Naravno, cjelovite žitarice su bolje za vas od njihovih rafiniranih pandana - oh, hej, bijeli pirinač. Ali koga zezamo? To im nedostaje ne znam sta yum factor. Možda je to zato što smo ih sve pogrešno kuvali. Evo ključnog koraka za pravljenje ukusnijih integralnih žitarica.
Skuvajte zrno: Kuhajte svoje žitarice - smeđu rižu, kvinoju ili ječam - kao što biste inače radili u zalihi ili vodi do al dente. Zatim ocijedite u cjedilu kako biste uklonili svu tekućinu. Željet ćete da vam zrna budu dodatno suha za sljedeći korak, pa ih i tapkajte papirnim ubrusom.
A sada, preokret: Zagrijte veliki tiganj na srednje jako i dodajte svoju zdravu masnoću po izboru - maslinovo ulje, biljno ulje ili ghee. Ne budi škrt. Dok ulje cvrči, ubacite svoje omiljene začine i začinsko bilje za ukus. Na kraju dodajte suva zrna u ravnom sloju na tiganju i premažite ih smesom. Neprestano miješajte dok ne porumene i za nekoliko minuta će biti kuhani do savršenstva.
Ahhh, mnogo bolje: Garantujemo da se više nikada nećete plašiti da jedete integralne žitarice.
POVEZANO: Tajna podgrijavanja ostatka riže (da ne bude sranje)
