Postoje određene namirnice koje nam treba reći kako da jedemo. (Sjetite se jastoga, manga i ribe koja se servira cijele.) Ostale namirnice su jednostavnije i ne zahtijevaju puno razmatranja – ili smo barem tako mislili. Onda nas je prijatelj izgrdio što nismo niknuli bademi i bili smo kao umm, sta? Evo o čemu je pričala.
Šta niče? Klijanje je proces namakanja badema (ili drugih orašastih plodova ili mahunarki) u vodi na duži vremenski period. Sirovi orašasti plodovi sadrže inhibitore enzima, a smatra se da nicanje oslobađa puni nutritivni potencijal orašastih plodova omogućavajući aktiviranje ovih inhibiranih enzima. Klijanje takođe olakšava proces varenja.
Kako to radiš? Sirove bademe potpuno potopite u vodu i ostavite da se namaču osam do 12 sati. Zatim ocijedite vodu i stavite bademe na papirnate ubruse još 12 sati. Čuvajte ih u frižideru i uživajte do nedelju dana.
Prije nego što krenete u divljanje, znajte da grickate sirovo, nenatopljen bademi su i dalje dobri za vas. Klijanje otključava neki dodatni nutritivni potencijal, ali ako ste u škripcu i trebate samo brzu užinu, neproklijali bademi su daleko bolji od, recimo, Flamin’ Hot Cheetosa.
RELATED : 12 zdravih grickalica za ispašu bez osjećaja krivnje
