French Press vs. Drip Coffee: koji je način kuhanja najbolji za vas?

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Bilo da smanjujete svoju naviku za kafu od 6 dolara ili samo ažurirate staru mašinu koju imate od fakulteta, postoji mnogo opcija kada je u pitanju kuvanje kafe kod kuće – toliko da može biti zbunjujuće znati koja je metoda najbolje za tebe. Dobre vijesti? Sve se svodi na lične preferencije. A mi ne znamo za vas, ali kada pravimo šalicu joea, želimo da bude vruća, brza i u obilnim količinama. Dvije od naših omiljenih metoda — francuska presa i kap po kap — se dešavaju da označimo ta polja.

French Press vs. Drip Coffee: u čemu je razlika?

Ako ste ikada čuli nekog poznavaoca kafe kako se zaklinje da ne možete pobijediti francusku štampu i pitao se odakle im informacije, niste sami. Ali oboje metoda francuske štampe i kafe kafe će dati ukusnu šoljicu kafe, ili tri, ili osam. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke (i predane baze obožavatelja).

French press kafa pravi se – iznenađenje – francuskom presom, aparatom za kafu koji zapravo uopće nije francuski. (Talijanski je.) Sastoji se od staklene ili metalne čaše, mrežaste cjediljke i klipa i izgleda kao visoki čajnik. Sama kafa je punog okusa i vrlo jaka jer je minimalno filtrirana. Često će zalutali talog ili sediment završiti na dnu vaše šolje.

Mašina za kapanje (ponekad se naziva i automatski aparat za kafu), s druge strane, je tipičan aparat za kafu s kojim ste vjerovatno odrasli. Unutar aparata voda se zagrijava i miješa sa mljevenom kafom, a zatim dobiveni napitak prolazi kroz papirni filter u lonac. Zbog tog filtera, kafa je bistra i laganog tijela, sa malo ili bez taloga.

Ako se još uvijek pitate koji je bolji, evo naša dva centa: Na kraju krajeva, francuska presa i kafa su verzije istog napitka, a najbolja metoda za vas ovisi o vašem ukusu i nivou truda želite da se naprežete. Evo šta biste trebali znati prije kupovine bilo kojeg uređaja.

Kako napraviti French Press kafu

Šta će vam trebati:

• French press
• Brusilica za brušenje (ili brusilica sa oštricama)
• Električno kuhalo za vodu ili kuhalo za vodu
• Termometar (opciono, ali korisno)
• Zrna kafe
• Hladna voda

Koraci:

1. Sameljite zrna kafe na najgrubljem nivou vašeg mlinca dok ne postanu hrapavi i ravnomjerni, ali ujednačene veličine, slično kao mrvice kruha. (Ako koristite mlin sa oštricama, radite u kratkim impulsima i dobro protresite mlin svakih nekoliko sekundi.) Sipajte mlevenu masu u francusku presu.
   
   
2. Zakuhajte vodu, a zatim je ostavite da se ohladi na oko 200°F (oko 1 minut, ako ne koristite termometar).
   
   
3. Sipajte vodu u francusku presu, a zatim promiješajte talog da se uvjerite da je sve navlaženo. Pokrenite tajmer na 4 minute.
   
   
4. Kada se tajmer isključi, stavite poklopac na vrč, a zatim polako pritisnite klip do dna. Prelijte kafu u termosicu, poseban bokal ili šolju kako biste izbjegli prekomjernu ekstrakciju.

Prednosti i nedostaci French Press Coffee

Prednosti:

• Aparati za kafu u francuskoj štampi obično neće propasti. Možete kupiti visokokvalitetnu francusku štampu elegantnog izgleda za oko 35 dolara. (Više o tome kasnije.) Takođe neće imati puno prostora na vašem pultu.
• Budući da nema papirnog filtera koji bi apsorbirao aromatična ulja, kafa za francusku presu je jaka i robusna.
• Rezultat je manje otpada nego kod aparata za kafu, opet zato što nema papirnih filtera.
• Imate veću kontrolu nad varijablama, što znači da možete biti štreberski koliko god želite kada pravite jutarnju šolju.
• Brzo i jednostavno je napraviti jednu šoljicu ili manju količinu kafe.

Nedostaci:

• Priprema francuske kafe zahteva više preciznosti i ručne operacije od mašine za kapanje, što bi moglo biti odvratno kada se još uvek budite.
• French press kafa ima tendenciju da postane mutna, masna i gorka jer talog ostaje u kontaktu sa tečnošću. Da biste to izbjegli, morat ćete ga prebaciti u poseban bokal.
• Većina francuskih presa ne izoluje kafu, tako da će se vaša kafa brzo ohladiti ako je ostavite u presi.
• Morate sami da prokuvate vodu da biste napravili kafu. Lako, ali stručnjaci za kafu savjetuju a vrlo određene temperature kako bi se izbjeglo spaljivanje (ili nedovoljno ekstrahiranje) taloga.
• Za najbolju kafu, zrna bi trebalo da budu mlevena što je moguće ravnomernije i idealno neposredno pre svakog kuvanja. Za to je potrebno mljevenje kafe direktno iz kreveta, koristeći otmjeni komad opreme koji se zove mlin za bušenje.
• Francuska presa nije idealna za količine veće od četiri šolje.

Kako napraviti kafu po kap

Šta će vam trebati:

• Automatski aparat za kafu
• Papirni filter za kafu koji je kompatibilan sa vašom mašinom
• Hladna voda
• Talog od kafe

Koraci:

1. Provjerite je li vaš aparat za kafu uključen (očigledno, ali iznenadili biste se!). U zavisnosti od toga koliko kafe želite da skuvate, dodajte željenu količinu hladne vode u rezervoar mašine.
   
   
2. Stavite filter u korpu mašine. Dodajte dovoljno taloga kafe u filter za količinu kafe koju želite da skuvate. Pritisnite On dugme.

Prednosti i nedostaci kafe kapanja

Prednosti:

• Aparati za kafu su gotovo potpuno automatizirani, tako da ne morate razmišljati kada ste u polusnu. Neki čak imaju i ugrađen tajmer, tako da se možete probuditi uz svježe skuvanu kafu.
• Ako na mašini postoji grejna ploča, kafa će duže ostati topla. A neke mašine kuvaju direktno u termo bokal.
• Pošto napitak prolazi kroz papirni filter, nema taloga. Kafa je lakšeg tijela i bistra.
• Vrlo je brz i prilično siguran, a standardne mašine mogu napraviti do 12 šoljica kafe.

Nedostaci:

• Budući da je proces toliko automatiziran, imate manje kontrole nad konačnim proizvodom.
• Mašina može zauzeti puno prostora na pultu (i možda neće biti baš slatka).
• Visokokvalitetne mašine mogu biti skupe.
• Papirni filteri stvaraju otpad i apsorbuju aromatična ulja kafe, tako da kafa neće biti tako jaka.

smeđi pirinač protiv crvenog pirinča

Naša preporučena French Press: Bodum Chambord French Press aparat za kafu, 1 litar

Bodum je zlatni standard za francuske prese, a ova može skuvati 34 unce kafe odjednom. Klip se stisne glatko, kava je relativno bez peska, a zbog svoje izdržljivosti i dizajna ima vrlo razumnu cijenu.

37 dolara na Amazonu

Naša preporučena mašina za kapanje: Technivorm Moccamaster sa termalnom posudom

Iako će vam to vratiti dio novca, definitivno mislimo da je Moccamaster vrijedan toga. Skuva deset šoljica kafe za šest minuta; tih je, elegantan i lak za čišćenje; a termalni bokal će zadržati vaš napitak toplim satima. To je u osnovi barista u mašini.

kupi (339 dolara; 320 dolara)

Naš preporučeni mlin za kafu: Baratza Encore konusni mlin za kafu

Stalni zaljubljenik u kafu kompanije PureWow, Matt Bogart, kune se u ovaj električni mlin za brušenje. Iako bi moglo doći do šoka od naljepnica i mogli biste pronaći jeftinije alternative, spreman sam se kladiti u svoju kapu za koljeno da vaš omiljeni barista koristi Baratza Encore mlin kod kuće, kaže nam. Ovaj mlinac je jedan od najtiših i najbržih mlinova u ovom cenovnom rangu, a proizvodi vrlo konzistentan talog, što vam je potrebno ako potrošite 15 dolara na vrećicu kafe.

139 dolara na Amazonu

Posljednja riječ o francuskoj štampi u odnosu na kafu:

I metode francuske štampe i kafe kafe imaju svoje prednosti...i svoje nedostatke. Ako više volite posebno robusnu šoljicu kafe, ili ako nemate prostora na pultu za veliku mašinu, isprobajte francusku štampu. Ali ako želite prozirnu šolju laganog tijela i praktičnost automatiziranog iskustva kuhanja, možda je kap više vaša stvar. Koju god metodu da odaberete, zapamtite ove stvari: ne morate kupiti najskuplju kafu, ali uradi kupite svježe pečeni grah, čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi i iskoristite u roku od nedelju dana. I što je vaš aparat za kafu čistiji, to je bliže Bogu. (Šalimo se. Nekako.)

VEZANO: Definitivni vodič za najbolju kafu u prodavnici prehrambenih proizvoda

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu