16 NEVJEROVATNIH ZDRAVSTVENIH BLAGODATI ZELENOG GRAMA (GRAH MUNG)

Za brza upozorenja Pretplatite se odmah

Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenja

Just In

Prije 1 h Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
Prije 2 sata Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama. Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
Prije 4 sata Ugadi i Baisakhi 2021: Upamtite svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
Prije 7 sati Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Moraš pogledati

Ne propustite

Dom

Zdravlje

Prehrana Prehrana oi-Amritha K Autor Amritha K. 15. marta 2019

Zeleni gram, koji se naziva i grahom mung, nije stran zemljama Južne Azije, posebno Indiji. Barem jednom u životu jeli biste jela u kojima je bilo mung dal. Iako je mahunarka prilično nova u stranim zemljama, tisućama je godina dio tradicionalne ajurvedske dijete u Indiji ^[1] . Smatra se jednom od najdražih namirnica u Indiji, zeleni gram se koristi od 1.500 pne.

Zeleni gram je jedan od najboljih izvora biljnih proteina i posjeduje biološke aktivnosti, uključujući antioksidativne, antimikrobne, protuupalne, akomodacione akomodacije, antihipertenzivne, antihipertenzivne, antidijabetičke i antitumorske efekte. Visok je izvor proteina, vlakana, antioksidansa i fitonutrijenata ^[dva] .

Trenutno, popularnost zelenog grama raste, jer se mahunarke koriste u svemu, od supa u konzervi, jela od restorana do proteinskih prahova. Mahunarke se nalaze u cjelovitom nekuhanom grahu, sušenom prahu, rascijepljenom oljuštenom sjemenu, proklijalom sjemenu i kao rezanci od graha. Osušeni zeleni gram može se jesti sirov, fermentiran, kuvan, mljeven i u obliku brašna.

Visok hranjivi kapacitet grama čini ga korisnim u borbi protiv nekoliko kroničnih, dobnih bolesti, kao i bolesti srca, raka, dijabetesa i gojaznosti. Provedene su razne studije o istraživanju zdravstvenih blagodati koje nude mahunarke i ustvrđeno je da one pomažu u sprečavanju nastanka hroničnih bolesti, kao i u smanjenju upale, zajedno s raznim drugim prednostima ^[3] . Čitajte dalje da biste saznali više o prednostima, prehrani, receptima i tako dalje o fascinantnim zelenim gramima.

Nutritivna vrijednost zelenog grama

100 grama mahunarki ima 105 kalorija energije. Imaju 0,38 grama masti, 0,164 miligrama tiamina, 0,061 miligrama riboflavina, 0,577 miligrama niacina, 0,41 miligrama pantotenske kiseline, 0,067 miligrama vitamina B6, 0,15 miligrama vitamina E, 0,298 miligrama mangana i 0,84 miligrama cinka.

Ostale hranjive sastojke prisutne u zelenom gramu su kako slijedi ^[4] :

62,62 grama ugljenih hidrata
6,6 grama šećera
16,3 grama dijetalnih vlakana
1,15 grama masti
23,86 grama proteina
2.251 miligram niacina (B3)
1,91 miligrama pantotenske kiseline (B5)
625 mikrograma folata (B9)
4,8 miligrama vitamina C
9 mikrograma vitamina K
132 miligrama kalcijuma
6,74 miligrama željeza
189 miligrama magnezijuma
1,035 miligrama mangana
367 miligrama fosfora
1246 miligrama kalijuma
2,68 miligrama cinka

Zdravstvene dobrobiti zelenog grama

Od pomoći u smanjenju kilograma do borbe protiv pretilosti, konzumacija zelenog grama može biti izuzetno korisna za vaše zdravlje. Pogledajte obilje blagodati koje ima super zdrava mahunarka.

1. Smanjuje krvni pritisak

Bogati hranjivim sastojcima, tvrdi se da zeleni grami imaju sposobnost ograničavanja pojave kardiovaskularnih bolesti i visokog krvnog pritiska. Pokazalo se da ekstrakti mahunarki snižavaju nivo sistoličkog krvnog pritiska, jer antihipertenzivna svojstva zelenih grama pomažu u smanjenju suženja krvnih žila zbog kojih krvni pritisak raste. Visokoj koncentraciji proteinskih fragmenata poznatih kao peptidi može se pripisati ova korist ^[5] .

2. Pojačava imunitet

Zeleni gram je dobar izvor fitonutrijenata koji imaju protuupalna i antimikrobna svojstva. Pomažu u poboljšanju vašeg imuniteta i bore se protiv štetnih bakterija, prehlade, virusa, iritacije, osipa itd. Mahunarke takođe poboljšavaju vašu imunološku odbranu, štiteći vaše tijelo od štetnih elemenata ^[6] .

3. Sprečava kardiovaskularne bolesti

Studije provedene o utjecaju zelenih grama na poboljšanje nečijeg zdravlja srca ustvrdile su da redovna i kontrolirana konzumacija mahunarki može smanjiti nivo lošeg holesterola. Pomaže u regulaciji nivoa holesterola uklanjanjem slobodnih radikala, smanjenjem upale i popravljanjem oštećenja na krvnim sudovima. Antioksidativno svojstvo mahunarki pomaže u sprečavanju nastanka moždanih i srčanih udara izazvanih oksidovanim LDL holesterolima. Zeleni gram takođe pomaže u pojačavanju cirkulacije krvi tako što čisti arterije ^[7] .

4. Sprečava rak

Velika količina oligosaharida i polifenola (aminokiselina) prisutnih u zelenim gramima pomaže u ograničavanju pojave raka. Isto tako, antioksidativno svojstvo mung graha korisno je u zaštiti vašeg tijela od oštećenja DNK i opasnih mutacija ćelija. Također se tvrdi da ima antitumorska svojstva. Flavonoidi viteksin i izoviteksin imaju sposobnost uništavanja slobodnih radikala, što doprinosi smanjenju oksidativnog stresa koji može prouzrokovati razvoj karcinoma ^[8] .

Top 5 romantičnih filmova

5. Pomaže u gubitku kilograma

Velika količina proteina i vlakana u zrnu mung povećava sitost, čineći tako da se osjećate sito. To će dovesti do toga da se zaustavi potreba za stalnim grizenjem nezdrave hrane i grickalica, povećavajući gubitak kilograma. Povećava hormon sitosti koji se naziva holecistokinin i može pomoći u borbi protiv pretilosti ^[9] .

6. Smanjuje simptome PMS-a

Vitamini B u zelenim gramima, poput vitamina B6 i folata, igraju značajnu ulogu u kontroli fluktuacije hormona i tamo upravljaju teškim simptomima koji se odnose na PMS. Vitamini B, folati i magnezijum mogu pomoći u smanjenju bolova i ozbiljnosti povezanih s PMS-om, poput upravljanja grčevima, glavoboljama, promjenama raspoloženja, umorom i bolovima u mišićima ^[10] .

7. Sprečava dijabetes tipa 2

Tvrdi se da zeleni gram posjeduje antidijabetički učinak, što je korisno u sprečavanju pojave dijabetesa (tip 2). Studija provedena na utjecaju otkrila je da mahunarke mogu pomoći u snižavanju nivoa glukoze u krvi, C-peptida u plazmi, ukupnog holesterola, glukagona i triglicerida. Takođe pomaže u poboljšanju tolerancije na glukozu, kao i na reakciju na insulin ^[jedanaest] .

8. Poboljšava probavu

Lako probavljive, mahunarke izuzetno korisno pomažu u procesu probave. Zeleni gram je također koristan u detoksikaciji vašeg tijela zbog bogatog sadržaja vlakana. Pomaže i u prevenciji simptoma IBS-a kao što je zatvor ^[12] .

9. Regulira metabolizam

Kao što je već spomenuto, zeleni grami bogati su vlaknima. Pomažu u regulaciji metaboličkih aktivnosti u vašem tijelu povećavajući ukupnu brzinu metabolizma. Vlakna pomažu u smanjenju probavne smetnje i kiselosti ^[13] .

10. Poboljšava čvrstoću kostiju

Zeleni grami mogu vam pomoći u poboljšanju unosa kalcijuma, što će zauzvrat poboljšati snagu kostiju. Mahunarke koje se koriste kao prirodni dodatak kalcijumu mogu vas zaštititi od lomova ^[14] .

11. Održava zdravlje desni

Bogati natrijumom, zeleni grami mogu pomoći u poboljšanju zdravlja vaših desni kao i zuba (bogat sadržaj kalcijuma). Redovna konzumacija zelenih grama može spriječiti probleme s desnima poput krvarenja iz desni, bolova, crvenila, neugodnog mirisa i slabosti ^[petnaest] .

