15 najboljih dasaka za rezanje za domaće kuhare, prema Food Editoru

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Daske za rezanje su neophodan kuhinjski pribor, pa ne čudi da su među kuharima mnogo sporne. Čuli ste da je plastika sigurnija... ili je drvo? Da li je bitno šta tip od drveta? A šta je sa staklom? Mnogo toga ide u odabir najbolje daske za rezanje za vaše potrebe, a ne pomaže ni to što je tržište zasićeno opcijama. Ali, prijatelju, tu možemo pomoći.

Zamislite daske za rezanje poput dušeka. Model ti ljubav će se vjerovatno razlikovati od one u koju se zaklinje vaša mama/prijatelj/kolega. A pošto ćete potrošiti *puno* vremena koristeći ga, želite da napravite pravi izbor. Pregledali smo tržište kako bismo suzili vaše mogućnosti - evo 15 dasaka za rezanje koje volimo i preporučujemo.

Pobjednici najboljih ploča za rezanje na prvi pogled:

1. Najbolji ukupno: OXO Good Grips Utility daska za rezanje
2. Najbolji drveni: John Boos & Co. End-Grain Maple Chopping Block
3. Najbolji bambus: Five Two Bambusova daska za rezanje
4. Najbolja plastika: Materijal za ponovnu ploču
5. Najbolja fleksibilnost: Dexas Heavy Duty Grippmat Fleksibilne daske za rezanje
6. najbolja vrijednost: J.K. Adamsova osnovna daska za rezanje od javorovog drveta veličine 14 x 11 inča
7. Najbolje za meso: Dexas Heavy Duty PolySafe Home Chef Board
8. Najbolje za serviranje: etuHome daska za posluživanje od obnovljenog drva inspirisana vintageom
9. Najbolje za seckanje: Teakhaus drvena daska za rezanje
10. Najbolji izgled: Williams Sonoma prugasta daska za rezanje, javor i orah
11. Najbolje za darivanje: Dekorativni naziv i početna daska za rezanje mesarskih blokova
12. Najbolji Heavy Duty: Catskill Craftsmen Wood End Grain Cutting Ploča
13. Najbolji set: OXO Good Grips 3-dijelni set daske za rezanje za svakodnevnu upotrebu
14. najbolja runda: John Boos & Co. Daska za rezanje oraha sa okruglim rubom
15. Najsvestraniji: Seville Classics bambusova daska za rezanje i fleksibilne prostirke za rezanje u boji

Ali prije nego što kupite, evo svega što trebate znati o odabiru daske za rezanje.

VEZANO: Ja sam urednik hrane i ovo su jedina 3 noža koja vam trebaju u kuhinji

Koji materijal za rezanje je najbolji: plastika ili drvo (ili staklo)?

Dobre vijesti? Možemo odmah suziti vaš izbor. Staklene daske za rezanje su, po našem skromnom mišljenju, najgore. Lako se lome i teško se čiste, prave buku poput eksera na tabli kada ih vaš nož udari i uništavaju vaše noževe. Ako cijenite oštar nož, nemojte koristiti staklenu dasku za rezanje. To vam ostavlja dvije glavne opcije: plastiku ili drvo.

Loše vijesti? Odgovor nije tako izrezan i suh kao što biste mogli pretpostaviti. I jedno i drugo ima prednosti i mana. Vjerovatno ste čuli da je drvo bolje za dugovječnost vaših noževa, i to je istina. Ali drvene daske za rezanje su skuplje i teže, a takođe zahtijevaju redovno održavanje (tj. podmazivanje) kako bi se osiguralo da traju. Takođe ih ne možete staviti u mašinu za pranje sudova. S druge strane, plastične daske za rezanje su obično prilično jeftine, ne zauzimaju puno prostora i mogu se baciti u mašinu za pranje sudova radi lakšeg čišćenja. Ali nisu tako nježni prema vašim noževima i ne traju tako dugo kao drvene daske za rezanje.

Unutar kategorije drva također postoji nekoliko opcija. Ploče sa završnim slojem (sa krajevima drveta okrenutim prema gore, kao poprečni presjek) su nježnije za noževe, otpornije na rezove i bolje će se držati s vremenom, ali su skuplje i sklone pucanju bez odgovarajuće njege. Ploče sa ivicama (sa ivicama drveta okrenutim prema gore) su pristupačnije, ali će brže istrošiti oštricu noža i pokazati ogrebotine.

Tu su i daske za rezanje od bambusa, koje ćemo, za naše potrebe, svrstati u kategoriju drveta, iako su tehnički trava. (Više o njima kasnije.)

Koja je daska za sečenje najbolja za sirovo meso?

Dugo su vremena plastične daske za rezanje bile zlatni standard za sirovo meso, ribu i perad, jer su manje porozne i lakše se čiste i dezinficiraju. Ali studije su od tada razotkrile ovaj mit : Nova, glatka plastična daska za rezanje se lako čisti, da, ali kada nož ostavi duboke žljebove i ureze, mnogo je teže riješiti se bakterija koje vrebaju. Univerzitet Wisconsin-Madison studija otkrili su da površine tvrdog drveta (poput javora) zapravo hvataju bakterije ispod površine, gdje one umiru umjesto da se razmnožavaju na površini.

The USDA potvrđuje da potrošači mogu koristiti drvo ili neporoznu površinu za rezanje sirovog mesa i peradi, tako da sve dok temeljito čistite i dezinficirate svoju drvenu dasku za rezanje (i/ili koristite zasebnu za sirovo povrće), savršeno je bezbedna za upotrebu za pripremu sirovog mesa.

različite vrste rezanaca

Imajući to na umu, mi na kraju preferiramo drvene daske za rezanje nego plastične (uglavnom zbog estetike i izdržljivosti), ali postoji su preporučujemo nekoliko plastičnih dasaka za rezanje, koje možete pronaći u nastavku.

Kako se brinuti o svojim daskama za rezanje

Bez obzira na dasku za rezanje, očito ćete je željeti održavati čistom. Plastične daske za sečenje mogu da se peru u mašini za sudove, ali drvene daske za rezanje se moraju prati ručno (inače će se pocepati i iskriviti). Vruća voda sa sapunom poslužit će za svakodnevno čišćenje; za dezinfekciju koristite razrjeđenje sredstva za čišćenje na bazi kvaternarnog amonijuma, kao što je Mr. Clean. (Psst: Ovo Članak sa Državnog univerziteta NC je dobar temeljni premaz za pravilno čišćenje i drvenih i plastičnih dasaka za rezanje.)

Ako ulažete u drvenu dasku za rezanje, poželjet ćete je održavati tako da traje godinama. Srećom, nije teško: drvene daske za rezanje zahtijevaju začinjavanje uljem, kao tiganje od livenog gvožđa. Mineralno ulje za hranu, kao npr John Boos & Co. Mystery Oil , uradiće trik. Nakon čišćenja ili kad god vaša daska za rezanje izgleda suva, natopite sve površine uljem i utrljajte ga mekom krpom. Ostavite da se ulje upije preko noći, a zatim obrišite višak sljedećeg jutra.

Kako možete znati da li je vaša daska pravilno začinjena?

Ako su tečne perle na površini, spremni ste. Ovo će spriječiti da se vaša drvena daska za rezanje savija, cijepa ili puca. Sve nagomilane ogrebotine mogu se izbrusiti, ali ako pukne ili se pocijepa, mora se ukloniti. Ista pravila vrijede i za daske od bambusa.

Sada kada znate osnove, možete odabrati najbolju dasku za rezanje za svoje potrebe.

15 dasaka za rezanje koje volimo

1. OXO Good Grips Utility daska za rezanje

Najbolja daska za rezanje

Većinom smo pristrasni prema drvenim daskama za rezanje, ali shvaćamo da mogu biti skupe i dugotrajne za održavanje. Zato mislimo da OXO Good Grips Utility daska za rezanje je svestrani pobjednički izbor: jeftin je i jednostavan za čišćenje, a dolazi s gomilom privlačnih dodataka koji ga ističu. Meke, ljepljive strane osiguravaju da neće skliznuti ispod vašeg noža, neporozni materijal bez BPA neće pokupiti mirise luka ili češnjaka tokom vremena (i neće odmah otupiti vaše noževe), a žljeb za sok sprječava tečnost od prelivajući se preko ivica (iako je malo plitko). Njegova površina od 10½-by-14½-inča dovoljno je velika za rezanje i rezanje na kockice bez preuzimanja cijele radne površine, a trebala bi lako stati u vašu mašinu za pranje sudova radi čišćenja.

Pros:

• Jeftino
• Otporan na mrlje
• Ne klizi
• Može se prati u mašini za pranje sudova
  

Protiv:

• Plitak žlijeb za sok
  

Kupite (18 USD)

2. John Boos & Co. End-Grain Maple Chopping Block

Najbolja drvena daska za rezanje

Ako ste spremni da se odlučite (čitajte: posvetite se održavanju posjedovanja drvene daske za rezanje), ovo javorovo drvo John Boos ljepota će te poslužiti i dobro tvoji noževi. Dizajn krajnjeg zrna je posebno nježan za sve vrste oštrica i neće pokazivati ​​tragove tokom vremena, a iako nismo plitki, priznaćemo da izgleda prilično lijepo prikazano na pultu. Posebno nam se sviđa što se čini čvrstim i stabilnim, reverzibilan je i razvijaće atraktivnu patinu kako stari.

Pros:

• S vremenom postaje sve bolje
  
• Ne klizi
  
• Nježan prema noževima

Protiv:

• Teška
• Skupo
• Zahtijeva održavanje

Kupite (206 USD)

3. Pet dva bambusova daska za rezanje

Najbolja daska za rezanje bambusa

Bambus je ekološki prihvatljiva alternativa plastici koja se ponaša slično drvetu (tehnički je trava) bez velike cijene. Ovo Pet Dva daska za rezanje je reverzibilan, kao i naš izbor drveta, ali ima žljeb za sok s jedne strane i zgodan utor za pametni telefon s druge, tako da možete pratiti recept dok pravite činije za tandoori karfiol. Velika je, ali lagana, tako da se može odložiti kada ne kuhate. Brinite o njemu kao o drvenoj dasci za rezanje. (To znači redovno podmazivanje uljem i bez perilice posuđa.)

Pros:

• Lagana
  
• Jedinstvene karakteristike poput izljeva za izlijevanje i utora za pametni telefon
  
• Ne klizi
• Nježan prema noževima

Protiv:

• Zahtijeva održavanje
• Nije tako izdržljiv kao drvo

Kupite (59 USD)

4. Materijal za ponovnu ploču

Najbolja plastična daska za rezanje

Ako cijena i održavanje drva ne odgovaraju, ali želite izbjeći plastiku iz ekoloških razloga, Reboard materijala daska za rezanje je vrhunska eco-friendly . Umjesto djevičanske plastike, napravljen je od kombinacije recikliranih plastičnih ostataka i obnovljive šećerne trske bez BPA – to nije samo radni konj, to je održivo radni konj. Lagani materijal je iznenađujuće mekan za vaše noževe (plus može se prati u mašini za suđe), a dolazi u šest šik boja otpornih na mrlje iz 70-ih (poput senf žute i prigušene narandžaste). Opskrbljujemo se s nekoliko za svaki zadatak od mesa, povrća i morskih plodova.

Pros:

• Napravljen od održivih materijala
• Privlačne opcije boja
  
• Može se prati u mašini za pranje sudova

Protiv:

• Sok može curiti s površine

Kupite (35 USD)

VEZANO: Zamjenjujemo sve naše drvene daske za rezanje ovom recikliranom plastičnom koja je zapravo šik

5. Dexas Heavy Duty Grippmat fleksibilne daske za rezanje (set od četiri)

Najbolja fleksibilna daska za rezanje

Možda želite drvenu dasku za rezanje za svakodnevnu pripremu, ali volite i opcije (ili ste možda u prošlosti bili opečeni od perma-smrada bijelog luka). Ove zgodne plastične prostirke zauzimaju vrlo malo prostora, ali se u trenutku mogu izvaditi za rezanje više namirnica odjednom i čine idealan pratilac višenamjenskoj drvenoj dasci. Fleksibilni materijal se može umotati za usitnjavanje nasjeckanog povrća direktno u tiganj, a više boja vam pomaže da izbjegnete unakrsnu kontaminaciju (volimo koristiti žutu za živinu, crvenu za govedinu i zelenu za smrdljive alijume).

Pros:

• Prijenosni
  
• Lako se skladišti
  

Protiv:

• Može se malo kretati
• Nije reverzibilno

15 dolara na Amazonu

6. J.K. Adamsova osnovna daska za rezanje od javorovog drveta veličine 14 x 11 inča

Najbolja daska za rezanje

Jedna od mana drvenih dasaka za rezanje je cijena, ali ona je moguće je pronaći jeftinu drvenu dasku za rezanje koja je još uvijek visokog kvaliteta. Slučaj: ovo J.K. Adams board , koji nudi gotovo sve iste prednosti skuplje ploče. Kompromisi? Konstrukcija zrna ivica pokazat će tragove noža više nego krajnja ploča, i nije tako debela kao druge drvene ploče, ali uz odgovarajuću njegu bit će dostojna zamjena. Štaviše, ima doživotnu garanciju, tako da ako nešto krene po zlu, kompanija sa sjedištem u Vermontu će ga zamijeniti bez pitanja.

Pros:

• Jeftino
  
• Brzo se suši

Protiv:

• Pokazuje tragove noža
• Zahtijeva održavanje
  

35 dolara na Amazonu

7. Dexas Heavy Duty Polysafe Home Chef Board

Najbolja daska za rezanje mesa

Dok su se drvene daske za rezanje pokazale sigurnima za rezanje sirovog mesa, teško je čistiti tešku dasku između zadataka. Umjesto toga, možete odrediti zasebnu ploču za rezanje mesa kako biste uštedjeli vrijeme i smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom. Ovo Dexas PolySafe daska za rezanje je deblji i gušći od većine plastičnih opcija, tako da će izdržati sečenje i seckanje duže bez savijanja ili nakupljanja ogromnih izrezivanja. Također se može prati u mašini za suđe (obavezno), neporozno, neupijajuće i napravljeno od posebnog materijala otpornog na bakterije i mirise kako bi se smanjilo širenje klica.

Pros:

• Velika veličina
  
• Durable
• Može se koristiti i za meso i za povrće
• Može se prati u mašini za pranje sudova

Protiv:

• Plitki sok dobro

Kupite (25 USD)

8. etuHome vintage inspirisana daska za posluživanje od obnovljenog drveta

Najbolja daska za rezanje za serviranje

Ponekad trebate tanko narezati sedam šalotki, ali ponekad samo trebate pokazati zadivljujući namaz od mesa i sira. Ova prekrasna ploča inspirirana starinom - napravljena od obnovljenog drveta iz 19. stoljeća - je za ovo drugo. Sa ručkom i nogama, može se bez napora kretati iz kuhinje u dnevni boravak tokom koktela i služiti kao podmetač za topla jela i tiganje. (Također je potpuno siguran za rezanje i rezanje.)

Pros:

• Atraktivna
  
• Prijenosni
  

Protiv:

• Potencijalno je teško pohraniti ako vam nedostaje prostora u ormaru
• Zahtijeva održavanje

Kupite (215 USD)

9. Teakhaus drvena daska za rezanje

Najbolja daska za sečenje

Osim dobrog izgleda, ova daska za rezanje od tikovine nam se sviđa zbog svoje snage i izdržljivosti. Teak poznata je po tome što je vodootporna i dugotrajna, a za razliku od daske za rezanje od javora, oraha ili trešnje, zahtijevat će manje održavanja. (Razmislite o podmazanju jednom ili dva puta godišnje u odnosu na nekoliko puta mjesečno.) Vrijedi napomenuti da, iako ova daska može izdržati udarce, također može otupiti vaše noževe brže od drugih vrsta drveta, tako da je najprikladnija za intenzivno seckanje (kao što je lomljenje dolje tikvu od puternut). Također cijenimo da će pruge na drvetu sakriti mrlje i tragove više od nekih drvenih dasaka za rezanje na tržištu.

