Hej, nismo imuni na privlačnost novog trenda u ishrani (hej, eksponat A), ali ponekad jednostavno ne možete da se takmičite s klasikom. Primjer: kouign amann. Proglašena kraljicom ah-mahn, KA je cenjeno pecivo koje potiče iz francuske regije Bretanja... i to je kao slađa, hrskavija, maslačestija sestra kroasana. Na našu sreću, šaptači peciva koji stoje iza nekih od najboljih pekara u Njujorku vole to isto kao i mi.
VEZANO: 11 smrznutih poslastica zbog kojih se vrijeme od 90 stepeni gotovo isplati
Pastry SongPastry Song
Ova novija pekara i desertni bar već privlači publiku svojim besprijekornim pekarskim proizvodima - možda zato što njegov kuhar, Rory McDonald, već ima nekoliko Michelinovih zvjezdica u svom životopisu. Zajedno s klasičnim kouign amann-om, kutija za pecivo uključuje nekoliko iznenađujućih izvedbi, poput limunske skute, crnog sezama i gianduja (aka Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 ili patisseriechanson.com
Dnevne odredbeDnevne odredbe
Dođite zbog Instagrama poznatih crullera, ostanite na kouign amann-u u cjelodnevnom spin-offu Union Square Caf'a. Slastičar Daniel lvarez unosi koricu narandže i mahunu vanilije u svoju verziju, koja je lagana poput oblaka (oštri oblak sa ivicama šećera).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 ili dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Možda bi bilo svetogrđe reći, ali najbolja stvar u pekari Dominique Ansel nikada nije bila Cronut - to je DKA (Dominiqueov kouign amann), iako ne bismo rekli ne Cronut-u da imamo svoje šape na jednom. Činjenica: DKA je najprodavaniji u pekarskom Sohou u Londonu i Tokyo shops. Takođe možete pronaći Brown Sugar DKA, koji ima bogat ukus melase, u obližnjoj kuhinji Dominique Ansel—gde je takođe dostupan u obliku sendviča sa sladoledom.
189 Spring St.; 212-219-2773 ili dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 ili dominiqueanselkitchen.com
Trgovina prehrambenih proizvoda BouludTrgovina prehrambenih proizvoda Boulud
Francois Brunet, chef pekar za restorane Daniela Bouluda u New Yorku, rodom je iz Bretanje, tako da znate da su ove bebe prava stvar. Dodatak heljde (mi sebi kažemo da je to čini zdravijom) dodaje dodatnu teksturu i zadovoljavajuću žvakanje ovom slano-slatkom izvođenju. Ali moraćete da sačekate: ponovo se pojavljuje na meniju u septembru.
Više lokacija; epicerieboulud.com
VEZANO: 10 osnovnih NYC sendviča koji nisu pastrami kod Katza
