Kafa - Metode kuhanja jednako su polarizirajuće kao i ananas na pici. Na kraju krajeva, većina nas to pije svaki dan, tako da će sigurno biti jakih osjećaja. Postoji tona različitih mašina koje možete koristiti i načina da napravite svoj svakodnevni rad, pa smo zamolili naše zaposlenike koji su najviše opsjednuti javom da podijele svoje omiljene metode, a zatim smo listu suzili na tri pouzdane tehnike kvaliteta u kafiću. Čitajte dalje kako biste saznali koji je najbolji način kuhanja kafe, po našem potpuno pristrasnom (iako temeljno testiranom!) mišljenju.
POVEZANO: 12 najboljih pretplatničkih kutija za kafu i opcije isporuke
3 najbolja načina za pravljenje kafe
Amazon3. AeroPress
Najbolje za brzo, prenosivo kuvanje
Teško je pronaći lošu stranu ove kompaktne preše za kafu. Prenosiv je, izgleda cool na kuhinjskom pultu i priprema glatku, bogatu šolju u trenu. Filter se pričvršćuje na poklopac na dnu, a dio klipa se uvija na poklopac. Jednom kada postavite AeroPress na svoju omiljenu šolju, sve što treba da uradite je da dodate mericu finog mlevenog, prelite ih vrelom vodom i uronite kafu pravo u šolju. Brzi proces potpunog potapanja rezultira punim, glatkim kuhanjem s minimalnom kiselinom i gorčinom (i lako čišćenje).
Direktorica partnerstva brenda Kathryn Pfau se kune u svoje. Pustila je da se teren strmo tri minute prije nego što ga pritisne, ali tehnički ne morate čekati toliko dugo. Samo počnite gurati nakon otprilike 10 sekundi dok ne osjetite otpor i nastavite dok sva tečnost ne bude u vašoj šoljici.
Jedina mana je to što možete napraviti samo dvije ili više šoljica odjednom, ali to je manje važno kada je za pripremu svake serije potrebno samo nekoliko minuta. Takođe ćete morati da napravite zalihe AeroPress filteri (ili se povežite sa a AeroPress filter za višekratnu upotrebu ). Ipak, nema sumnje da bi njegove brzometne supermoći dobro došle u užurbanim jutrima - ili čak na kampovanju.
lista porodičnih filmova iz 2019
Onzeg/Getty Images2. French Press
Najbolje za one koji piju jaku kafu
Jeste li znali da francuska štampa uopće nije francuska? Italijanska mašina se sastoji od staklene ili metalne čaše, mrežastog cjedila i klipa. Jer French press kafa nije filtrirana, rezultat je jaka, puna šolja (papirni filteri apsorbuju neka od aromatičnih ulja zrna). Vidjet ćete malo taloga na dnu čaše, ali ako volite masnu java, vjerovatno vam neće smetati.
Dobro pravilo je da počnete s dvije supene kašike celih zrna kafe za svaku šolju vode (moraćete da ih sameljete na grubu stranu, kako talog ne bi bio previše ekstrahovan i protok vode ne bi bio poremećen kada ponirate). Kada je vaš talog spreman za kuhanje, dodajte ga u francusku presu, prelijte vrućom vodom i promiješajte kako biste bili sigurni da nema suhih mrlja. Za četiri minuta, vrijeme je da spustite klip, koji izvlači talog iz skuvane kafe.
To je jednostavan proces, ali postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir prije nego što izbacite svoju mašinu za kapanje. U idealnom slučaju, trebali biste nabaviti termometar kako biste bili sigurni da je voda točno na 200°F prije nego što je polijete po zemljištu - to sprječava i gorenje i nedovoljno vađenje. Također biste trebali imati još jedan bokal ili termos u koji ćete prebaciti kafu, jer većina francuskih mašina nije izolirana. (Još jedan razlog za prenošenje je taj što kafa može postati previše mutna, masna ili gorka ako predugo ostane u direktnom kontaktu sa talogom.)
kućni lijekovi za tinea cruris
Iako francuska štampa zahtijeva malo više truda i strpljenja od drugih metoda, pristupačna je, dovoljno šik izgleda da ostane na tezgi, bez otpada i pravi jedan ozbiljno hrabar napitak.
kako ukloniti tamne krugove oko očiju
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. Za-Over
Najbolje za šolju kalibra kafea kod kuće
Naše osoblje je bilo u velikoj mjeri timsko preplavljeno iz niza razloga. Prelijevanje pravi zaista čistu šoljicu kafe koja nije mulja za otprilike tri minuta, kaže naša urednica za hranu Katherine Gillen. Takođe, imate mnogo više kontrole nad konačnim ishodom.
Modna urednica Dena Silver također ima jaka osjećanja o tome zašto su pour-overs superiorni, kraj priče. Ja sam veliki ljubitelj prelivanja, jer je tako lako napraviti jednu šoljicu jake kafe koja nikada nije vodenasta ili slaba – gledam u vas, osnovne AF aparate za kafu i aparate za mahunarke, kaže ona.
Srećom, uopšte nije teško povući. Najzahtjevniji dio je čekanje da voda proključa. Mogli biste koristiti prethodno samljevenu kafu, ali ako je sami sameljete neposredno prije kuhanja, to će učiniti svijet razlike u pogledu okusa (kao i kod bilo koje metode kuvanja) - plus, mljevenje traje samo nekoliko sekundi. Silver preporučuje ulaganje u a brusilica , jer melje grah u jednom koraku, za razliku od vrtnje u krug, što im pomaže da zadrže svoj robustan okus.
