Netolerantnost na gluten ili alergija na pšenicu znači da je vaš izbor ishrane ozbiljno ograničen. Međutim, možete dodati značajnu raznolikost svojim obrocima uključivanjem ovih nadomjestaka za pšenicu u svoju prehranu.
Ljudi
Proso ili bajra kako se zove na hindskom je lako svarljiv i rijetko izaziva alergije. Osim što je bogat nutrijentima, bogat je i vlaknima i ima niži glikemijski indeks od pšenice i pirinča. Proso je takođe bogato proteinima.
Quinoa
Kinoa je sjemenka povrća srodna spanaću, cvekli i amarantu. Kinoa se smatra superhranom i ima dosta proteina, dijetalnih vlakana, vitamina B i minerala poput gvožđa, cinka i magnezijuma. Takođe je potpuno bez glutena.
Smeđa riža
Kada ste alergični na pšenicu, pirinač je spas, a smeđi pirinač je posebno koristan. Smeđi pirinač je bogat nutrijentima poput ugljenih hidrata, proteina i minerala i ima četiri puta više vlakana od belog pirinča.
Heljda
Heljda ili kuttu atta kako se zove na hindiju je lažna žitarica jer je zapravo sjemenka. Ima puno flavonoida poput rutina, bogat je magnezijumom i ima velike kardiovaskularne prednosti. Takođe reguliše šećer u krvi i stoga je pogodan za dijabetičare.
Zob
Nutricionisti odavno preporučuju zob zbog svojih kardiovaskularnih prednosti jer je bogata vlaknima zvanim beta-glukan koji snižavaju nivo lošeg holesterola. Ovas je bogata mineralima kao što su mangan, selen, fosfor, vlakna, magnezijum i cink; karotenoidi; tokoli (vitamin E), flavonoidi i avenantramidi.
