Uz svu našu ljubav prema povrću na pijaci i salatama od kelja, ponekad zaista želimo odrezak. I dok su bifteke zaslužile reputaciju zagušljivih, skupih i često ne baš prijaznih za žene (odrezati konobarima koji komentarišu vaš apetit kada naručite veliki komad govedine... uf), njujorška scena u usponu savremenog, inkluzivnog i apsolutno ukusne prodavnice odrezaka znače da nema manjka mesta za uživanje u vašoj mesožderskoj strani.
VEZANO: Najbolji hot dogovi u New Yorku, od Old-School Staplesa do Fancy-Pants Franksa
Nicole FranzenQuality Eats
Ova s ponosom netradicionalna steak house nudi pristupačne komade, kao što su vješalica (34 USD) ili bavette odrezak (26 USD), zajedno sa razigranim stranama koje se prebacuju na tipične opcije za bifteke, kao što su štenci od kremastog špinata i sir i crni biber orzo. Ovo može biti i najbolji steak house za pescatariane, s opcijama morskih plodova koji oponašaju tradicionalnu mesnatu hranu - pomislite na branzino pomfrit i tuna au poivre.
Više lokacija; qualityeats.com
Ljubaznošću Beatrice InnThe Beatrice Inn
Pod vodstvom neponovljivog kuhara Angie Mar, ova otmjena kuća odrezaka smještena u klasičnoj gradskoj kući u West Villageu prenosi vas u drugo carstvo mesoždera—i naravno, žena je glavna. Ugodno se smjestite u blagovaonici osvijetljenoj svijećama s kolegom mesožderom koji će dijeliti mesarski blok, poput 60-dnevnog suhog odležavanja côte du boeuf, posluženog s ljutkastim ugljenisanim maslacem od kozica i kupinama.
285 W. 12th St.; thebeatriceinn.com
Ljubaznošću American CutaAmerican Cut
Oda kuhara Marca Forgionea staroškolskoj njujorškoj bifteci nudi iskustvo klasičnog mesnog restorana (mesnog?) s malo dodatne elegancije. Zamislite Cezar salatu stavljenu pored stola, velike tomahavk kotlete (završene plamenom pred vašim očima) i niz priloga vrijednih obroka, poput kremenog spanaća sa fontinom, pirea od krompira i mac i sira du jour. (Naše mjesto.)
Više lokacija; americancutsteakhouse.com
Jesse WinterM. Wells Steakhouse
Morate biti upoznat da biste uopće pronašli ovu čudnu kuću za odrezak, koja se nalazi u bivšoj autolimarskim radnjama. Razigrani jelovnik je suprotnost zakopčanom restoranu na Menhetnu, sa stvarima kao što su zdjela za pse puna morskih plodova i klimavo jaje na vrhu pačjeg sukotaša namijenjenog gostima da vide zabavu u objedovanju. Što se tiče odreska, očekujte glavne okuse, poput njujorške trake u javorovom bulgogi rubu i rebarca začinjenog kafom i vrganjima.
43-15 Crescent St., Long Island City; magasinwells.com
Gary HeOcjena
Još uvijek je teško rezervirati ovaj korejski roštilj-američki biftek hibrid, gdje se meso od suhog servira sirovo i spremno za pečenje na stolu, i to s dobrim razlogom: hrana je fantastična, po povoljnim cijenama i rado je napraviti . Za interaktivnu večeru okupite grupu za Butcher’s Feast (48 USD po osobi), koja uključuje izbor kuharskih rezova, salata, variva i mekog posluživanja za desert.
16 W. 22nd St.; cotenyc.com
Ljubaznošću BoucherieMesnica
Boucherie (mesnica na francuskom) je pun francuski bistro koji biste očekivali da vidite više na pariškom Place de la Concorde nego na Sedmoj aveniji na Menhetnu, ali eto ga, u svoj svojoj grandioznosti. Kompletan meni bistroa dopunjen je posebnom listom odrezaka, koja sadrži mnoštvo komada za dvoje (ili više) poput ljupkog Chateaubrianda, u kojem glavnu ulogu igra veliki filet mignon, Bordelaise na bazi srži i prilog od povrća. Dnevni specijaliteti i sedmični kroj čine Boucherie dobrim kandidatom za vaše novo redovno mjesto.
Više lokacija; boucherie.nyc
Michael Parella St. Anselm
Nedaleko od onog drugog, poznatog steakhouse-a u Vilijamsburgu, ovaj neobičan restoran od opeke i odrezaka sa Edison-ovom sijalicom predstavlja kultnu sliku restorana u Bruklinu sa sklonošću za sve stvari na roštilju (plus prirodno vino!). Vrijeme ručka donosi odličan odrezak i jaja, ali za večeru ćete biti zasićeni malim zalogajima kuhanim na roštilju (poput halumija ili školjki) i velikim izborom jela za jelo, poput telećeg boka s chimichurrijem i odreska lososa s češnjakom puter.
355 Metropolitan Ave., Brooklyn; stanselm.net
