Pita od bundeve ima sve prave ocene - nije preslatka, ni prebogata, taman . Zbog čega dolazi Dan zahvalnosti, radujemo se što ćemo ovaj sezonski desert ušuškati nakon velikog obroka...a onda opet za doručak sljedećeg dana. Ako ste dovoljno sretni da vas pošalju kući s ostacima pite od bundeve, možda se pitate šta da radite s njima. Ova svečana poslastica je nedvojbeno ukusna kada se servira topla ili na sobnoj temperaturi s hrpom hladnog šlaga – ali možete li ostaviti tu ukusnu krišku pite da leži na radnoj površini ili pita od bundeve treba da se ohladi? Čitajte, prijatelji - mi serviramo znanje.
Da li pita od bundeve treba da bude u frižideru?
Evo kratkog (i jedinog) odgovora na ovo pitanje: Zaista jeste. Standardno (tj. nevegansko) punjenje za pitu od bundeve pouzdano sadrži mliječne proizvode i jaja – dva sastojka koja, prema FDA , zahtijevaju hladne temperature u frižideru od 40ºF ili niže kako bi se spriječilo razmnožavanje patogenih bakterija. Za razliku od bakterija kvarenja, patogene bakterije mogu uzrokovati trovanje hranom bez promjene mirisa, okusa ili izgleda hrane. Drugim riječima, to je kao prikriveni napad.
Zaključak: Nije važno da li je fil za pitu napravljen od nule ili je došao iz konzerve – najbolje je da tu pitu odmah stavite u frižider. Tamo će ostati svježa do četiri dana.
Koliko dugo pita od bundeve traje van frižidera?
Odgovorimo na to pitanje još jednim pitanjem: da li je vaša pita domaća ili kupljena u prodavnici? Prema FDA, domaća pita od bundeve ne bi trebalo da stoji na sobnoj temperaturi duže od dva sata nakon što se potpuno ohladi (preduslov za bezbedno skladištenje u frižideru). Gotova pita kupljena u prodavnici – pod uslovom da nije došla iz rashlađenog ili zamrznutog dela, već je kupljena na sobnoj temperaturi – može stajati i nastaviti da vas iskušava na radnoj površini do isteka roka prodaje, a zatim preživi dodatni dva do četiri dana nakon prebacivanja u frižider. (Konzervansi, kako mrzimo da vas volimo.)
Možete li zamrznuti pitu od bundeve?
Odlične vijesti za sve koji su priredili gozbu, ali nisu uspjeli ubaciti ostatke deserta gostima: možete odlično zamrznuti pitu od bundeve, pa čak i dobiti do dva mjeseca od ovog cijenjenog peciva na taj način. Samo svakako pogledajte ovo Vodič za zamrzavanje pita od bundeve prije nego što stavite svoj desert u duboko zamrzavanje za nekoliko stručnih savjeta.
Kako podgrijati pitu od bundeve
Mnogi ljudi više vole da jedu pitu od bundeve ili hladnu ili na sobnoj temperaturi, ali za neke nema udobnosti poput one koja dolazi od kopanja u toplu krišku pite. Ako ste u tom kampu, vjerovatno se pitate kako da se ohladite sa svojih ostataka. Dobre vijesti: Podgrijavanje pite od bundeve je lako. Da biste nastavili, jednostavno zagrijte pećnicu na 350 F. Kada se prethodno zagrijavanje završi, pokrijte pitu lagano limenom folijom i stavite je u rernu. Nakon otprilike 15 minuta (ili manje za jednu porciju), pita od bundeve bi trebala biti gotova, ali da biste provjerili da li je zagrijana do kraja, gurnite nož u sredinu pite i provjerite je li topla na dodir kada je izvadite. Ostavite pitu da odstoji nekoliko minuta prije serviranja. Napomena: Kada se pita ponovo zagrije, nemojte je ponovo zamrzavati.
Svi ste spremni da počnete da pravite svečane, sezonske slatkiše? Započnite s nekim od naših omiljenih deserta s okusom bundeve za dozu prazničnog duha:
- Pita od bundeve sa korom za rolat sa cimetom
- Riž Krispi poslastice s okusom pite od bundeve
- Kremasta bundeva Eton mess
- Ručne pite od bundeve od biskvitnog tijesta
- Brioche od bundeve
- Pecan rolnice od začina od bundeve
VEZANO: 50 LAKIH JESENJIH RECEPTA ZA DESERTE KOJI SU NAJBOLJE OD SEZONE PEČENJA
