Sve vrste rezanaca koje biste trebali imati u ostavi (plus šta napraviti s njima)

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Volite da jedete tjesteninu… ali jeste li znali da je vrsta rezanaca koju odaberete jednako važna kao i da je što brže unesete u usta? (I ne, ne mislimo samo da više volimo rigatoni nego ziti.) Tradicionalna italijanska jela od testenine zasnovana su na visoko naučnoj jednačini umaka + oblik rezanaca = ukus^dva, i vrsta umaka—labav! kremasto! chunky! — zapravo je ono što diktira izbor testenine. Kako bismo vam pomogli da svoju ostavu opskrbite svim osnovnim potrepštinama, osmislili smo 11 vrsta rezanaca koje uvijek trebate imati pri ruci kako biste bili spremni za bilo koji ukusni umak koji vam život baci.

VEZANO: 9 jednostavnih recepata za tjesteninu koje možete napraviti sa 5 sastojaka

najbolje vježbe za jačanje jezgre

1. Špageti

Vi kažete špagete, mi kažemo, zaista svestrani i uvijek u našoj ostavi. Ime dolazi od italijanske riječi za kanap, a osnovni je proizvod za mnoga klasična jela od tjestenine kao što su carbonara, cacio e pepe i aglio e olio. Ako ste ikada vidjeli numerisane kutije špageta u prolazu s namirnicama, ti brojevi se odnose na debljinu tjestenine (i što je broj manji, špageti su tanji).

Koristite ga u: Duga, tanka tjestenina traži laganije umake na bazi kreme ili ulja, ali i klasični paradajz radi. Ne možete pogriješiti sa špagetima i ćuftima u jednoj tavi.

Zamijenite ga: Anđeoska kosa je poput špageta, ali mršavija; špageti rigate ima izbočine, a bucatini je deblji i šuplji; svi su odlična zamjena za špagete.

VEZANO: 12 recepata za špagete, dovoljno lakih za noćne nedelje

2. Vadičep

Cavatappi, ili vadičep, je u osnovi verzija makarona u obliku spirale. To je relativno nova vrsta rezanaca, koja datira tek iz 1970-ih (a zapravo ju je izmislio Barilla).

Koristite ga u: Naći ćete cavatappi koji se najčešće koristi u jelima od tjestenine na bazi paradajza, posebno onih sa sirom. Ali ne bismo rekli ne da ga izvadimo iz kutije (heh) kao u ovoj salati od tjestenine od avokada i crnog graha.

Zamijenite ga sa: Fusilli je na sličan način uvučen vadičepom; makaroni imaju cevasti oblik.

3. Rezanci

Tagliatelle u prevodu znači rezati, a dugačke, ravne vrpce se često seku ručno u njihovoj matičnoj regiji Emilia-Romagna. Tekstura je obično porozna i hrapava, a iako je možete pronaći osušenu, posebno je ukusna kada je napravljena svježa.

Koristite ga u: Najtradicionalnije uparivanje umaka za taljatele je Mesni sos , ali odgovara bilo koji sos od mesa, kao i kremasti i sirasti sos.

Zamijenite ga sa: Fettucine je skoro identičan, ali nešto uži.

4. Olovke

Možda najprisutniji rezanac na bloku, cevasta tjestenina je dobila ime po olovci ili peru, jer je bila namijenjena da imitira oblik nalivpera kada je nastala. Pronaći ćete dvije glavne vrste: glatko (glatka) i prugasta (grebenasto). Njegov oblik cijevi čini ga dobro prilagođenim svim vrstama umaka.

Koristite ga u: Penne je idealan za labave, kremaste umake i recepte sa sitno narezanim sastojcima, kao i za punjena ili pečena jela poput ovog penne sa pet (ili šest) sireva.

Zamijenite ga: Mezze rigatoni je kratak i širi; paccheri je izuzetno širok i gladak.

maska ​​za kosu od banane i meda

VEZANO: 17 recepata Penne paste koje još niste probali

5. Makaroni

Da li je maccheroni samo fensi, italijanska riječ za makarone? Da, da jeste. Kratka tjestenina u obliku cijevi dolazi u svim vrstama oblika i veličina - neke su nabrazdane, zakrivljene ili uklještene na jednom kraju - ovisno o tome kako je ekstrudirana. Nećemo uranjati dva daleko u njegovu etimologiju, jer sve što trebate znati je da se smatra da ime potiče od grčkog korijena za blagosloven.