Što se tiče opreme, sve što vam treba je a pivarski konus i filteri . (P.S., višekratni filteri za kafu takođe postoje, u slučaju da je održivost vaša stvar.) Dok prokuvate vodu (idealno u nekakvom kotliću sa grlićem za lakše prelivanje), sameljite pasulj do srednje finog mlevenja. Uzmite svoju šolju, stavite kornet za kuhanje na vrh sa filterom u njemu i dodajte talog. Kada se voda zagrije, polako navlažite svu zemlju, dopustite im da procvjetaju i ispuste sav svoj okus - nemojte ih udaviti. Kada voda nestane, nastavite ravnomjerno sipati talog (i zaustavljajte se kad god voda treba da prođe) dok se vaša šolja ne napuni. Cijeli proces bi trebao trajati samo 10 minuta od početka do kraja.
Glavni nedostaci su što (1) traje duže od većine metoda i (2) možete napraviti samo jednu šoljicu odjednom, ali je li vrijedno čekanja.
AmazonHonorable Mentions
Moka Pot
Najbolje za ljubitelje espresa (bez potrebe za aparatom za espreso)Ne postaje autentičniji od ovog dragulja na šporetu koji je izumeo italijanski inženjer 1930-ih. To je danas najčešća metoda za pravljenje kafe u Italiji, a takođe je popularna u Evropi i Latinskoj Americi. Moka lonac se sastoji od dva dijela koja se pričvršćuju: dna, koja drži vodu, i vrha koja drži podlogu. Na vrhu se nalazi regulator pritiska koji omogućava stvaranje pritiska dok voda ključa i pari. Talog i voda se spajaju u ventilu sve dok smjesa ne postane toliko vruća i pod pritiskom da probije kroz ventil i prelije u vrh. Cijeli proces traje oko 10 minuta.
Moka lonci kuvaju talog na višoj temperaturi i pritisku od ostalih aparata, pa je kafa koju pravi veoma robusna i gorkog ukusa i stvara vidljivu kremu, koja podseća na espreso. Šef odjela za proizvode i tehnologiju Eric Candino može potvrditi: Njegova italijanska baka pravi podlu, jaku šolju koristeći svoj moka lonac, i za njega to ima ukus prave nostalgije. Dodatne pogodnosti uključuju održivost, budući da ne sadrži filtere, a neki modeli mogu napraviti do ogromnih 12 šoljica u jednom trenutku.
prirodni savjeti za njegu kose kod kuće
d3sign/Getty ImagesDrip Machine
Najbolje za neobične ljubitelje kafe i velike količine piva
Mnogi snobovi kafe to mrze, ali ostaje činjenica da je pritiskom na dugme sve što imamo energije za neka jutra. Preuzmi to od saradnika urednika Abby Hepworth: Više volim pour-over [kafu], ali sam previše lijen da to radim, pa obično koristim dobru, staromodnu mašinu za kapanje.
Također se zove an automatski aparat za kafu , aparat za kafu zagreva i meša vodu sa mlevenom kafom i gura dobijeni napitak iz papirnog filtera u lonac. Filtracija čini kafu svjetlije boje i okusa, kao i minimizira talog. Ako ne volite ozbiljno hrabru kafu (ili prčkanje s kipućom vodom u 7 ujutro), ovo bi mogao biti potez za vas. Takođe je veliki plus što neke mašine mogu da naprave i do desetak šoljica kafe odjednom, što je odlično za kofeinizaciju mase. Ali postoje i neke nedostatke.
rješenje protiv peruti i opadanja kose
Budući da su mašine za kapanje automatizovane, daju osobi koja pije manje kontrole nad konačnim proizvodom. Oni također mogu biti prilično nezgrapni, čak i više u poređenju sa francuskom presom ili pour-over kornetom. Ali ako prednosti – poput ugrađenih tajmera koji vam omogućavaju da se probudite uz svježe skuvanu kafu ili grijaću ploču koja grije vašeg Joea satima – nadmašuju te nedostatke, nije sramota osloniti se na ovaj uređaj.
Uostalom, samo zato što je to mašina za kapanje ne znači da ne može napraviti odličnu šoljicu kafe. Mnogo toga ima veze sa kvalitetom vašeg pasulja i ravnotežom vode i zemlje. Još jedan zaposlenik se kune da ovaj omjer čini savršenu kafu svaki put. Išla sam na virtuelni čas kafe preko Airbnb Experiences, a ovaj ljupki gospodin iz Meksiko Sitija rekao nam je da je savršen odnos tri kašike kafe i dve šoljice vode, kaže direktorka partnerstva za brend Lisa Fagiano. Od tada moj život više nije bio isti.
Bottom Line
Ne postoji nedostatak načina da napravite ubitačnu šoljicu joe-a – sve se svodi na trud koji želite da uložite i vrstu kafe koju volite da pijete. Život također može stati na put i promijeniti vaše potrebe za kafom u bilo kojem danu (na primjer, kada poklonik koji se prelije ima posebno užurbano jutro). Dobra vijest je da je većina ovih metoda prilično pristupačna, tako da ne bi škodilo imati francusku presu kao i rezervnu mašinu za kapanje kada jednostavno ne možete. Bez obzira na to koju metodu koristite, uložite u kvalitetan grah i vrhunski mlin za brušenje – to je više od pola bitke da kod kuće dobijete java kvaliteta barista.
POVEZANO: Evo zašto morate što prije ući u trend natopljene kafe
