Kako skuhati Jackfruit, najuvjerljiviju zamjenu za meso koju ćete ikada jesti

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Za vegane, vegetarijanci i svi koji samo žele smanjiti unos životinjskih proizvoda, nikada nije bilo boljeg vremena da jedu lažno meso. Prolazi prodavnica prehrambenih proizvoda puni su seitan jerky, vegetarijanske kobasice i mesne mrvice uzgojene u laboratoriji. Čak i Whopper ima alternativu biljnu. Postoji i jedna potpuno prirodna opcija: popularna je vekovima u svojoj rodnoj jugoistočnoj Aziji, i to je tajna najbolje veganske svinjetine na svetu. Da, svemogući jackfruit konačno dobija svjetsku pažnju koju zaslužuje. Jeste li spremni da saznate više? Uradimo ovo.

Šta su tačno džekfruti?

Jackfruits je tropsko voće, najbliže smokvama i kruhu. Uglavnom su duguljaste, sa čvrstom, šiljastom vanjskom kožom. I oni su ogromni: džekfruti su najveće voće na svijetu, težine do (iskreno apsurdnih) 100 funti. Čak i malo voće je uglavnom oko 15 funti – dovoljno da cijelu porodicu nahranite tonama ostataka. Jackfruits imaju malo slatkast, ali uglavnom neutralan okus, tako da preuzimaju bilo koji začin ili umak koji koristite (dezerti i glavna jela su potpuno poštena igra). Ali razlog zašto su postali tako popularna zamjena za meso je tekstura - konzistencija je žilava i nježna, poput isjeckane piletine ili svinjetine.

DA LI JE DŽEKFRUTI DOBRI ZA VAS?

Dobre vijesti: Jackfruits su prokleta nutritivna moć. Imaju malo kalorija, sa samo 155 po porciji od jedne šolje. I za razliku od većine životinjskog mesa, oni nemaju zasićene masti ili holesterol i imaju samo malu količinu natrijuma. Osim toga, džekfruti su prepuni svih vrsta dobrih stvari. Svaka porcija sadrži tri grama vlakana i 110 miligrama kalijuma koji je zdrav za srce, kao i vitamine A i C, magnezijum, kalcijum, gvožđe i riboflavin.

Za razliku od većine voća, džekfrut ima malo proteina, iako ni približno toliko kao pravo meso. Porcija džekfruta od jedne šolje sadrži tri grama proteina, u poređenju sa 43 grama u šoljici pilećih prsa. Ali ako trebate da povećate količinu proteina ili želite da se osjećate malo sitije, džekfruti imaju još jednu tajnu zalihu: sjemenke. Pečene ili kuvane, semenke imaju slatkast, orašasti ukus, a svaka porcija od 100 grama dodaje oko sedam grama proteina vašem obroku.

prednosti belog luka za kožu

Kako se kuva džekfrut?

Korak 1: Uberite jackfruit
Kao i svako drugo voće, i jackfruit ima proces sazrijevanja. Većina džekfruta se prodaje kada su mladi (tzv. nezreli), što znači da će biti zeleni i čvrsti. Ako želite da koristite džekfrut u receptu, posebno kao zamenu za meso, ovo su verovatno one koje tražite. Jednom kada sazri voće, počeće da bude mekše i da ima voćni miris, a spolja će se pojaviti žute mrlje. Tekstura super zrelog voća neće raditi za većinu mesnih recepata, ali su i dalje odlični za deserte – na djelu su određene vibracije manga ili papaje.

Korak 2: Narežite džekfrut
Kao što smo spomenuli, džekfruti su...veliki. Prosječan je teži od većine mališana. Dakle, ovo je definitivno posao za vaš najveći nož. Jackfruits također mogu biti prilično ljepljivi, s bijelim viskoznim sokom iznutra, tako da ćete htjeti pronaći površinu koja se lako čisti i položite plastičnu foliju prije nego što počnete. Premažite nož nekim neprijanjajućim sprejom ili tankim slojem biljnog ili kokosovog ulja da se ne zalijepi za sok. Zatim uzmite nož i prepolovite voće kao da režete lubenicu.

Korak 3: Uklonite jezgro i sjemenke
Jakfruti imaju tvrdu belu jezgru u sredini. To je pretvrdo za jelo, pa ga isecite i bacite. Zatim izvadite sjemenke i ostavite ih da jedete kasnije - mi ih volimo pečene sa posipanjem soli.

Korak 4: Odvojite jestivo meso
Za početnike koji jedu džekfrut, cijelo voće može biti pomalo zbunjujuće, ali dijelovi koje tražite su jarko žute mahune. Odbacite bijele vlaknaste niti oko njih, ostavite sa strane sve ostale sjemenke i izvucite svaku mahunu. Zbog soka, možda ćete morati koristiti nož za čišćenje ili staviti malo ulja na ruke dok radite. Napomena: Ako ne tražite pravu avanturu i želite da se uštedite muke odabira i rezanja voća, mahune džekfruta su također dostupne u konzervi ili pretpakovano na mnogim tržištima i online.

Korak 5: Kuhajte i uživajte
Nakon što izvadite sve mahune džekfruta, spremni ste za kotrljanje. Dodajte ih u čili ili variva; bacite ih u spori šporet ili Instant lonac sa nekim roštilj sosom, ili ih prodinstajte na malo ulja na vrhu šporeta i napravite veganske tacose ili buritose. Ili isprobajte neke od naših omiljenih recepata - obećavamo, ovo čudesno voće je puno iznenađenja.

Koji su vam alati potrebni da skuvate Jackfruit?

• Oštar nazubljen nož
• Plastični omot
• Posuđe za kuvanje na osnovu recepta koji pratite (npr. spori šporet, tiganj sa neprijanjajućim slojem, tepsija, itd.)

Recepti sa džekfrutom za isprobati

1. BBQ Jackfruit sendviči sa slatkim avokadom

Zatvorite oči i zaklećete se da jedete sendvič sa svinjetinom. Osim toga, kada se džekfrut isječe i isjecka (što možete učiniti prije vremena), cijela stvar se skupi za oko 30 minuta.

Uzmi recept

slike prelepe bašte

2. Jackfruit Tacos sa grilovanim ananasom

Suptilno tropski okus džekfruta savršeno se slaže sa salsom od ananasa na žaru. Uparite s čipsom i guacom i planirana je vaša ljetna zabava bez mesa.

Uzmi recept

3. Hrskavi džekfruit Carnitas

Ove hrskave, slane carnitas savršene su za pripremu obroka. Napravite veliku količinu u nedjelju i dodajte ih u takose, buritos, enchilade i kajganu cijelu sedmicu.

Uzmi recept

namirnice bogate vitaminom b12 povrće

4. Korejski BBQ Jackfruit sendviči

Jeli bismo skoro sve što je namazano ovim sosom. Malo je sladak, pomalo ljut i potpuno ukusan. Tahini salata dodaje nešto prijeko potrebne svježine i hrskavosti, kao i neočekivani orašasti okus.

Uzmi recept

5. Jackfruit Chicken Salad sendvič

Ovaj brzi ručak ima sve što volimo kod pileće salate: hrskavi celer, slatko grožđe i dosta oraha. Malo začina za perad čini da džekfrut ima ukus kao prava stvar, ali je zapravo potpuno veganski.

Uzmi recept

VEZANO: 15 ideja za večeru koje će se svidjeti čak i mesožderima

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu