Just In
- Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
- Hina Khan očarava bakarno zelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama. Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
- Ugadi i Baisakhi 2021: Upamtite svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
- Dnevni horoskop: 13. aprila 2021
Ne propustite
- Trojica ribara uplašila su se mrtvih dok se brod sudara s brodom u blizini obale Mangaluru
- Medvedev izlazi iz Master Carlo Mastersa nakon pozitivnog testa na koronavirus
- Kabira Mobility Hermes 75 Električni skuter velike brzine za komercijalnu dostavu pokrenut u Indiji
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan i druge Južne zvijezde upućuju želje svojim navijačima
- Cijena zlata ne pada mnogo zabrinjavajuće za NBFC, banke moraju biti oprezne
- AGR obaveze i najnovija aukcija spektra mogli bi utjecati na sektor telekomunikacija
- Proglašen policijski policajac CSBC Bihar konačni rezultat 2021. proglašen
- 10 najboljih mjesta za posjetu u Maharashtri u aprilu
Carrageenan je dodatak napravljen od dijelova raznih crvenih algi ili morskih algi. Koristi se za zgušnjavanje, emulgiranje i očuvanje hrane i pića. Takođe se naziva irska mahovina, prirodni sastojak koji se koristi za lijekove. Koristi se za liječenje kašlja, bronhitisa, tuberkuloze i crijevnih tegoba, kao i peptičnih čireva, bilo je nekoliko kontradikcija u pogledu upotrebe i primjene morskih algi [1] .
Neki sugeriraju da karagenan može uzrokovati upale, probavne probleme, poput nadutosti i bolesti iritabilnog crijeva (IBD). A u težim slučajevima i rak debelog crijeva. Također se koristi kao stabilizator u lijekovima, zubnim pastama i prehrambenim proizvodima. Također se tvrdi da je karagenan koristan za učinkovito mršavljenje, međutim, o tome se mora provesti više studija [dva] .
Karagenan je nutritivno neutralan i ima izuzetno visok sadržaj vlakana, što ga čini neprobavljivim u ljudskom tijelu. Skupina sličnih sulfatnih polisaharida, njegova sposobnost vezanja na proteine čini ga korisnim u mesu i mliječnim proizvodima [3] . Postoje tri osnovne vrste: Iota Carrageenan, Kappa Carrageenan i Lambda Carrageenan, koji svi imaju različitu upotrebu i potencijalne rizike koji se s tim odnose.
Karagenan namirnice dobiven je iz crvenih morskih algi i obrađen alkalnim supstancama. Razgrađeni karagenan ili poligenan nisu sigurni za konzumaciju, jer mogu potaknuti razvoj tumora i čira na crijevima te karcinoma debelog crijeva [dva] .
Upotreba karagenana
Ekstrakt morskih algi koristi se u dvije svrhe, konvencionalni lijek i aditiv za hranu [4] .
Kao konvencionalni lijek, karagenan se koristi u otopinama koje se koriste u liječenju kašlja, prehlade, crijevnih problema itd. Pomaže u smanjenju bolova i oteklina, kao i laksativ u velikoj količini i liječi čir na želucu [5] .
Kao dodatak hrani, karagenan ne dodaje nikakvu hranjivu vrijednost ili ukus. Jedinstvena kemijska struktura morskih algi čini je učinkovitim vezivom, stabilizatorom i agensom za zgušnjavanje. Obično se koristi u pasti za zube [6] .
Zdravstvene blagodati karagenana
1. Poboljšava zdravlje crijeva
Prema studiji provedenoj 2015. o učincima karagenana, ustvrđeno je da on može imati sposobnost utjecaja na razvoj korisnih mikrobnih zajednica u probavnom traktu, što zauzvrat može poboljšati i vaš ukupni imunološki sistem. Također se tvrdi da posjeduje sposobnost liječenja čira na želucu izazvanog alkoholom [7] .
2. Smanjuje visoki nivo holesterola
Utvrđeno je da karagenan pozitivno utiče na upravljanje nivoom holesterola. Kada se uvrsti u vašu dnevnu prehranu, karagenan može pomoći u smanjenju holesterola
i nivoa lipida. Može se koristiti i u prevenciji ateroskleroze, kao i kod kardiovaskularnih bolesti [8] .
