Zrela borovnica je pčelinja koljena: čvrsta, puna i puna trpko-slatkog okusa koji obećava da će probuditi vaše nepce i zadovoljiti vaš želudac. Prepuna antioksidansa i malo kalorija, ovo voće bogato nutrijentima toliko je ukusno da možemo odložiti cijelu pintu ovih malih dragulja za manje od minute... kada su u svom najboljem izdanju, tj. Nažalost, naše borovnice su povremeno manje nego odlične – naime, kada na njima nastane plijesan i postanu aljkave prije nego što stignemo do njih. U prirodnim slatkišima uvijek treba uživati u najboljim godinama, a to je sasvim izvodljivo sve dok znate kako pravilno skladištiti borovnice. Radoznao? Čitajte dalje za informacije koje će usrećiti vaše bobice.
Kako čuvati borovnice
Nije teško napraviti kratak posao od hrpe borovnica, ali ponekad se pokvare u iznenađujuće kratkom vremenu. Slijedite ove korake za barem cijelu sedmicu svježine, što je u osnovi garancija da nikada više nećete morati gledati kako dobro bobičasto voće odlazi u otpad.
1. Kupujte dobro bobičasto voće. Optimalni uslovi skladištenja nisu bitni ako su bobice koje donesete kući loše za početak. Dakle, na šta tražite kada kupujete ovo cijenjeno voće? U Sjevernoj Americi, borovnice su najbolje u ljetnim mjesecima (od juna do avgusta). Naravno, ako ne kupujete lokalne borovnice u vrhuncu sezone, godišnje doba nije bitno. umjesto toga, Vijeće za borovnicu SAD-a Highbush Blueberry Council preporučuje potrošačima da traže borovnice koje nemaju listove ili stabljike, tamnoljubičaste su plave do plavo-crne boje i imaju zdrav cvat. Savjet: Bloom je ona srebrnasto-bijela tvar koja se nalazi na površini borovnica—prirodna prevlaka koja štiti bobice od truljenja i gubitka vlage.
holivudski filmovi zasnovani na ljubavnim pričama
2. Uklonite nestašluke. Nemojte se iznenaditi ako među inače prelijepim pintom borovnica bude poneki komadić borovnica...ali nemojte im dozvoliti da odugovlače svoju dobrodošlicu. Loše bobice mogu širiti svoju bolest i pokvariti čak i najzdravije u grozdu. Pregledajte svoje bobice i odbacite sve koje imaju tragove plijesni, kao i one koje su neprivlačne i super mekane (tj. koje će uskoro postati plijesni).
3. Operite ono što jedete (i samo to). Definitivno operite borovnice prije nego što ih jedete. Ipak, najbolje je da operete samo onu količinu borovnica koju planirate odmah da konzumirate. Nakon što bobice dođu u kontakt s vodom, ne prolaze tako dobro u frižideru i mnogo je veća vjerovatnoća da će završiti pljesnivo i kašasto. Izbjegnite ovo vlažno stanje tako što ćete svoje borovnice isprati tek kada ste spremni da ih pojedete. (Napomena: ako su vam oči bile veće od trbuha, još uvijek je moguće sačuvati borovnice koje niste mogli odložiti – samo ih nježno i temeljito osušite papirnatim ubrusom prije nego što pređete na sljedeći korak.)
4. Odaberite odgovarajući kontejner za skladištenje. One slatke morsko zelene kartonske ambalaže s borovnicama koje nađete na farmerskoj pijaci zapravo su pakovanje izbora, i to ne samo zato što pozivaju na grickanje. Za optimalnu svježinu i rok trajanja, borovnice moraju disati bez izlaganja prevelikoj vlazi, zbog čega je otvorena posuda koja omogućava cirkulaciju zraka vaš najbolji izbor. Trgovine mješovitom robom često prodaju borovnice u plastičnim posudama s ventilacijom - i one će biti u redu, sve dok su i posuda i bobice dovoljno suhe. Zaključak: Nakon što uberete svoje borovnice (i osušite ih po potrebi), prenesite te ljepote u posudu za skladištenje koja je nije hermetičan .
5. Ohladite bobičasto voće. Prostori za skladištenje na sobnoj temperaturi (ili vrući) vjerovatno će dovesti do prezrenja voća, stoga nemojte dozvoliti da vaše borovnice u vrhuncu sezone sede na pultu i upijaju ljetno sunce. Za najbolje rezultate, umjesto toga stavite borovnice u hladnjak: hladnija temperatura u frižideru osigurat će da debele bobice koje se pršte u ustima zadrže svoj oblik i status (znate, vrijedne grickalice i ukusne). Rečeno, uradi ne stavite borovnice u fioku vašeg frižidera. Taj odjeljak za specifične proizvode ima visoku vlažnost i malo cirkulacije zraka, što je dobro za voće i povrće, ali ne i za vaše dragocjeno bobičasto voće.
VEZANO: Kako zamrznuti borovnice za palačinke, pite, kolače i još mnogo toga
