Sa zatvaranjem zbog COVID-19, mnogi od nas su pokupili nove vještine i savladali ih da bi mogli preživjeti. Kuvanje i pečenje jela bez kojih ne možemo na vrhu liste, a kada je riječ o griješnim popuštanjima, ništa nije bolje od kremasta dobrota cheesecake-a . Ako ste se uvek pitali kako napraviti kolač od sira kod kuće, ovaj jednostavan vodič za početnike će sigurno pomoći.
Hajde da počnemo!
Slika: 123RF Alati potrebni
Cheesecakes mogu biti pečeni ili bez pečenja. U zavisnosti od vrsta kolača od sira koje želite da napravite, potrebni alati i oprema mogu se neznatno razlikovati.Evo šta će vam trebati ako tražite kako napraviti kolač od sira kod kuće koji se ne peče:
- Osnovni pribor za pečenje kao što su činije, lopatice, merne kašike i šolje, papir za maslac.
- Tiganj sa oprugom – ovo je vrsta posude koja vam omogućava da odvojite stranice od osnove; također možete postaviti svoje kolač od sira bez pečenja u malim teglicama ili bilo kojoj posudi po izboru.
- Pjenjač ili električni ručni mikser.
Slika: 123RF Ako planirate napravite pečeni kolač od sira , jednostavno će vam trebati pećnica, pored gore navedenih zaliha. Neki recepti zahtijevaju vodeno kupatilo, tako da će vam za isto trebati velika šerpa pri ruci.
Savjet: Ako nemate pećnicu, odlučite se za kolač od sira bez pečenja. Moći ćete ga napraviti bez ulaganja u nove zalihe za pečenje i kuhinjsku opremu.
Slika: 123RF Kako napraviti Cheesecake kod kuće: Osnovni recepti
Bez pečenja i pečene kolače od sira , oboje, koriste različite sastojke i metode. Dok je kolač od sira bez pečenja lagan i prozračan, pečen cheesecake ima bogat osjećaj u ustima.
Slika: 123RF Pa kako da napravite cheesecake kod kuće bez pečenja ? Provjerite ovaj recept.
Sastojci
Za bazu:
- 1 šolja sitno izmrvljenih običnih keksa poput glukoze ili krekera
- 3-4 kašike običnog ili slanog putera u zavisnosti od keksa koji se koristi
Za fil:
- 250 gm krem sir
- 1/3 šolje šećera
- 1/2 šolje guste pavlake
- Malo limunovog soka ili kašičica ekstrakta vanile
Metoda
- Podmažite pleh od šest inča neslanim puterom ili ga obložite maslacem.
- Pomiješajte mrvice biskvita i puter ravnomjerno. Prebacite u tepsiju i pritisnite da napravite ravnu površinu. Ostavite u frižideru 20-30 minuta.
- Uzmite krem sir i šećer u činiju. Miksajte električnim mikserom na srednjoj i visokoj brzini do glatke smjese.
- Dodajte gustu pavlaku i limunov sok i miksajte na maloj brzini dok se dobro ne sjedini.
- Prebacite smesu sa krem sirom u tepsiju i ravnomerno rasporedite preko pripremljene kore.
- Ostavite u frižideru 3-5 sati pre serviranja.
Slika: 123RF Ako tražite savjete o kako napraviti kolač od sira kod kuće koji je pečen , ovaj recept je za vas.
Sastojci
Za bazu:
- 1 šolja sitno izmrvljenih običnih keksa poput glukoze ili krekera
- 3-4 kašike običnog ili slanog putera u zavisnosti od keksa koji se koristi
Za fil:
- 350 g krem sira
- 3/4 šolje šećera
- 1/2 šolje svežeg vrhnja
- 2 kašike višenamenskog brašna
- 2 jaja
- Malo limunovog soka ili kašičica ekstrakt vanilije
Metoda
- Namažite pleh od šest inča neslanim puterom.
- Pomiješajte mrvice biskvita i puter ravnomjerno. Prebacite u tepsiju i pritisnite da napravite ravnu površinu. Ostavite u frižideru 20 minuta.
- Sve sastojke za fil uzeti u činiju. Miksajte električnim mikserom na srednjoj i visokoj brzini do glatke smjese.
- Prebacite smesu sa krem sirom u tepsiju i ravnomerno rasporedite preko pripremljene kore.
- Pecite 40-45 minuta na 180°C. Provjerite gotovost.
