Tajvanska hrana nije nova u New Yorku—uporišta poput Main Street Taiwanese Gourmet u Flushingu i Taiwanese Specialties u Elmhurstu već godinama rade u Queensu—ali u posljednje vrijeme pojavila se nova generacija restorana, od kojih svaki želi pokazati svoje Jedinstvena otočka kuhinja nudi.
Kako objašnjava kuhar i rođeni Tajvan Eric Sze, Tajvan je tako raznolik. Imate Kineze koji su došli nakon generacija japanske vladavine, tako da hrana ima uticaje toliko različitih kultura. Sze, koji trenutno testira recepte za svoj nadolazeći restoran St. Marks 886 , planira da upozna Njujorčane sa pomfritom i uličnom hranom uz koju je odrastao. Do tada, evo gdje možete potražiti novi (i ukusni) talas tajvanskih jela.
VEZANO: 10 branč mjesta koje možete dodati u svoju rotaciju, stat
Objava koju dijeli H O F O O D S (@hofoodsnyc) 7. marta 2018. u 14:34 PST
Beef Noodle Soup: Ho Foods
Noži za domom za tajvanskom goveđom supom s rezancima, Richard Ho preuzima stvari u svoje ruke u ovoj prodavnici East Villagea veličine litre. Koristeći recept svoje majke kao inspiraciju, Ho daje zdjelu za zdjelom utješne čorbe za koju je potrebno punih deset sati. Potaknut je sečuanskim biberom, začinima i doubanjiang (pasta od fermentisanog pasulja), a servira se sa goveđom koljenom uzgojenom na pašnjacima, kiselim zelenilom senfa i debelim ili tankim rezancima po izboru.
10 E. Sedma ulica; hofoodsnyc.com
Objavu koju dijeli Bake Culture USA (@bakecultureusa) 14. marta 2018. u 5:37 po PDT
Peciva: Bake Culture
Osnovan od strane trija bivših pop zvijezda – u osnovi, Nika Kartera i Džastina Timberlejksa sa Tajvana – ova pekara je nedavno otvorila svoje prve ispostave u Kini i Flešingu, gurajući rotirajući sastav od više od 200 pekarskih proizvoda. Specijaliteti ostrvske nacije uključuju kolače od ananasa (mislite na njutnove smokve nalik na pecivo sa filom od pekmeza) i taro kuglice (ljuskaste kugle boje lavande punjene zaslađenom pastom napravljenom od korena).
Više lokacija; bakecultureusa.com
Objava koju dijeli trigg (@trigg.brown) 15. februara 2018. u 7:34 ujutro PST
Moderni tajvanski: Win Son
Saradnja između Trigga Brauna (Upland) i Džoša Kua (menadžera imanja), užareni restoran u Williamsburgu nudi hrabru interpretaciju tajvanske kuhinje. Na meniju ima mnogo poznatih jela, od kojih je svako malo izmijenjeno s dobrodošlim promjenama — palačinka od ostriga je prošarana školjkama Beausoleil i korijenom celera, dok lu rou fan (dinstani svinjski pirinač) dolazi sa mljevenim trbuhom i fermentiranim kineskim brokolijem. Postoji samo jedan desert, ali ga morate naručiti: sendvič sa sladoledom od vanilije umotan u kondenzovano mlijeko sa prženim kikirikijem i cilantrom.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
Objava koju dijeli Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 9. februara 2018. u 12:55 PST
kako zaustaviti stanjivanje kose
Bubble Tea: Boba Guys
Da, čaj sa mehurićima je skoro sveprisutan kao Starbucks kafa zahvaljujući međunarodnim lancima kao što su Vivi's, Gong Cha i Kung Fu Tea, ali ovaj uvoz sa Zapadne obale ide iznad i dalje od tipične mešavine u prahu. Koristeći najkvalitetnije sastojke—pravi čaj, organsko mlijeko iz Battenkill Valley Creamery, domaće sirupe—boba-ristas toče mješavinu klasičnih pića (mliječni čaj, matcha latte) i manje tradicionalnih opcija (horchata, fresca od jagoda) inspiriranih brendom. Kalifornijski korijeni.
Više lokacija; bobaguys.com
Objava koju dijeli Mimi Cheng's (@mimichengs) 10. februara 2018. u 06:08 PST
Palačinka od mladog luka: Mimi Cheng's
Kada su Hannah i Marian Cheng otvorile ispostavu svoje prodavaonice knedli u Noliti, također su proširile jelovnik kako bi uključile više tajvanskih jela. Tajvanska hrana je hrana na kojoj smo odrasli kod kuće i u posjeti rodbini u Tajpeju, objašnjavaju sestre. Uz goveđu juhu od rezanaca i zelenilo u stilu uličnih kola, dodali su i omot za doručak (dostupan samo vikendom) koji puni palačinku od mladog luka sa kajganom, čedarom, pečurkama, avokadom i spanaćem.
380 Broome St.; mimichengs.com
Objava koju dijeli Ben Hon (@stuffbeneats) 6. februara 2018. u 14:15 PST
Taro lopte: Upoznajte svježe
Meke taro kuglice nalik na mochi – različite od onih u Bake Culture – ponos su ovog tajvanskog lanca, koji naglašava elastičnu poslasticu u činijama sa crvenim pasuljem, slatkim krompirom i još mnogo toga. Tu su i biljni žele (osnovni desert boje mastila koji je super osvježavajući), led za brijanje i pudingi od tofua koji ovaj tek otvoreni uvoz drže vječno zapakiranim.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
Objava koju dijeli Yumpling (@yumpling) 30. juna 2017. u 7:06 po PDT
Pržena piletina: cuckanje
Taj ukusni miris koji se širi iz ovog lutajućeg kamiona s hranom? To je pečena piletina na tajvanski način. Komadi hrskave ptice s koricom od soli i bibera dolaze u jednom od dva oblika: kao završni ukras na zdjeli riže od mljevenog svinjskog trbuha ili u sendviču između Martinove rolade sa svježim tajlandskim bosiljkom, mladim lukom i Yumplingovim domaćim aiolijem od bosiljka.
Roving location; yumplingnyc.com
VEZANO: Ne možete ući u jedan od ovih mega-popularnih restorana? Evo kuda ići umjesto toga
