Nutritivne blagodati crnih gljiva

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Just In

• Prije 6 sati Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
• 
• Prije 8 sati Hina Khan očarava bakarno zelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama. Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
• Prije 10 sati Ugadi i Baisakhi 2021: Upamtite svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
• Pre 13 sati Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Ne propustite

• Tehnologija BSNL uklanja instalacijske troškove s dugoročnih širokopojasnih veza
• Vijesti Povratnici iz Kumbh mele mogu pogoršati pandemiju COVID-19: Sanjay Raut
• Sport IPL 2021: BalleBaazi.com pozdravlja sezonu novom kampanjom 'Cricket Machao'
• Filmovi Sa suda propala Vira Sathidar Aka Narayan Kamble zbog COVID-19
• Automobili Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
• Finansije Cijena zlata ne pada mnogo zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
• Obrazovanje Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
• Putovanje 10 najboljih mjesta za posjetu u Maharashtri u aprilu

Naziv crna gljiva možda ne zvuči kao nešto zanimljivo za jesti, ali zapravo je bogata hranjivim sastojcima i ima brojne zdravstvene prednosti.

grudnjaci za malo poprsje

Šta su crne gljive?

Crna gljiva (Auricularia polytricha) jestiva je samonikla gljiva koja se pretežno nalazi u Kini. Crna gljiva poznata je i kao drvena uha ili gljiva u uhu, jer podseća na ljudsko uho.

Crna gljiva je često tamno smeđe ili crne boje i ima žvakaću teksturu. Raste na deblu drveća i oborenim trupcima i dobro uspijevaju u tropskim klimatskim uvjetima poput Indije, Havaja, Nigerije i pacifičkih ostrva. Crna gljiva već se stotinama godina koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini ^[1] .

Nutritivna vrijednost crnih gljivica

100 g crne gljive sadrži 14,8 g vode, 284 kcal energije, a sadrži i:

• 9,25 g proteina
• 0,73 g masti
• 73,01 g ugljenih hidrata
• 70,1 g vlakana
• 159 mg kalcijuma
• 5,88 mg gvožđa
• 83 mg magnezijuma
• 184 mg fosfora
• 754 mg kalijuma
• 35 mg natrijuma
• 1,32 mg cinka
• 0,183 mg bakra
• 1.951 mg mangana
• 43,4 mcg selena

Zdravstvene dobrobiti crnih gljivica

1. Promovira zdravlje crijeva

Crne gljive su dobar izvor prebiotika, vrsta vlakana koja hrane dobre bakterije u crijevima. To pomaže crijevnim bakterijama da proizvode hranjive sastojke za poboljšanje probavnog zdravlja, a pomaže i u održavanju pravilnosti crijeva ^[dva] .

2. Sprečava demenciju i Alzheimerovu bolest

Prema studiji objavljenoj u International Journal of Medicinal Mushrooms, jedenje i sirove i kuhane crne gljive korisno je u sprečavanju razvoja Alzheimerove bolesti i demencije ^[3] .

3. Smanjuje loš holesterol

Crna gljiva sadrži velike količine moćnih antioksidansa za koje se navodi da značajno snižavaju LDL (loši) holesterol, prema studiji objavljenoj u International Journal of Medicinal Mushrooms. To zauzvrat smanjuje rizik od srčanih bolesti ^[4] .

4. Štiti jetru

Poznato je da crna gljiva štiti jetru od određenih štetnih tvari. Prema studiji, miješanje praha crnih gljivica s vodom pomoglo je preokrenuti i zaštititi jetru od oštećenja izazvanih predoziranjem acetaminophena, hemikalije koja se koristi za liječenje vrućice i bolova ^[5] .

5. Sprečava hronične bolesti

Istraživanje pokazuje da je crna gljiva prepuna antioksidativnih spojeva koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i štite stanice od oksidativnog oštećenja. Ovo pomaže u prevenciji kroničnih stanja poput raka, reumatoidnog artritisa i bolesti srca ^[6] .

6. Inhibira rast bakterija

Prema istraživanju iz 2015. godine, gljive crnih gljiva sadrže antimikrobna svojstva koja mogu pomoći u odbacivanju određenih sojeva bakterija ^[7] . Studija je pokazala da ove gljive imaju sposobnost blokiranja rasta bakterija E. coli i Staphylococcus aureus odgovornih za izazivanje infekcija.

kako se riješiti mitesera na licu

Nuspojave crnih gljiva gljiva

Općenito, gljive crne gljive sigurno se konzumiraju, međutim, za neke to može izazvati alergiju na hranu i dovesti do mučnine, košnice, otoka i svrbeža.

rješenje za bijelu kosu u mladoj dobi

Kako kuhati crne gljive

Crnu gljivicu uvijek treba pravilno kuhati kako bi se ubile bakterije, a studije su pokazale da vrenjem povećava antioksidativnu aktivnost.

Takođe se savjetuje da trudnice ne smiju jesti crne gljivice.

Bilješka: Prije konzumiranja crnih gljivica obratite se liječniku.

Recept crnih gljiva

Salata od gljiva od drvenih ušiju ^[8]

Sastojci:

• & frac14 šalica suhih drvenih ušnih gljiva
• & frac14 luk srednje veličine
• mala gomila korijandera
• Za začin:
• Nasjeckana 2 režnja češnjaka
• 1 svježa tajlandska chilli paprika isječena na male komadiće
• 1 kašika kineskog crnog octa
• 2 kašike laganog soja sosa
• & frac12 žličica šećera
• 2 kašike biljnog ulja za jelo
• Nasjeckana 3 mlada luka
• & frac12 kašika sezamovog ulja
• 1 kašika preprženog sezama
• Prstohvat soli

Metoda:

• Sušene gljive potopite u toplu vodu oko 30 minuta dok ne postanu mekane.
• Pažljivo ga operite pod mlazom vode.
• Zatim namočene gljive kuhajte 1 do 2 minute. Isključite vatru i dodajte kriške luka u nju.
• Smjesu prebacite u posudu s hladnom vodom.
• Ocijedite vodu i stavite je na tanjir.
• Zagrijte ulje u tavi i miješajte, pržite sve sastojke navedene na listi začina nekoliko minuta dok ne postane aromatično.
• Dodajte ovaj začin gljivama. Dobro promiješajte i poslužite.

1. [1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Analiza nutritivne kakvoće crnih gljiva uzgajanih kukuruznim stabljikama.Žurnal o kvaliteti hrane, 2019.
2. [dva]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M. i Maaruf, A. G. (2009). Gljiva kao potencijalni izvor prebiotika: pregled. Trendovi u nauci i tehnologiji hrane, 20 (11-12), 567-575.
3. [3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D. i Head, R. (2013). Termostabilne komponente drvene ušne gljive, Auricularia polytricha (viši Basidiomycetes), inhibiraju in vitro aktivnost beta sekretaze (BACE1). Međunarodni časopis o ljekovitim gljivama, 15 (3).
4. [4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Učinak jestive gljive crnog drveta (Auricuaria auricula) na eksperimentalnu aterosklerozu kod kunića. Kineski medicinski časopis, 102 (2), 100-105.
5. [5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Zaštitno djelovanje vodenog ekstrakta Auricularia polytricha u paracetamolu izazvalo je hepatotoksičnost kod štakora. Nedavni patenti o isporuci i formulaciji lijeka, 10 (1), 72-76.
6. [6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Antioksidativni kapacitet svježih i prerađenih voćnih tijela i micelija Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Zbirka ljekovite hrane, 12 (1), 167-174.
7. [7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., i Sun, P. (2015). Ekstrakcijske, antimikrobne i antioksidativne aktivnosti sirovih polisaharida iz ljekovite gljive drvenog uha Auricularia auricula-judae (viši basidiomiceti). Međunarodni časopis o ljekovitim gljivama, 17 (6).
8. [8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu