Naš tim je posvećen pronalaženju i reći vam više o proizvodima i ponudama koje volimo. Ako ih i vi volite i odlučite kupiti putem linkova ispod, možda ćemo dobiti proviziju. Cijene i dostupnost su podložni promjenama.
Kuvanje u tiganju od livenog gvožđa nije uvek intuitivno. Ali kada to uradite kako treba, može usavršiti vaša omiljena jela.
U ovoj epizodi Časa kuhanja, voditeljica Caitlin Sakdalan pravi klasično filipinsko jelo sisig dok dijeli svoje najbolje savjete za rad sa a tiganj od livenog gvožđa .
Sis dolazi iz regije Pampanga na Filipinima na ostrvu Luzon. To je jelo sa svinjskim trbuhom nalik tapasu koje se obično servira uz ledeno hladno piće ili pivo, što ga čini savršenim za toplo vrijeme.
Tiganji od livenog gvožđa su malo manje glatki od nelepljivog posuđa, objašnjava Sakdalan. Ovaj tiganj od livenog gvožđa ima vrhunsko zadržavanje toplote i održaće vašu hranu duže toplijom.
To ga čini savršenim ne samo za kuvanje vašeg jela, već i za njegovo serviranje. I čini mnogo više od toga.
Zabavna činjenica: kuvanje u željeznoj tavi može zapravo povećati sadržaj željeza u hrani za čak 20 posto, kaže ona.
kako se riješiti bubuljica i crnih mrlja
Za pripremu jela, Sakdalan kuva seckanu svinjsku potrbušinu oko 30 do 40 minuta. Sipa biljno ulje u tiganj, a zatim dodaje hladnu i suvu svinjsku potrbušinu, kuvajući dok ne postane smeđa i hrskava.
Kada je potrbušina fina i hrskava, Sakdalan dodaje seckani luk i beli luk. Pustila je da se kuha u ulju i svinjskoj masti nekoliko minuta. Ovo ulje i svinjska mast će dodati sveukupnoj začini livenog gvožđa. Ali šta to tačno znači?
Začin je jednak ukusu, objašnjava ona. Prethodno začiniti tavu znači dopustiti prirodnom nakupljanju ulja da dođe na vanjsku stranu tiganja, tako da dobijete prirodnu neljepljivu površinu - i dobijete sav taj okus i nakupljanje ulja koji vam pomažu dok kuhate.
Da biste dovršili sisig , Sakdalan dodaje pastu od jetre, limunov sok, soja sos, đumbir i ljuti zeleni čili. Zatim pomiješa sastojke. Kako bi završila, ona jelo prelila mladim lukom i poslužila u tiganju.
Ne bismo dobili ovaj ukus ili teksturu bez tiganja od livenog gvožđa, kaže Sakdalan.
Ako još nemate posudu od lijevanog željeza, pogledajte ove najbolje ocijenjene opcije da biste se uključili u hype.
FINEX začinjena tiganj od livenog gvožđa sa poklopcem 0+
Zasluge: Williams Sonoma
kako smanjiti ruke za nedelju danaKupi sada
Lodge Pre-Seasoned Cast Iron Tillet , 17,90 USD (Orig. 26,68 USD)
Kredit: Amazon
Kupi sadaMatheson posuđe od livenog gvožđa , 250 dolara
Kredit: Matheson Posuđe
Kupi sadaAko vam se svidjela ova priča, pročitajte o njoj kako napraviti zdrave sladolede kod kuće.
