike biljnog ulja
4 pirinčana papira
Nekoliko vlasca
Nekoliko listova mente
Za ukras
Nekoliko vlasca
Metoda
Potopite vermicelli u vruću vodu pet minuta.
Procijedite i dodajte slatki čili sos, nasjeckane listove korijandera i dobro promiješajte.
Za umak dodajte ptičji čili u zdjelu, zajedno sa nasjeckanim bijelim lukom, solju, ribljim umakom, soja sosom, limunovim sokom, šećerom, biljnim uljem i dobro promiješajte.
Za rolnice, umočite listove rižinog papira u vodu na 30 sekundi.
Izvadite i na njih stavite listove ajsberg salate, iseckanu ajsberg salatu, mešavinu vermičela, julien povrće, vlasac, listove mente i zarolajte.
savjeti za njegu usana kućni lijekovi
Kiflice ukrasite vlascem i poslužite sa pripremljenim dipom.
Uživite Novu godinu na zdravu notu uz ove grickalice
Začinski paneer sa tandoori dipom
Sastojci
Za paneer
1 litar punomasnog mlijeka
1 kašika limunovog soka
2 kašičice svežeg korijandera, sitno iseckanog
2 kašičice svežeg peršuna, sitno iseckanog
2 kašičice mljevenog crnog bibera
2 kašičice čili pahuljica
Posolite po ukusu
1 kašičica svežih listova kopra, sitno iseckanog
Za tandoori dip
2 kašike jogurta
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica ulja senfa
½ kašičice mljevene paprike u prahu
1 kašičica svežeg korijandera, sitno iseckanog
1 kašičica kašmirskog crvenog čilija u prahu
2 kašičice paste od belog luka od đumbira
Nekoliko kapi crvene organske boje za hranu
Za ukras
Svježa salata od zelene salate i paprike, kriške limuna.
Metoda
Za Paneer
U šerpi zagrejte 1 litar punomasnog mleka i kada mleko proključa, dodajte 1 kašiku limunovog soka i sačekajte da se mleko zgrudi.
Stavite muslinsku krpu u cediljku i sipajte podsireno mleko u cediljku da se filtrira
Dodajte, 2 kašičice sitno iseckanog svežeg korijandera, 2 kašičice sitno iseckanog svežeg peršuna, 2 kašičice mlevenog crnog bibera, 2 kašičice čili pahuljica, so po ukusu i 2 kašičice sitno iseckanog svežeg listova kopra u cediljku i dobro promešajte.
Ispustite vodu iz čvrste materije mleka tako što ćete zategnuti krpu od muslina. Držite muslinsku krpu na ravnoj površini sa velikom težinom na vrhu 1 sat da iscuri sva voda. Ohladite paneer na 30 minuta.
Izrežite paneer na duge pravougaone oblike.
Pecite paneer na vrelom tiganju.
Za Tandoori Dip
U činiju dodajte 2 kašike jogurta, 1 kašičicu limunovog soka, 1 kašičicu ulja senfa, ½ kašičice mlevene paprike u prahu, 1 kašičicu sitno iseckanog svežeg korijandera, 1 kašmiricu crvenog čilija u prahu, 2 kašičice đumbira, nekoliko kapi organske paste od belog luka, obojite i dobro promiješajte.
For Serving
Na tanjir stavite svježu salatu od zelene salate i paprike. Stavite grilovani paneer na salatu i poslužite sa tandoori dipom sa strane.
Recept ljubaznošću: Šef kuhinje Pankaj Bhadouria, domaćin Health in 100 na Living Foodz