3. Liječi prehladu i gripu
Neke studije su naglasile da je karagenanski gel sposoban ubiti ili spriječiti viruse koji uzrokuju gripu i prehladu. Djeluje sprečavajući da se virusi prikače na nosni zid, ograničavajući time njegovu sposobnost širenja [9] . Antioksidativno svojstvo algi pomaže u sprečavanju oštećenja i vaših ćelija.
4. Poboljšava probavu
Karagenan može biti koristan u pomaganju vašem probavnom sistemu podržavajući redovno pražnjenje crijeva [10] . Ispijanje rastvora morskih algi (prokuhajte morske alge u mlijeku ili vodi) može vam pomoći poboljšati probavu i stolicu. Takođe pomaže u upravljanju iritacijom želuca i nelagodom.
Neželjeni efekti karagenana
Provedeno je niz studija o razumijevanju negativnog utjecaja karagenana, a to je kako slijedi [10] :
- Nadimanje
- Netolerancija na glukozu
- Upala
- Alergije na hranu
- Sindrom iritabilnog crijeva
- Rak debelog crijeva
- Ulceracija debelog crijeva
- Ulcerozni kolitis
- Fetalna toksičnost i urođene mane
- Rak debelog creva
- Netolerancija na glukozu
- Insulinska rezistencija
- Rak jetre
- Supresija imuniteta
Karagenan može izazvati ozbiljnu upalu, što može dovesti do upalnih bolesti crijeva, artritisa, tendonitisa, kroničnog holecistitisa ili upale žučne kese [jedanaest] .
Neke alternative predložene umjesto karagenana su guma rogača, arapska guma, alginat, guar guma i ksantan guma [12] , [13] .
Pogledajte reference na članak- [1]Noda, H. (1993). Zdravstvene blagodati i hranjiva svojstva nori-a. Journal of Applied Phycology, 5 (2), 255-258.
- [dva]Xie, K., Miles, E. A., & Calder, P. C. (2016). Pregled mogućih zdravstvenih blagodati ulja pinjola i njegovih karakterističnih masnih kiselina pinolenske kiseline. Časopis o funkcionalnoj hrani, 23, 464-473.
- [3]Raman, M. i Doble, M. (2015). κ-karagenan iz morskih crvenih algi, Kappaphycus alvarezii - funkcionalna hrana za sprečavanje karcinogeneze debelog crijeva. Časopis o funkcionalnoj hrani, 15, 354-364.
- [4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., i Chen, F. (2017). Zdravstvene koristi antocijanina i molekularnih mehanizama: Ažuriranje iz posljednje decenije. Kritički pregledi u prehrambenoj znanosti i prehrani, 57 (8), 1729-1741.
- [5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V. i Izquierdo-Pulido, M. (2017). Zdravstvene prednosti polifenola oraha: Istraživanje izvan njihovog lipidnog profila. Kritičke kritike u prehrambenoj nauci i prehrani, 57 (16), 3373-3383.
- [6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., i Anandan, R. (2016). Procjena kvaliteta riblje juhe u prahu dopunjene karagenanom.
- [7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P. i Halami, P. M. (2015). Protuupalni potencijal probiotika Lactobacillus spp. o edemu šape izazvanom karagenanom kod štakora Wistar. Međunarodni časopis o biološkim makromolekulama, 81, 530-537.
- [8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F. i Gao, Y. (2018). Razvoj konjugata izolata proteina soje-karagenan putem Maillardove reakcije za mikrokapsulaciju Bifidobacterium longum. Hrana hidrokoloidi, 84, 489-497.
- [9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Inulin: Svojstva, zdravstvene koristi i primjena u hrani. Polimeri ugljikohidrata, 147, 444-454.
- [10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., i Ramachandran, R. (2016). Efekti intraplantarnog botulinum toksina-B na promjene nocicepcije i kičmene fosforilacije GluA1 i Akt izazvane karagenanom. European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
- [jedanaest]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A. i El Razik, H. A. (2016). Procjena protuupalnih, analgetičkih aktivnosti i nuspojava nekih derivata pirazola.Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
- [12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., i Gill, R. K. (2019). Racionalno sintetizovani pirazolini na bazi kumarina poboljšavaju upalu izazvanu karagenanom putem inhibicije COX-2 / pro-inflamatornih citokina.MedChemComm, 10 (3), 421-430.
- [13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., i Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Optimizacija mehaničkih svojstava gelova karboksimetil celuloze, karagenana i / ili ksantanske gume kao alternativa kapsulama želatinskih mekih gelova. Optimizacija, 2 (11).