Psst: Dobrodošli u Pitajte urednika hrane , naša nova serija u kojoj odgovaramo na kulinarska pitanja koja vas drže budnima noću. Ili, u redu, spriječiti vas da jedete najbolja jela u svom životu (što može biti još gore, TBH). Imate pitanje za nas? Email katherine.gillen@purewow.com !
Draga Katarina,
Volim svoje KitchenAid samostojeći mikser , ali ne mogu a da se ne zapitam da li ga pravilno koristim. Ponekad se moji keksići sa komadićima čokolade ispeku kao kamenje ili mi se kolači ne dižu. A ponekad zvuči kao da dodatak struže posudu. Šta daje? Mislio sam da ova mašina treba da uradi sav težak posao za mene. Ima li savjeta?
S poštovanjem,
Stand-mixer Skeptic
kako skinuti preplanulost sa tijela za jedan dan
Poštovani skeptični mikseri,
ružina vodica za blistavu kožu
Nisam iznenađen što svoj KitchenAid smatrate svojim najcjenjenijim kuhinjskim aparatom. Pravi je radni konj (ja svoj koristim za sve, od kolačića preko šlaga do ćufti) i zaista može skratiti vrijeme pripreme… ako znate kako ga koristiti. Postoji nekoliko grešaka koje vjerovatno pravite kada koristite samostojeći mikser, ali na sreću, sve ih je lako popraviti.
VEZANO: 30 KitchenAid recepata za mikser koji su jednako impresivni koliko i jednostavni
The Good Brigade/Getty ImagesGreška br. 1: ne stružete posudu sa svakim dodavanjem
Znate kada se u receptu za pečenje traži da dobro ostružete posudu ili sastružete ivicu posude? Ne radi se samo o tome da vas natjera da naporno radite. Trebalo bi da stružete po posudi miksera svaki put u smjesu unosite još jedan sastojak. Naravno, vaš KitchenAid obavlja većinu teškog dizanja, ali ne može doći do svakog kuta posude. Nakon ugradnje novog dodatka, zaustavite motor i upotrijebite fleksibilni strugač za zdjelu ili silikonsku lopaticu kako biste temeljno sastrugali bilo kakvo tijesto ili komadiće koji se lijepe sa strane. I nemojte se plašiti da zaista uđete tamo, jer na dnu posude postoji prikriveni mali udubljenje koji ima tendenciju da sakrije neugrađene sastojke (poput suvog brašna ili putera). Onaj kolač koji si spomenuo? Moguće je da vaši sastojci nisu u potpunosti pomiješani.
GMVozd/Getty ImagesGreška broj 2: miksate punom brzinom cijelo vrijeme
KitchenAid mikser može imati deset brzina, ali to ne znači da trebate pokrenuti direktno na najvišu postavku (ili ga uopće koristiti). Sasvim je u redu koristiti srednje veliku brzinu za kremu od putera i šećera ili umutiti bjelanjke u beze. Ali kada je riječ o tijestu i tijestu, trebali biste biti oprezni, posebno kada u mokre stavljate suhe sastojke. Tada postoji veći rizik od gotovo miješanje, a prekomjerno miješanje uzrokuje stvaranje previše glutena. Previše glutena? Teški kolačići. Da biste to izbjegli, napravite nekoliko završnih miješanja ručno.
Brian Hagiwara / Getty ImagesGreška br. 3: Nikada niste podesili razmak između mješalice i posude
Osim ako ne pročitate knjižicu s uputama koja je stigla s vašim KitchenAid-om (spojler: nismo), malo je vjerovatno da biste znali napraviti nekoliko prilagodbi na svojoj mašini. Naime, htjet ćete provjeriti razmak između mješalice i posude, odnosno količinu prostora između nastavka i posude. Ako je posuda preblizu mješaču, ona će strugati i zveckati (i potencijalno oštetiti posudu, dodatak ili mašinu). Ako je predaleko, nećete moći ništa pravilno izmiješati. Na glavi miksera nalazi se mali šraf koji vam omogućava da lako prilagodite količinu zazora.
Ovo je nekoliko korisnih savjeta koje sam naučio dok sam radio u slastičarskoj kuhinji – nadam se da će pomoći i sretno pečenje!
Xx,
Ketrin
indijska dijeta za smanjenje težine
Urednik hrane, PampereDpeopleny
VEZANO: 5 najboljih samostojećih miksera na Amazonu (Ne, nisu svi KitchenAid)
