Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenjaJust In
-
Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala -
- Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama. Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: Upamtite svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Ne propustite
- BSNL uklanja instalacijske troškove s dugoročnih širokopojasnih veza
- Iz suda propala Vira Sathidar Aka Narayan Kamble zbog COVID-19
- Trojica ribara uplašila su se mrtvih dok se brod sudara s brodom u blizini obale Mangaluru
- Medvedev se povukao iz Monte Carlo Mastersa nakon pozitivnog testa na koronavirus
- Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
- Cijena zlata ne pada puno zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetu u Maharashtri u aprilu
Jaja su važan dio prehrane i koriste ih mnoge prehrambene industrije za proizvodnju proizvoda od jaja. Širom svijeta tržištem živine dominiraju kokošja jaja. Međutim, posljednjih godina patkina jaja stekla su veliku popularnost, posebno u azijskim zemljama, zbog svojih dodatnih pogodnosti u odnosu na pileća jaja.
Enrique Iglesias i Anna
Mnogo je faktora koji razlikuju patkina jaja od pilećih. U ovom ćemo članku razgovarati o tome zašto patkina jaja mogu biti bolja alternativa pilećim jajima. Pogledaj.
1. Veće veličine
Osnovna razlika između patkinih jaja i kokošjih jaja je u tome što je prethodno oko 50 posto veće od prosječne veličine potonjeg jaja. Patkina jaja se takođe vizualno razlikuju od pilećih zbog svojih žućkastih, zelenih, blijedosivih, plavih i crnih nijansi. [1]
2. Kremasta okusa
Raznolikost proteina odgovorna je za svojstva patine jaja koja se pjeni i želiraju. Ovalbumin, protein u patinjim jajima, pokazuje veće inhibitorno djelovanje na aditive za hranu koji se dodaju u prehrambenoj industriji radi poboljšanja svojstva teksture jaja. To je odgovorno za bogatiji i kremastiji okus patkinih jaja. [dva]
3. Više proteina
Patkini albumin sadrži pet vrsta glavnih proteina: ovalbumin (40%), ovomukoid (10%), ovotransferin (2%), ovomucin (3%) i lizozim (1,2%). U usporedbi s ostalim ptičjim jajima, patkina jaja pokazuju visoku koncentraciju proteina, što je razlog zašto se smatra hranjivim od kokošjih jaja. [3]
4. Bogatiji folatima
Patkina jaja sadrže 80 µg folata, dok pileća jaja sadrže 47 µg na 100 g. Visok unos folata ili vitamina B9 u patkinom jajetu povezan je sa smanjenim rizikom od komplikacija u trudnoći, srčanih bolesti i karcinoma.
5. Visoko u vitaminu B12
Patkina jaja imaju veći procenat žumanjaka u odnosu na pileća ili druga ptičja jaja. Studija je pokazala da u žumanjku ima više vitamina B12 u odnosu na bjelanjak. Kako je žumanjak patkinih jaja veći, može se zaključiti da vitamina B12 može biti više u patkinjim jajima u odnosu na pileća jaja, čiji su žumanjci manji. [4]
6. Visoko u omega-3 masnim kiselinama
Žumanjci su gusti izvor esencijalnih masnih kiselina poput linolne kiseline. Patkina jaja sadrže veći žumanjak od pilećih, a samim tim i više omega-3 masnih kiselina. Hranjiva tvar je dobra za srce i može zadovoljiti veći dio dnevnih potreba za masnim kiselinama.
7. Dobro za pečenje
Jajčni albumin glavni je sastojak pekarskih proizvoda poput kolača, peciva i kolača. Patkina jaja imaju izvrsna svojstva pjenjenja zbog svojih proteina. Proteini tvore viskozni film i imaju brzu stopu apsorpcije tokom bičevanja. Također, pjena od patkinih jaja ima veću stabilnost i na njenu hranjivost ne utječe visoka temperatura (kao kod pečenja). Zbog toga su patkina jaja pogodna za pečenje.
tretman tamnjenja kože kod kuće
8. Treba vam niže održavanje
Tržište zahtijeva visokokvalitetna jaja s poboljšanim fizičkim svojstvima. Patkina jaja imaju jaku ljusku jajeta, visoku sposobnost odolevanja udarcima, visoku stabilnost, veliku veličinu i razne nijanse. Jaka ljuska pačjih jaja u velikoj mjeri sprečava lomljenje, dok njihova stabilnost proteina na sobnoj temperaturi povećava rok trajanja. Zbog toga patkina jaja trebaju niže održavanje i njima je lako rukovati.
kako napraviti spa stopala kod kuće
9. Najbolja alternativa za alergične osobe
Alergija na hranu zbog konzumiranja jaja česta je u ljudi. Ovomukoid je glavni protein alergena u hrani koji se nalazi u bjelanjcima jaja, tj. Patkinih jaja i pilećih jaja. Ako je osoba alergična na ovomukoid pilećih jaja, patkina jaja mogu biti najbolja alternativa ili obrnuto. [5]
10. Imajte više antibakterijskog efekta
Bjelanjak pruža zaštitu protiv mnogih invazivnih bakterija koje mogu ometati razvoj embriona. Studija je pokazala da bjelanjci patkinih jaja imaju veću antimikrobnu aktivnost protiv salmonele u odnosu na pileća jaja. [6]
11. Stabilniji tokom skladištenja
Ovalbumin u patkjim jajima je najdominantniji protein. Prema studiji, temperatura skladištenja nema značajnog utjecaja na proteinske uzorke patkinih jaja koja su držana 15 dana u odnosu na kokošija jaja. To pokazuje da albumin u patinim jajima neće biti ozbiljno pogođen ako se dugo drži na sobnoj temperaturi. [7]