12. Poboljšava mentalni fokus

Bogat sadržaj željeza u zelenim gramima pomaže u procesu prenošenja kisika u krvi, kao i u opskrbi krvi svih organa i tkiva. To je korisno za osobe s problemima koncentracije i slabim pamćenjem, jer sadržaj željeza djeluje na osiguravanje odgovarajuće količine opskrbe vašeg mozga kisikom. Ovo pomaže u povećanju nečijeg fokusa, kao i pamćenja ^[16] .

13. Održava zdravlje očiju

Uz puno vitamina C, konzumacija zelenog grama može vam pomoći u poboljšanju zdravlja očiju. Djelujući kao prirodni antioksidans, pomaže u održavanju fleksibilnosti mrežnice i štiti vaše oči od vanjskih oštećenja ^[17] .

14. Štiti jetru

Bogat izvor proteina, zeleni gram koristan je za zdravlje vaše jetre. Štiti jetru od oštećenja i osigurava pravilno funkcioniranje bilirubina i biliverdina u jetri. Ovo pomaže vašoj jetri da ne bude pogođena žuticom ^[18] .

15. Poboljšava kvalitet kože

Poznato je da zeleni grami pružaju sjaj koži. Sadržaj bakra u mahunarkama čini čuda poboljšavajući kvalitetu vaše kože i dajući joj sjaj. Može se koristiti i kao piling za lice i piling. Takođe pomaže u ograničavanju nastanka bora, staračkih pjega i dobnih linija, dajući vašoj koži mlad i zdrav sjaj ^[19] .

16. Poboljšava zdravlje kose

Kao što je gore spomenuto, bakar u zelenim gramima pomaže poboljšati zdravlje vlasišta i pruža sjaj vašoj kosi. Može se primijeniti u obliku maski za kosu kako bi se dobila sjajna, duga, jaka i gusta kosa ^[dvadeset] .

Zdravi zeleni recepti

1. Zeleni gram vafli

Sastojci ^{[dvadeset jedan]}

1 šolja zelenog grama s kožom
& frac12 žlica grubo nasjeckanih zelenih čilija
2 kašike nasjeckanih listova piskavice
2 kašičice bengalskog grama brašna
prstohvat asafoetide
& frac14 žličica voćne soli
& frac12 tsp ulje za podmazivanje
sol po ukusu

Uputstva

Operite i namočite zeleni gram u dovoljno vode u dubokoj posudi na 3 sata.
Dobro ocijediti.
Kombinirajte natopljeni zeleni gram i zeleni čili te & frac12 šalicu vode u mikseru.
Miješajte dok ne postane glatka smjesa.
Smjesu prebacite u duboku posudu, dodajte sve preostale sastojke i dobro promiješajte.
Prethodno zagrijano glačalo za oblatne podmažite s malo ulja.
U to ulijte kutlaču tijesta i kuhajte 2 do 3 minute.
Pričekajte dok vafli ne postanu svijetlosmeđe boje.

2. Zelena gramska salata

Sastojci

1 šolja kuvanog zelenog grama
1 mali luk, nasjeckan
1 mali paradajz, sjeckani
polovina 1 malog krastavca, nasjeckana
polovina 1 male šargarepe, naribana
2 kašike nasjeckanog korijandera
2 žlice listova mente
sol i biber po ukusu
& frac12 limun

Uputstva

Dodajte sve sastojke i dobro promiješajte.
Na vrh iscijedite limunov sok i promiješajte.

Mjere predostrožnosti

Zeleni grami ne uzrokuju ili ne izazivaju štetne nuspojave. Međutim, neke komponente mahunarki mogu biti štetne za određene osobe ^[22] , ^{[2. 3]} .

Zbog prisustva oksalata, osobe s poremećajima bubrega i žučne kese trebaju izbjegavati konzumaciju boranije.
Može kočiti apsorpciju kalcijuma u tijelu.
Pretjerana konzumacija sirovih zelenih grama može izazvati želučane tegobe, povraćanje i proljev.
Dugotrajna konzumacija zelenih grama može rezultirati razvojem hladnih bolova u nogama, donjem dijelu leđa, probavnim bolestima i hroničnim gastritisom.
Pojedinci s nedostatkom jina osjetit će otečene desni, perleče itd.
Trudnice, starije osobe i djeca s niskim imunitetom ne smiju jesti sirovi zeleni gram.

Pogledajte reference na članak

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., i Kadam, S. S. (1988). Uticaj fermentacije na topive proteine i probavljivost proteina in vitro siraka, zelenog grama i sirka i zelenog grama. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[dva]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., i Pathmanabhan, G. (2004). Diferencijalni antioksidativni odgovor enzima i metabolita glukationskog puta askorbata na stres specijacije hroma u korijenima zelenog grama (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., i Walker, A. F. (1982). Mahunarke u ljudskoj ishrani (sv. 20). Hrana i poljoprivreda Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., i Kadam, S. S. (1988). Uticaj fermentacije na topive proteine i probavljivost proteina in vitro siraka, zelenog grama i sirka i zelenog grama. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). Petogodišnja kontrola krvnog pritiska i smrtnost nakon zdravstvenog obrazovanja za hipertenzivne pacijente. Američki časopis za javno zdravlje, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., i Dwivedi, P. D. (2011). Potencijalni alergeni zelenog grama (Vigna radiata L. Millsp) identificirani su kao članovi kupinove superfamilije i albumina sjemenki. Klinička i eksperimentalna alergija, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., i Srinivasan, K. (2014). Biološka dostupnost polifenola iz pšenice (Triticum aestivum), sirka (Sorghum bicolor), zelenog grama (Vigna radiata) i slanutka (Cicer arietinum) pod utjecajem domaće prerade hrane. Časopis za poljoprivrednu i prehrambenu kemiju, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., i Aditya Rao, S. J. (2011). Antioksidativni potencijali u klicama u odnosu na sjeme Vigna radiata i Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., i Luh, B. S. (1986). Hemija i tehnologija zelenog grama (Vigna radiata [L.] Wilczek). Kritički osvrti u nauci o hrani i prehrani, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B. i Loneragan, J. F. (1990). Unutarnje potrebe za borom za zelenim gramom (Vigna radiata). U biljnoj prehrani - fiziologija i primjena (str. 275-280). Springer, Dordrecht.
[jedanaest]Vikram, A. i Hamzehzarghani, H. (2008). Utjecaj fosfatnih solubilizirajućih bakterija na nodulaciju i parametre rasta greengrama (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., i Keatinge, J. D. H. (2013). Biofortifikacija mungbeana (Vigna radiata) kao cjelovite namirnice za poboljšanje ljudskog zdravlja. Časopis za nauku o hrani i poljoprivredi, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A. i Singh, J. K. (2009). Efekti biognojiva i nivoa plodnosti na rast, prinos i uklanjanje hranjivih sastojaka greengrama (Vigna radiata) u uslovima Kašmira. Indijski časopis za poljoprivredne nauke, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Efekti vremena nicanja na biohemijske i hranljive kvalitete mungbean sorti. Afrički časopis za poljoprivredna istraživanja, 6 (22), 5091-5098.
[petnaest]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S. i Adlercreutz, H. (1998). Izoflavonoidi i lignani u mahunarkama: nutritivni i zdravstveni aspekti kod ljudi. Časopis za nutricionističku biohemiju, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K. i Dadarwal, K. R. (1999). Antagonistički efekat Pseudomonas spp. o patogenim gljivama i pojačanom rastu zelenog grama (Vigna radiata). Biologija i plodnost tla, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C. i Sehgal, S. (1991). Razvoj, prihvatljivost i hranjiva vrijednost smjesa za odbijanje. Biljna hrana za ljudsku prehranu, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C. i Sehgal, S. (1991). Razvoj, prihvatljivost i hranjiva vrijednost smjesa za odbijanje. Biljna hrana za ljudsku prehranu, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D. i Saikia, S. (2010). Uticaj tradicionalnih metoda prerade na sadržaj hranljivih sastojaka i neke antinutritivne faktore u novo razvijenim sortama zelenog grama [Vigna radiata (L.) Wilezek] i crnog grama [Vigna mungo (L.) Hepper] iz Assama, Indija International Food Research Journal, 17 (2), 377-384.
[dvadeset]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C. i Cai, M. (2013). Efekti zemljišta kontaminiranog naftnim ugljovodonicima na klijavost, metabolizam i rani rast zelenog grama, Vigna radiata L. Bilten zagađenja životne sredine i toksikologije, 91 (2), 224-230.
[dvadeset jedan]Swathi-jevi recepti. (n.d.). Green Moon Dal Recept [Blog post]. Preuzeto sa https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M. i Aziz, I. (2010). Genetska varijabilnost, povezanost svojstava i analiza puta prinosa i komponenata prinosa u mungbeanu (Vigna radiata (L.) Wilczek). Pak. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., i Sundaramoorthy, P. (2009). Ublažavanje zagađenog tla otpadnih voda mlina šećera i njegov efekat zelenog grama (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.