Kremast, pikantan i ponekad sladak, jogurt je glavna namirnica za frižiderom za kojom redovno posežemo. Ukusan kao brza užina, osnova za zdrav doručak, rashladni začin za začinjena i slana jela (poput ovog divnog kus-kusa), pa čak i u nekim od naših omiljenih kremastih deserta, jogurt bi mogao biti samo najsvestraniji sastojak u našem frižideru. Ali ono što izdvaja jogurt je to takođe je zaista dobro za vas : Ovaj mliječni proizvod prepun proteina bogat je hranjivim tvarima i sadrži sojeve bakterija i kvasca (tj. probiotici ) koji promovišu zdravlje probave. Dakle, da, mi smo prilično veliki obožavatelji stvari. Ipak, ponekad kupimo više jogurta nego što možemo da završimo za nedelju dana. Ono što zaista želimo da znamo je: Da li se jogurt pokvari? Spojler: Odgovor na to pitanje je da, ali ima više od toga. Čitajte dalje za sve što trebate znati o jogurtu i sigurnosti hrane kako biste na najbolji način iskoristili ukusne mliječne proizvode koje imate u frižideru.
Da li se jogurt pokvari?
Kolege ljubitelji jogurta, žao nam je, ali evo ga opet: jogurt se zaista pokvari i ako jedete loš jogurt, to je loša vijest (o tome kasnije). Možda se pitate kako se nešto što vam dođe puno bakterija i kvasca može pokvariti. Stvar je u tome što je jogurt pun dobro bakterije, ali to ga ne čini magijski otpornim na uzgoj loše vrste. Kao i svaki mliječni proizvod, određeni uvjeti (posebno tople temperature) potiču razvoj loših bakterija. Takođe, jogurt koji je otvoren brže će se pokvariti od neotvorene ambalaže i prema tome USDairy.com , bakterije... mogu lakše rasti u jogurtima s dodatkom šećera i voća. Pa šta se dešava kada pustite da vaš jogurt ostane dobrodošao u frižideru (ili još gore, nikada mu ne date dovoljno hladno mesto da ga zove domom)? U osnovi, otvarate vrata plijesni, kvascu i spororastućim bakterijama da rastu i pokvare vaš jogurt. Fuj. Ali nikada se ne plašite prijatelja: Za sveopšti dobitak, bezbolan tango sa svojim omiljenim ljutim mliječnim proizvodom, samo se pobrinite da ga pravilno skladištite i dajte ga još jednom prije nego što se udubite.
Kako čuvati jogurt za maksimalan rok trajanja
Za optimalnu svježinu i rok trajanja, jogurt zahtijeva brzo hlađenje na temperaturi od 40 stepeni Farenhajta ili manje. (Savet: Ako vam je frižider topliji od toga, nešto ne radi kako treba.) Drugim rečima, stavite tu litru kremaste grčke dobrote u frižider čim dođete iz prodavnice i vratite je u željenu prohladnu klimu čim završite sa sipanjem u zdjelu u vrijeme doručka. Kada se pohranjuju na ovaj način, stručnjaci na USDairy.com i USDA i recite da je rok trajanja jogurta sedam do 14 dana od dana kada ga otvorite, bez obzira datuma prodaje.
Dakle, kakav je dogovor s datumom prodaje?
Dobro pitanje, iznenađujući odgovor. By the USDA Po sopstvenom priznanju, svaki datum koji vidite na pakovanju svoje hrane nema dragocene veze sa sigurnom konzumacijom. (Kako to nismo znali ranije?) Samo da ponovim: datumi najpovoljnije, prodajne, zamrznute i roka upotrebe nemaju uticaja na sigurnost hrane. (Zato je i savršeno bezbedno za jelo cokolada , kafa i čak začini prošle svoje najbolje datume, FYI.) U stvari, ovi datumi imaju samo za cilj da pruže nejasan vremenski okvir za optimalan kvalitet i prodavcima i potrošačima — a određuju ih proizvođači prema misterioznoj, neotkrivenoj jednadžbi koja uključuje različite faktora. Zaključak: datume pakovanja treba uzeti sa rezervom.
Kako znati da vaš jogurt više nije svjež
Stručnjaci se slažu da su datumi pakovanja prokleti, imate sedam do 14 dana da potrošite otvorenu ambalažu jogurta. Ali šta ako su vam oči bile veće od stomaka, a vi se udaljite od nedovršene posude sa kremastim stvarima? Odgovor: Možda ćete moći da uživate u toj mlečnici neki drugi dan. Prema profesionalcima na USdairy.com, jogurt koji je izostavljen i dalje može biti u frižideru za buduće uživanje sve dok ne stoji na sobnoj temperaturi duže od dva sata (ili jedan sat na temperaturi od 90 stepeni Farenhajta i više ). Samo imajte na umu da će ovo vrijeme za radnu ploču značajno smanjiti rok trajanja vašeg jogurta, tako da nemojte očekivati da ćete ponovo posjetiti te ostatke dvije sedmice kasnije – umjesto toga planirajte da taj jogurt kratko iskoristite u roku od dan ili dva.
Ako mislite da ste slijedili sve najbolje prakse za skladištenje jogurta, ali još uvijek imate smiješan osjećaj u vezi litre u frižideru, samo slijedite ove savjete za pregled i moći ćete saznati gdje pada u spektru svježine.
Šta očekivati ako ste slučajno pojeli pokvareni jogurt
Ako vaš pokvareni jogurt dolazi iz neotvorene ambalaže, onda ćete najvjerovatnije imati samo malo uznemireni želudac, stručnjak za sigurnost hrane Benjamin Chapman, PhD, profesor na Državnom univerzitetu Sjeverne Karoline, rekao Zdravlje žena . Ako jedete pokvareni jogurt iz otvorene posude, možda ćete imati bolne grčeve u želucu i dijareju (moguće mučninu) ubrzo nakon gutanja. Ali u oba ova slučaja, jogurt će biti lošeg ukusa – što znači da verovatno nećete ni hteti da ga jedete.
Napomena: Ako vam je muka nakon jela nepasterizovano (tj. sirovo mlijeko) jogurta, vaši simptomi će vjerovatno biti ozbiljniji. Per the CDC , svaki jogurt napravljen od nepasterizovanog mleka može biti kontaminiran nekim prilično gadnim klicama - listerijom, salmonelom, kampilobakterom i E. Coli , da spomenemo samo neke. Potražite liječničku pomoć ako osjetite simptome dehidracije povezane s bolešću koja se prenosi hranom.
VEZANO: 8 najboljih jogurta bez mliječnih proizvoda koje možete kupiti
