Nema potrebe da se oprostite od svog osnovnog recepta za balzamiko vinaigrete. Ali želite da ovaj slano-slatki dresing stavite u svoju salatu za ručak, stat. Za pripremu je potrebno samo pet minuta: umutiti 3 dijela pirinčanog sirćeta, 2 1/2 dijela soja sosa i 2 dijela mirina , bistro japansko pirinčano vino koje ćete naći u međunarodnom prolazu u blizini soja sosa. Nikada niste čuli za mirin? Evo deeta.
Šta je mirin? Ponekad se pomeša sa pirinčanim vinskim sirćetom, iako je to zapravo sorta pirinčanog vina sa niskim sadržajem alkohola - obično oko 10 procenata. (Ne brinite, kada se umiješa u preljev za salatu, neće vas uzbuditi, obećavamo.) Njegov slatki okus se tradicionalno koristi za završetak teriyaki sosa i miso supe.
Koliko dugo traje mirin? Čuvajte ga u frižideru ili hladnom, tamnom ormariću do šest meseci.
Šta se može koristiti umjesto mirina? Ako ste u nevolji, oponašajte njen slatki miris miješanjem rižinog vinskog sirćeta sa šećerom (oko ½ čajne žličice po žlici).
Osim oblačenja, kako da kuvam sa mirinom? Malo pomaže: dodajte nekoliko kašičica u marinade i pomfrit. Budući da sadrži puno šećera, čini i prekrasnu glazuru za povrće, meso i ribu.
VEZANO: 16 domaćih preljeva za salatu zbog kojih ćete zaista poželjeti jesti salatu