Pros:

• Manje održavanja od ostalih drvenih dasaka za rezanje
• Vodootporan
• Durable

Protiv:

• Potencijal za tupe noževe
  

100 dolara na Amazonu

VEZANO: Evo kako da isječete tikvu od butternut a da se ne ozlijedite

10. Williams Sonoma prugasta daska za rezanje, javor i orah

Najljepša daska za rezanje

Realnost posjedovanja drvene daske za rezanje je da će ona vjerovatno stajati na vašoj radnoj površini čak i kada je ne koristite – jednostavno su preteške da bi se stalno kretale naprijed-natrag iz ormarića. Ovo prugasta broj će vas, međutim, učiniti željeti da izložite svoju ploču. Prema brendu, konstrukcija sa ivicama napravljena je od održivo ubranog oraha i sjevernoameričkog tvrdog javora, lokalnog porijekla u Sjedinjenim Državama, a dizajnirana je da odoli savijanju i izvijanju tijekom vremena. Bočne ručke olakšavaju podizanje i skladištenje, a dovoljno je lijep da se može poslužiti i kao daska za sir ako volite takve stvari (što smo mi). Gotovo je previše lijep za korištenje. Skoro .

Pros:

• Atraktivno kontrastno tamno i svijetlo drvo
• Bočne ručke za lakše podizanje
• Održiva proizvodnja

Protiv:

• Umjereno skupo
• Zahtijeva održavanje

Kupite (160 USD)

11. Dekorativni naziv i početna daska za rezanje mesarskih blokova

Najbolja daska za rezanje poklona

Znate šta je zaista dobar poklon za vjenčanje/domaćinstvo/bilo koje vrijeme? Otmjena daska za rezanje. Ovo daska sa podnožjem je već velika nadogradnja u odnosu na jeftinu koju je vaš prijatelj imao godinama. Pravi kicker je personalizacija, koja se može postaviti u centar ili ugao ploče. Konstrukcija debljine dva inča čini se teškom i značajnom za teško sečenje, a nožice od tvrdog drveta su otporne na klizanje. Da biste zaista zaključili dogovor, poklonite ga bocom ulja za daske. Dugovaće vam domaću večeru kada sledeći put dođete.

Pros:

• Personalizacija
• Čvrsto

Protiv:

• Neki recenzenti su iskusili pucanje
• Zahtijeva održavanje

Kupite (150 USD)

12. Catskill Craftsmen Wood End-Grain Ploča za rezanje

Najbolja daska za sečenje za teške uslove rada

Možda lomite cijelo pile (kako si Ina Garten od tebe) ili sjeckaš puno gustog slatkog krumpira, ili jednostavno znaš da si agresivan sa svojim vještinama nožem. Deblja drvena ploča će izdržati gotovo svaki kuhinjski zadatak i može se izbrusiti ako se ogrebotine nakupe na površini. Budući da se radi o dasci s krajnjim zrnom, ona će bolje apsorbirati te teške tragove noža od svojih kolega sa zrnastim rubovima, a debljina od tri inča je otporna na savijanje. Za vašu informaciju, teži 27 funti, tako da vam ne ide nikuda, ni u dobru ni u zlu.

Pros:

• Durable
• Otporan na deformaciju

Protiv:

• Teška
• Teško se prati

Kupi (178 dolara; 140 dolara)

13. OXO Good Grips 3-dijelni set dasaka za rezanje za svaki dan

Najbolji set dasaka za rezanje

Kada kupujete plastične daske za rezanje, nikada ne može škoditi da ih imate nekoliko u kuhinji. Ovaj set ima sve što volimo kod singla OXO Good Grips daska za rezanje , pomnoženo sa tri: reverzibilno, utor za sok, materijal koji se može prati u mašini za sudove, neklizajuće ivice, lak za noževe. Svaka ploča ima ručke različitih boja, tako da možete odrediti jednu za voće i povrće, jednu za meso i jednu za sve ostalo (za nas su to kruh, sir i grickalice). Osim toga, skupni set je ekonomičniji od kupovine tri odvojene ploče. Veličine su nešto manje od originala, pa ih je lako pohraniti u ormarić i neće prestići malu kuhinju u apartmanu.