Koristite ga u: Gnjecavi, kremasti, sirasti umaci su spoj napravljen na nebu za šuplju unutrašnjost makerona. Deset minuta makarona i sira u šolji, bilo ko?

Zamijenite ga: Mini penne je slične veličine i oblika; conchiglie je jednako dobar u hvatanju umaka

6. Leptiri

Bilo da se radi o leptirima ili leptirima, farfalle je jedan od najstarijih i najpopularnijih oblika tjestenine koji još uvijek postoje. Dolazi u širokom rasponu veličina, ali srednja raznolikost je najčešća u Italiji i izvan nje.

Koristite ga u: Farfalle se slaže sa kremastim umacima, mesnim umacima i svime što će se ugnijezditi u kutovima leptir mašnih. Zahvaljujući svojoj teksturi za žvakanje, takođe je omiljen izbor za hladna jela od tjestenine, kao što je ova salata od tjestenine od salame, artičoke i rikote.

Zamijenite ga sa: Fusilli ima iste sposobnosti hvatanja sosa; radiatore ima sličan zalogaj za žvakanje.

kako napraviti šminku za oči

7. Školjke

Školjke...conchiglie...shvaćate? Ovi momci u obliku školjke su profesionalci u sakupljanju svih vrsta umaka kako u šupljoj unutrašnjosti tako iu izbočenoj spoljašnjosti.

Koristite ga u: Uparite conchiglie sa gustim, kremastim umacima kako biste bili sigurni da je svaki zalogaj ukusan. Ili se opskrbite velikim školjkama i napravite ovaj punjeni broj od spanaća i tri sira.

Zamijenite ga: Conchigliette je minijaturna verzija conchiglie; maccheroni se slažu sa sličnim umacima.

8. Fusilli (aka Rotini)

Zahvaljujući svojim zakucima, fusilli spada u istu kategoriju kao i farfalle, samo se dešava da imati a Seinfeld epizoda nazvana po njoj . Tjestenina nalik vadičepu idealna je za sakupljanje komadića u gušćim umacima. I zabavna činjenica, ono što Amerikanci znaju kao fusilli zapravo se zove rotini.

Koristite ga u: Budući da su mu žljebovi relativno mali, fusili se najbolje slažu s malim, sitno nasjeckanim sastojcima (poput pesta ili Ina Garten pečene tjestenine s paradajzom i patlidžanom).

Zamijenite ga: Fusilli bucati je sličan oblik vadičepa sa šupljim središtem.

9. Prstenovi

Možda ga ne znate po imenu, ali ste ga vjerovatno imali u konzervi špageta. Anelli se prevodi kao mali kolutići, a dio je grupe sićušnih oblika tjestenine zvanih pastine, koji su idealni za nakupljanje jednostavnih, čorbastih supa.

Koristite ga u: Italijani ga često koriste u supama, salatama i jelima od pečenih testenina, ali ne bismo vam zamerili da pravite domaće Spaghetti-Os .

Zamijenite ga sa: Ditalini su manji i bucmastiji; farfalline su preslatke male leptir mašne.

10. Rigatoni

Rigatoni je popularan na Siciliji i centralnoj Italiji, a verovatno možete pretpostaviti da ime znači grebenasti. Rigatoni je osnovna namirnica u smočnici jer je svestran i lako se kombinuje sa umacima od mesa pogodnim za decu (ili samo sa običnim starim puterom).

Koristite ga u: Te izbočene strane su idealne za skupljanje rendanog sira, zbog čega ga volimo koristiti umjesto zitija u ovom jednostavnom receptu za ziti pečenu u jednoj tavi. Njegova šira širina čini ga finim parom za izdašne, zrnaste mesne umake.

Zamijenite ga sa: Mezze rigatoni je kraći; penne rigate je mršaviji; ziti je glatkiji i uži.

john cena prava supruga

11. Lazanje

Lazanje (množina lazanje I ) je široka, ravna i neophodna za pravljenje, dobro, lazanja. Smatra se da je to jedna od najstarijih vrsta tjestenine, koja datira još iz srednjeg vijeka.

Koristite ga u: Lazanje se zapravo ne koristi za ništa osim za istoimenu tepsiju, ali jelo ima onoliko varijacija koliko i oblika tjestenine. Ragu i bechamel su uobičajeni, ali umaci na bazi spanaća, rikota i drugo povrće jednako su ukusni.

Zamijenite ga: Nažalost, nema oblika tjestenine sličnih lazanje. šta možemo reći? Ona je jedna u milion.

VEZANO: 15 recepata za pastu od anđeoske kose koje nikada niste probali

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu