Kako skuhati artičoku kao što to radite godinama

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Artičoke su poput jastoga u proizvodnom dijelu - dok je potrebno malo rada da se probije njihov čvrsti oklop, meko meso u njemu je toliko puno čistog, zemljanog okusa da se trud isplati. Osim što je potpuni užitak publike (i oslonac dana igre) kada se utopi u bogatom umaku uz zdjelu čipsa, ovo svestrano povrće jednako je ukusno kada se poslužuje samo s ramekinom punom otopljenog putera i kriškom limuna. Oh, i jesmo li spomenuli koliko ćete biti sretni ako uključite srca od artičoka kao preljev za vašu sljedeću pizzu u tiganju? Da, divlji smo zbog ovih bodljikavih čudaka... ali moramo priznati da je njihov izgled pomalo, hm, zastrašujući. Ipak, nemojte posezati za konzerviranom – evo kako da skuvate artičoku kako biste mogli da uživate u njoj u njenom najsvežijem, najukusnijem obliku kad god vam zadesi raspoloženje.

kako ukloniti tamne mrlje na licu preko noći

Pravilno pripremite artičoke

Pripremni rad je pola bitke kada je u pitanju kuhanje artičoka, bez obzira na metodu koju odaberete. Prije nego počnete kuhati te mesnate zelene bebe, pažljivo ih podrežite i operite. Evo kako naučnik o hrani i kulinarstvu Jessica Gavin razbija pripremne korake.

1. Odrežite artičoku tako što ćete odrezati šiljasti vrh listova. Kada se skuhaju, pokey dijelovi postanu mekani, ali zbog estetike i vlastitog samopouzdanja (tj. da se ne bojite vlastitog povrća), ovaj korak je vrijedan. Zatim ogulite sve bebine listove prije nego što pređete na sljedeći korak.
2. Sada još malo odrežite: oštrim mesarskim nožem ili velikim, nazubljenim nožem za kruh, odrežite otprilike ¾ od jednog inča od vrha prigušnice.
3. Uklonite stabljiku u potpunosti ili je malo njegovajte. Stabljike artičoke imaju tendenciju da budu gorke, za razliku od delikatnijeg profila povezanog sa mesnatim listovima i srcem. Ipak, gorčina je najizraženija u vanjskim slojevima stabljike. Ipak, možete ga zadržati za elegantnu prezentaciju. Ako želite da stabljika ostane netaknuta, jednostavno odrežite malo s vrha, koji će vjerojatno biti malo žilav i suh, prije nego što obrijete ostatak stabljike gulilicom za povrće. Idete bez stabla? Odrežite dovoljno da vaša artičoka može stajati uspravno, ali bez ugrožavanja jezgre.
4. Artičoka bi sada trebala manje izgledati kao srednjovjekovno oružje, što znači da je spremna za pranje. Idite do umivaonika i isperite ga pod hladnom tekućom vodom, dok nežno rastavljate listove kako biste bili sigurni da je cijela glava očišćena.

Kako skuvati artičoke

Dobre vijesti: Sada kada je vaša artičoka pripremljena i oprana, ostalo je lako. (Puj!) Prema Jessica Gavin , postoje dvije metode kuhanja artičoka i obje su prilično pouzdane. Prvo, ključanje.

1. Napunite veliki lonac ⅔ vodom i dodajte nekoliko kašika košer soli prije nego što provri na jakoj vatri.
2. Kada voda brzo proključa, pažljivo spustite artičoku u lonac.
3. Pokrijte lonac sa temeljcem i smanjite vatru tako da voda dospije i ostane lagano da vri.
4. Krčkajte artičoku 20 do 35 minuta, ovisno o veličini. Znat ćete da je povrće spremno za jelo kada se njegovi vanjski listovi lako skidaju sa podloge. Ako vaša artičoka ne prođe test na gotovost, vratite je u vodu da se još malo krčka.
5. Kada listovi dovoljno omekšaju i mogu se ukloniti bez velike sile, ocijedite artičoku i ostavite da se hladi 10 minuta, ili dok ne budete mogli sastrugati ukusno meso sa svakog lista, a da vam ne opeče usta.

Kako kuhati artičoke na pari

Kuhanje pripremljene artičoke na pari je pravi komad kolača - samo slijedite ove jednostavne korake za konzistentno ukusan rezultat. Profesionalni savjet: U kipuću vodu bacite malo aromatičnosti – zgnječeni čen bijelog luka, nekoliko grančica timijana – za središnji dio povrća na pari s dodatnim užitkom.

1. Napunite veliki lonac sa 2-3 inča vode i dodajte sve aromatike koje želite da uključite za dodatni ukus.
2. Stavite artičoke u korpu za kuhanje na pari i pričvrstite je za lonac prije nego što pokrijete i stavite tečnost da proključa na vatri.
3. Kada voda proključa, smanjite na laganoj vatri i kuhajte artičoke poklopljene oko 25 do 35 minuta.
4. Kada listovi artičoke budu toliko mekani da ne zahtijevaju veliko povlačenje da bi se uklonili, prebacite glavu na tanjir da se ohladi nekoliko minuta. Za vrijeme koje vam treba da otopite malo putera (ili skuvate holandez, ako vam se sviđa) vaša gozba će biti gotova.

Vidite na šta mislimo? Na kraju krajeva, kuhanje artičoke i nije tako strašan kuhinjski poduhvat.

VEZANO: 3 laka recepta za artičoke koje bi svako trebao probati

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu