Roštilj je zapalio, vino je savršeno ohlađeno i sanjali ste da zarijete zube u sočan burger cijele sedmice. Jedini problem? Zaboravili ste da izvadite meso iz zamrzivača. Ups. Opustite se—i dalje možete sačuvati večeru. Evo kako odmrznuti mljevenu govedinu tako da se odmrzne na vrijeme za progutanje.
POVEZANO: 71 najbolji recept za mljeveno meso koje će voljeti cijela porodica
Najbolji način za zamrzavanje mljevene govedine
Evo jednog zgodnog trika, poznatog kao metoda zamrzavanja u ravnom pakovanju, koji će učiniti taco noć sljedeće sedmice mnogo lakšom.
1. Prije zamrzavanja, podijelite mljeveno meso u vrećice koje se mogu ponovo zatvoriti. Koristite vagu da izmjerite tačno pola funte po vrećici, ako se osjećate otmjeno.
2. Oklagijom ili rukom lagano poravnajte pljeskavice tako da budu debele otprilike ½-inča.
3. Istisnite višak zraka, zatvorite vrećicu i to je to - zamrzivač više ne gori i odmrznut će se način brže. Koliko brzo? Nastavite čitati.
Ako imate 2 sata (ili dana): Odmrznite u frižideru
Najbolji način za bezbedno odmrzavanje mlevene govedine je u frižideru, kaže USDA . Ako koristite metodu zamrzavanja u ravnom pakovanju, imat ćete meso spremno za kuhanje za samo nekoliko sati, dok pola funte mljevene govedine u originalnom pakovanju može potrajati i do 12 sati da se odmrzne.
1. Izvadite meso iz zamrzivača do dva dana prije nego što ga planirate kuhati. Stavite ga na tanjir i prebacite na donju policu frižidera.
2. Kada se odmrzne, skuvajte meso u roku od dva dana.
Ako imate 30 minuta: Potopite u hladnu vodu
Mljevena junetina koja je bila zamrznuta trebala bi se odmrznuti za desetak minuta, dok će za gušće komade mesa trebati malo duže, oko 30 minuta po pola kilograma.
1. Stavite smrznuto meso u nepropusnu vrećicu koja se može ponovo zatvoriti (ako već nije) i stavite ga u posudu sa hladnom vodom. Uvjerite se da je potpuno potopljen.
2. Kada se odmrzne, odmah kuvajte.
Ako imate 5 minuta: koristite mikrotalasnu
To je najbrži način za odmrzavanje mljevene govedine i uključuje se kada ste u stisci s vremenom. Samo zapamtite da se snage mikrovalne pećnice razlikuju, pa će vam možda trebati više ili manje vremena da se govedina potpuno odmrzne.
1. Stavite govedinu u vrećicu koja se može ponovo zatvoriti u mikrotalasnoj pećnici na tanjir, ostavljajući mali otvor da para izlazi.
2. Koristite postavku za odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici da odmrznete meso 3 do 4 minute. Okrenite meso na pola puta.
3. Odmah skuvajte mlevenu govedinu. Neki su možda počeli da se kuvaju tokom odmrzavanja.
Koliko dugo traje smrznuta mljevena govedina?
Smrznuta mljevena govedina je sigurno na neodređeno vrijeme , ali vremenom gubi svoj kvalitet. Zbog teksture i okusa, smrznutu mljevenu junetinu treba koristiti u roku od četiri mjeseca od zamrzavanja. Za najbolje rezultate, zamrznite mljeveno meso čim ga donesete kući kako biste sačuvali svježinu. Ako ćete junetinu upotrijebiti ubrzo nakon što je kupite, umjesto toga možete je držati u frižideru. Iskoristite ga u roku od nekoliko dana, kaže USDA .
Mogu li ponovo zamrznuti mljevenu govedinu nakon što se odmrzne?
Dakle, vaša govedina je konačno odmrznuta, ali ste odlučili da ipak ne želite da pravite hamburgere. Nema problema. Možete bezbedno ponovo zamrznuti mljevena govedina (ili bilo koje meso, perad ili riba) koja je odmrznuta u frižideru – ali ovo je jedini način na koji ovo funkcionira. Iako ova metoda zahtijeva malo predviđanja jer može potrajati 24 do 48 sati, to je najsigurniji i jedini održivi put ako na kraju poželite ponovo zamrznuti ono što ste odmrznuli. Kada se odmrznu, mljevena govedina ili meso, gulaš, perad i morski plodovi sigurni su za kuhanje još dan ili dva. Pečenje, kotleti i odresci od junećeg, svinjskog ili jagnjećeg mesa održaće se nešto duže, oko tri do pet dana.
Prema USDA, bilo koju hranu ostavljenu izvan frižidera duže od dva sata ili duže od jednog sata na temperaturama višim od 90°F ne treba ponovo zamrzavati. Drugim riječima, sirovo meso, perad i riba mogu se ponovo zamrznuti pod uslovom da su bezbedno odmrznuti. Sirova smrznuta roba je također sigurna za kuhanje i ponovno zamrzavanje, kao i prethodno zamrznuta kuhana hrana. Ako želite potpuno preskočiti odmrzavanje, meso, perad ili ribu možete kuhati ili podgrijati iz zamrznutog stanja. Samo znaj da će potrajati jedan i po puta duži za kuhanje i možda ćete primijetiti razliku u kvaliteti ili teksturi.
Spremni za kuhanje? Evo sedam recepata za mlevenu govedinu koje volimo.
- Klasične punjene paprike
- Goveđi somun sa sosom od bilja
- Lazanje ravioli
- Beef Empanadas
- Tamale pita od kukuruznog kruha
- Swedish Meatballs
- Mini mesna štruca umotana u slaninu
