Rotisserie piletina je namijenjena da se jede toplo i direktno iz posude (bez tanjira, molim), dok stojite za kuhinjskim pultom. Međutim, u onim rijetkim prilikama kada vaša živina preživi da vidi unutrašnjost vašeg frižidera, morate znati kako podgrijati piletinu na peci, a da joj ne oduzmete njenu prodavnicu. Čitajte dalje za neke isprobane metode koje će vam dati ukusan obrok sljedećeg dana.
Kako podgrijati piletinu na roštilju na ploči za kuhanje
Idite pravo na štednjak ako planirate podgrijati piletinu za pečenje za upotrebu u receptu, umjesto da je proždirete direktno s kosti. (Taco night, bilo ko?) Ova metoda zahtijeva minimalno vrijeme kuhanja, ali malo više pripremnog rada. Zasučite rukave - evo kako se to radi:
jedan. Cijelu piletinu narežite na komade i ostavite sa strane u činiji. Jedno po jedno, svaki komad piletine stavite nazad na dasku za rezanje i odrežite meso sa kosti. Otkošteno meso isjeckajte prstima, opipajući i odbacujući hrskavicu na koju naiđete. Stavite iseckano meso u posebnu činiju. (Napomena: preporučujemo da čuvate kosti u zamrzivaču za domaći pileći temeljac.)
dva. Stavite posudu od livenog gvožđa (ili bilo koju šerpu) na šporet i ostavite da se zagrije na srednjoj vatri nekoliko minuta. Zatim dodajte jednu kašiku maslinovog ulja ili putera i miješajte tiganj dok se masnoća od kuhanja ne rasporedi ravnomjerno.
3. Stavite iseckanu piletinu u šerpu i često mešajte dve minute, ili dok se meso ne obloži i počne da se zagreva.
Četiri. Dodajte jednu do dvije šolje pilećeg bujona ili vode i sve dodatne začine koje želite. Smanjite vatru na srednje-nisku. Imajte na umu da će količina tečnosti zavisiti od toga koliko mesa je ptica dala; počnite sa jednom šoljicom i postepeno dodajte još kada primetite da tečnost isparava kako biste izbegli prekomerno sušenje večere.
5. Smanjite vatru na srednje nisku i ostavite iseckanu piletinu da se krčka u tečnosti od kuvanja 10 minuta. Piletina je gotova kada meso postigne mekanu teksturu i ima unutrašnju temperaturu od 165°F.
6. Vaša gozba od roštilja je sada spremna za upotrebu u...u bilo čemu. Ali pogledajte naše ideje za recepte u nastavku za malo inspiracije za obrok.
Kako ponovo zagrijati piletinu u pećnici
Korištenje pećnice za podgrijavanje piletine za pečenje traje malo duže, ali vaše strpljenje će biti nagrađeno vlažnom, sočnom pticom. Ova metoda se također može pohvaliti prednostima proizvodnje savršeno hrskave kore, za piletinu koja je čak i bolja nego kad ste je prvi put donijeli iz trgovine (jer je hrskava koža sve ).
jedan. Zagrijte rernu na 350°F i ostavite piletinu da odmara na pultu dok čekate. Ako isključite hlađenje prije podgrijavanja, vrijeme kuhanja se smanjuje (tj. možete prije preći na dio jela).
dva. Kada su i pećnica i ptica gotove, stavite piletinu u posudu za pečenje ili tepsiju sa visokim stranicama i dodajte jednu šolju tečnosti. Pileća juha je najbolja, ali ako je nemate pri ruci, voda će dobro funkcionirati. Obavezno ostružite sve sokove i masnoću iz originalne posude (posebno ako koristite vodu).
3. Posudu za pečenje dobro prekrijte duplim slojem folije kako para ne bi mogla izaći i da piletina zadrži vlagu. Stavite pokriveno posudu u zagrejanu rernu i pecite celu pticu oko 25 minuta. (Manje vremena ako ste već pojeli pileću grickalicu na roštilju.)
Četiri. Kada piletina dostigne unutrašnju temperaturu od 165°F, izvucite je iz rerne i uklonite foliju.
5. Sada je vrijeme da dobijete željenu hrskavu koru: Pokrenite pećnicu na postavku za pečenje i stavite piletinu ispod brojlera. Obavezno pazite na svoju pticu jer se magija dešava brzo. Predlažemo provjeru svakih 15 sekundi. Kada koža postane zlatno smeđa i hrskava na dodir, vrijeme je da pojedete pileću večeru.
Kako podgrijati piletinu u mikrovalnoj pećnici
Bio si spreman da odeš u grad sa tom piletinom kao... juče. Ako ne možete odoljeti punih 25 minuta, mikrovalna će vas dovesti tamo gdje želite za mnogo kraće vrijeme. Ipak, mikrovalne pećnice su poznate po tome što iz hrane uklanjaju nježnu teksturu i sočan okus, pa nastavite s oprezom i podgrijte samo pojedinačne porcije za najbolje rezultate.
jedan. Mesite svoju pticu: Isecite celu piletinu na sastavne delove i odlučite koja je na vašem meniju. Za podgrijavanje u mikrovalnoj pećnici najbolje su vam poslužiti butovi i bataki, jer se tamno meso neće tako lako sušiti. (Osim toga, koža na toj dojci u osnovi poziva na sastanak s brojlerom.)
3. Navlažite papirnati ubrus vodom za svaki komad piletine koji planirate da pojedete i umotajte komade pojedinačno u mokri pokrivač.
Četiri. Stavite komade piletine u mikrotalasnu pećnicu i zagrijte na srednjoj temperaturi u intervalima od 30 sekundi, provjeravajući temperaturu nakon svakih pola minuta.
5. Zapamtite: piletina je već kuhana, tako da ne morate brinuti o sigurnosti hrane pri podgrijavanju (naravno, pod uslovom da se mesom bezbedno rukuje). Dakle, da li volite mlako ili vruće, jednostavno je stvar ličnih preferencija. Kada stignete na svoje slatko mesto, uživajte u plenu.
Moja piletina za pečenje je spremna...šta sad?
Vaša gozba s pecivom se jedva završava, ali vaša trenutna rotacija recepata za piletinu je prilično ustajala. Zašto ne biste preskočili prilog od pire krompira i probali nešto egzotičnije, kao što je ovo utješno jelo od piletine ramen na roštilju? Ili začinite Taco utorak sa pilećim tinga taco receptom. Konačno, ako žudite za dekadencijom jela od rižota, ali ne želite da vam bicepsi izdrže udarce, pogledajte ovaj rižoto s piletinom i gljivama pečenim u pećnici za maksimalan povrat uz minimalan trud. Mogućnosti su beskrajne...a vaš protein je savršenstvo.
VEZANO: 15 brzih i jednostavnih priloga uz piletinu na roštilju