- Ostavite da se potpuno ohladi i ostavite u frižideru najmanje 12 sati prije serviranja.
Slika: 123RF Ako želiš znati kako napraviti kolač od sira kod kuće bez jaja , ovaj pečeni cheesecake recept je odličan!
Sastojci
Za bazu:
- 1 šolja sitno izmrvljenih običnih keksa poput glukoze ili krekera
- 3-4 kašike običnog ili slanog putera u zavisnosti od keksa koji se koristi
Za fil:
- 350 g krem sira
- 350 g kondenzovanog mleka
- 1/2 šolje gustog jogurta
- Malo limunovog soka ili kašičica ekstrakta vanile
Metoda
- Namažite pleh od šest inča neslanim puterom.
- Pomiješajte mrvice biskvita i puter ravnomjerno. Prebacite u tepsiju i pritisnite da napravite ravnu površinu. Ostavite u frižideru 20 minuta.
- Sve sastojke za fil uzeti u činiju. Miksajte električnim mikserom na srednjoj brzini do glatke smjese.
- Prebacite smesu sa krem sirom u tepsiju i ravnomerno rasporedite preko pripremljene kore.
- Napunite veću tepsiju vrelom vodom. Stavite posudu sa oprugom u ovo vodeno kupatilo. Nivo vode treba da dostigne sredinu kalupa za tortu.
- Pecite 90 minuta na 150°C. Ostavite tortu unutra sat vremena sa lagano otvorenim vratima.
- Ostavite da se potpuno ohladi i ostavite u frižideru najmanje pet sati prije serviranja.
Slika: 123RF Često postavljana pitanja
P. Kako napraviti zanimljiv kolač od sira kod kuće?
TO. Jednom kada savladate osnovni recepti za kolače od sira , možete učiniti zanimljivim i kolače od sira bez pečenja i pečene uz dodatak ostalih sastojaka. Najlakši način za podizanje a osnovni cheesecake je pravljenjem voćnog coulia ili uz kompot to. Coulis je jednostavno reduciran i procijeđen voćni pire, dok je kompot voće kuhano u šećeru ili šećernom sirupu da nastane gusti sos.Najbolje voće koje možete koristiti uz kolače od sira su jagode i borovnice. Također možete koristiti mješavinu ovih bobica zajedno sa dudovima. Svježi mango također može poboljšati profil vašeg okusa domaći kolač od sira .
Slika: 123RF Drugi način da dodajte interes osnovnom kolaču od sira je korištenjem različitih keksa za koru. Razmislite o kolačićima s komadićima čokolade ili kolačićima od pimenta ili đumbira umjesto uobičajenih keksa ili krekera s glukozom.
Evo ih nekoliko ukusa cheesecakea možete razmisliti – dodajte dodatne sastojke u fil, koristite kao preliv ili poslužite sa strane!
- Jagoda od sira
- Mango cheesecake
- Cheesecake od ključnog limete
- Cheesecake od bele čokolade i malina
- Karamel čokoladni cheesecake
- Cheesecake od kafe i lešnika
- Cheesecake sa puterom od kikirikija
- Crveni somot cheesecake
- Tiramisu cheesecake
- Cheesecake match
- Krem sir razvijen je još 1800-ih u SAD-u. Meki sir su napravili lokalni farmeri u Filadelfiji, zbog čega je poznat i pod imenom Philadelphia sir.
- Cheesecakes u Italiji se često prave od rikote. Druga varijanta italijanskog kolača od sira koristi mascarpone sir, koji je meki italijanski sir i glavni sastojak popularnog italijanskog deserta, tiramisua.
- Italijanski krem sirevi imaju veći sadržaj masti u odnosu na američke krem sireve. Dakle, ako ciljate na taj luksuzni osjećaj u ustima, mascarpone je siguran način da dobijete bogat, kremasti okus.
- Neufchatel je vrsta nemasnog krem sira ili ricotte koji ima isti profil okusa kao mascarpone sir. Dakle, ako tražite kako da napravite kolač od sira kod kuće koji je ukusan, a ima malo kalorija, ovaj sir je vaš najbolji izbor. Međutim, ako želite klasičan ukus krem sira u vašem cheesecake-u , zamijenite samo dio ricotte ili mascarponea sa Neufchatel.
Slika: 123RF P. Kako napraviti kolač od sira kod kuće sa različitim sirevima?
TO. Evo svega što trebate znati o različite vrste sireva koje možete koristiti za pravljenje kolača od sira :
Slika: 123RF