Pros:

• Boje pomažu u sprečavanju unakrsne kontaminacije
• Otporan na mirise
• Može se prati u mašini za pranje sudova
• Svestran

Protiv:

• Ploča manje veličine nije tako svestrana

Kupite (40 USD)

14. John Boos & Co. Daska za rezanje oraha sa okruglim rubom

Najbolja okrugla daska za rezanje

Imamo priznanje: ne mislimo da okrugla daska za rezanje ima neke veće prednosti osim izgleda. Uz to, ako imate prostor za pohranu i mislite da ćete ga koristiti, to može biti lijep dodatak vašoj kolekciji, pogotovo ako znate da će biti izložen. Ovaj od oraha John Boos je posebno zgodan. Tamnije drvo će sakriti potencijalne mrlje, plus je reverzibilno i spremno za efikasno preokretanje srednjeg recepta (ili izdvajanje strane za meso i strane za povrće). Još jedan razlog zašto volimo ovu okruglu tablu? Dobar je poklon i služi kao daska za jelo.

Pros:

• Pravi lepu dasku za sir
• Reverzibilno

Protiv:

• Nema puno radnog prostora

168 dolara na Amazonu

15. Seville Classics bambusova daska za rezanje i fleksibilne prostirke za rezanje u boji

Najsvestranija daska za rezanje

Ako ste previše neodlučni da odaberete između mnoštva gore navedenih opcija, ovo bambus-slash-plastična daska za rezanje nudi najbolje iz oba svijeta. Dolazi sa sedam umetnutih prostirki sličnih našem fleksibilnom tipu za rezanje koje se skrivaju unutar daske, tako da još uvijek možete izbjeći unakrsnu kontaminaciju sirovih proteina i povrća. Bambusova ploča će biti relativno nježna prema vašim noževima, ekološki je prihvatljiva i ima udubljenu površinu koja sadrži izmjenjive prostirke. Neće trajati tako dugo kao kvalitetnija drvena ploča, ali po toj cijeni prilično ju je teško pobijediti.

Pros:

• Svestranost
• Eco-friendly
• Pristupačno
• Ugrađene prostirke u boji

Protiv:

• Neće trajati tako dugo kao druge drvene daske za rezanje

30 dolara na Amazonu

Još uvijek ne možete odlučiti koja je daska za rezanje najbolja za vas? Evo nekoliko savjeta:

Odaberite plastičnu dasku za rezanje ako…

• Imate ograničen budžet
• Ne želite da svoju dasku za rezanje držite izloženom
• Mrziš čišćenje

Odaberite drvenu dasku za rezanje ako…

• Želite dasku za rezanje koja će trajati godinama
• Izuzetno vam je stalo do oštrine vaših noževa
• Želite dasku koja je prelepa i funkcionalan
• Nemate ništa protiv da se prema svojoj dasci za rezanje ponašate kao prema kućnom ljubimcu koji nije potreban za održavanje

Odaberite dasku za rezanje od bambusa ako…

• Sviđa vam se ideja o drvetu, ali ne i cijena
• Zabrinuti ste zbog ekološke prihvatljivosti
• Ponekad želite pohraniti svoju ploču, ali ne uvijek

Imajte na umu da su i plastične i drvene daske za rezanje bezbedne za pripremu sirovog mesa, pod uslovom da ih pravilno očistite i dezinfikujete. U konačnici, izbor koji napravite svodit će se na vaše kuharske navike i način života, a uz pomoć naših preporuka, mislimo da nećete pogriješiti. Osim ako nije staklo… *drhtaj.*

VEZANO: 5 osnovnih kuhinjskih stvari, prema PampereDpeoplenyjevom uredniku hrane

_{Ovaj članak odražava cijene u publikaciji koje se mogu promijeniti.}

Kupovina kuhinje:

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu