11 FANTASTIČNIH PREHRAMBENIH BLAGODATI KORIJENA TARO (ARBI)

Za brza upozorenja Pretplatite se odmah

Hipertrofična kardiomiopatija: simptomi, uzroci, liječenje i prevencija Pogledajte uzorak za brza upozorenja DOPUSTITE OBAVIJESTI Za dnevna upozorenja

Just In

Prije 6 sati Chaitra Navratri 2021: Datum, Muhurta, rituali i značaj ovog festivala
Prije 7 sati Hina Khan očarava bakrenozelenim sjenilom za oči i sjajnim golišavim usnama. Pogledajte u nekoliko jednostavnih koraka!
Prije 9 sati Ugadi i Baisakhi 2021: Upamtite svoj svečani izgled tradicionalnim odijelima nadahnutim slavnima
Prije 12 sati Dnevni horoskop: 13. aprila 2021

Moraš pogledati

Ne propustite

Dom Zdravlje Prehrana Prehrana oi-Swaranim Sourav By Swaranim sourav dana 28. decembra 2018

Korijen taro (Arbi) pripada rodu ^[1] Colocasia i porodica Araceae, a nalazi se uglavnom u Južnoj Centralnoj Aziji, Malajskom poluostrvu i Indiji. Vremenom se proširio na jugoistočnu Aziju, Japan, Kinu, pacifička ostrva, a zatim i Arabiju i Afriku. Stoga se sada smatra pan-tropskom kulturom koja se svuda distribuira i uzgaja.

Taro je višegodišnja zeljasta biljka koja postiže visinu od jednog do dva metra. Ima strukturu nalik na corm, iz koje rastu korijeni prema dolje, ima vlaknasti korijenov sistem, koji je samo metar ispod površine tla. Koruške su velike i cilindrične i smatraju se jestivima.

ajurvedski lijekovi za opadanje kose

Nutritivna vrijednost korijena taro (Arbi)

100 grama Taro (Lehua) sadrži približno ^[dva]

372,6 kalorija energije i sitni tragovi fruktoze (0,1 grama), glukoze (0,1 grama), tiamina (0,05 grama), riboflavina (0,06 grama), niacina (0,64 grama), cinka (0,17 grama), bakra (0,12 grama) i bor (0,12 grama).

1,1 grama proteina
0,2 grama masti
1 gram pepela
3,6 grama vlakana
19,2 grama škroba
1,3 grama rastvorljivih vlakana
15 miligrama vitamina C
38 miligrama kalcijuma
87 miligrama fosfora
41 miligram magnezijuma
11 miligrama natrijuma
354 miligrama kalijuma
1,71 miligrama željeza.

100 grama Taro (Lehua) sadrži približno

468 kalorija energije i sitni tragovi fruktoze (0,2 grama), glukoze (0,2 grama), tiamina (0,07 grama), riboflavina (0,05 grama), niacina (0,82 grama), cinka (0,21 grama), bakra (0,10 grama) i bor (0,09 grama).

1,9 grama proteina
0,2 grama masti
1,8 grama pepela
3,8 grama vlakana
23,1 grama škroba
0,8 grama rastvorljivih vlakana
12 miligrama vitamina C
65 miligrama kalcijuma
124 miligrama fosfora
69 miligrama magnezijuma
25 miligrama natrijuma
861 miligram kalijuma
1,44 miligrama željeza.

Zdravstvene dobrobiti korijena taro (Arbi)

1. Uravnotežuje šećer u krvi

Ljudi koji jedu hranu s niskim glikemijskim indeksom imaju manje šanse za oboljenje od srčanih bolesti i dijabetesa. Taro ima nizak glikemijski indeks, što prirodno pomaže pacijentima s dijabetesom da kontroliraju krv ^[3] šećer efikasno. Fizička izdržljivost se povećava kako nivo glukoze u krvi ostaje umjeren, a radikalno ne opada kao rezultat proizvodnje insulina.

Taro korijen također pomaže u ravnoteži nivoa glukoze u krvi koji dovodi do njega i kontrolira lipide i trigliceride, pomažući tako kod gubitka kilograma i održavanja BMI. Sadrži dovoljnu količinu hranjivih sastojaka poput proteina, kalcijuma, tiamina, fosfora, riboflavina, niacina i vitamina C za održavanje dobrog stanja kože i ukupnog zdravlja.

2. Poboljšava zdravlje probave

Koren taro ima visok sadržaj vlakana. Ovaj korijen je važan izvor za poboljšanje probavnog zdravlja, jer dodaje masu našoj stolici. Ova masa omogućuje lako kretanje kroz ^[4] crijeva. Dovoljna konzumacija vlakana pomaže u prevenciji zatvora i sindroma iritabilnog crijeva. Također kontrolira žudnju za hranom, jer se osjećamo sitijima.

Kako naše tijelo ne može učinkovito probaviti dijetalna vlakna ili otporni škrob, oni ostaju dulje vrijeme u našim crijevima. Dok dođu do debelog crijeva, mikrobi ih pojedu, potičući dobar rast bakterija.

3. Pomaže u prevenciji raka

Koreni taro sadrže polifenole koji su složeni spojevi na biljnoj bazi, oni su prirodni antioksidanti koji imaju višestruke zdravstvene prednosti, uključujući sposobnost da ^[5] sprečiti rak. Kvercetin je glavni polifenol koji se nalazi u korenu taro, a koji je takođe važan sastojak jabuka, luka i čaja.

Kvercetin može djelovati kao „hemopreventeri“, jer može blokirati rast ćelija karcinoma. Ima antioksidativna svojstva koja sprečavaju oštećenja u procesu oksidacije i ima pro-apoptotski efekat ^[6] koji sprečava proliferaciju ćelija karcinoma u različitim fazama. Prema eksperimentu provedenom u epruveti, taro ćelije su uspjele zaustaviti rast nekih ćelijskih linija raka prostate i dojke, ali ne svih. ^[7]

4. Sprečava bolesti srca

Koren taro sadrži dobru količinu škroba i dijetalnih vlakana. Liječnici preporučuju dobar unos vlakana za sprečavanje kardiovaskularnih i koronarnih bolesti ^[8] . Vlakna igraju ključnu ulogu u smanjenju LDL-a, koji je loš holesterol. Pronađeni rezistentni škrob ima korijen taro ima višestruke metaboličke prednosti. Smanjuje inzulemijske reakcije, poboljšava osetljivost celog tela na inzulin, povećava zadovoljstvo hranom i smanjuje skladištenje masti. Stoga je protok krvi efikasan, bez začepljenja, pa stoga održava srce zdravim i funkcionalnim.

5. Promovira tjelesni imunitet

Koreni taro i ostali škrobni usjevi igraju vitalnu ulogu u povećanju imunosti sistema. Imaju brojne prehrambene, ali i zdravstvene prednosti. Oni su antioksidativni, hipoholesterolemični, imunomodulatorni, hipoglikemični i ^[9] antimikrobno. Svim ovim svojstvima mogu zahvaliti bioaktivna jedinjenja prisutna u tarou, a to su fenolna jedinjenja, glikoalkaloidi, saponini, fitinske kiseline i bioaktivni proteini. Prisutan vitamin C jača naše tijelo i štiti ga od čestih bolesti poput prehlade, kašlja, prehlade itd. Antioksidanti poništavaju slobodne radikale u tijelu i sprečavaju oštećenje ćelija.

6. Pojačava cirkulaciju krvi

Koreni taro sadrže otporni škrob, koji je obično škrob ^[10] koji se ne probavi pravilno u tankom crijevu i prenosi se u debelo crijevo. Otporni škrob djeluje kao dobar supstrat koji olakšava fermentaciju i proizvodnju masnih kiselina. Ima mnoštvo zdravstvenih blagodati. Postgromni glikemijski i inzulinski odgovori su smanjeni, holesterol u plazmi i trigliceridi sniženi i poboljšava nivo insulina u cijelom tijelu. Skladištenje masti je smanjeno, pa su krvni sudovi slobodni da funkcionišu, a minimalne mogućnosti blokade su minimalne.

7. Promovira zdravu kožu

Vitamin A, vitamin E i antioksidanti ^[jedanaest] prisutni su u korijenu taroa koji promovira sjajnu kožu. Poznato je da i vitamini i antioksidanti podmlađuju oštećene stanice i smanjuju bore i mrlje na koži. Također se mogu boriti protiv oštećenja slobodnih radikala i dati zdrav izgled kože. To se postiže utjecajem na prolazak unutarćelijskih signala koji su odgovorni za oštećenje kože. Stoga pružaju funkcionalnu zaštitu od upala, fotod oštećenja ili bora.

8. Pomaže kod gubitka kilograma

Taro sadrži dobar procenat vlakana. Poznato je da potrošnja vlakana, rastvorljivih ili netopivih, povećava zadovoljstvo nakon obroka i smanjuje glad ^[12] žudnja. To je zato što vlakna sprečavaju da fekalne tvari postanu ljepljive i čine ih nakupinom koja se polako, ali lako kreće oko crijeva. Prehrambena vlakna pomažu nam da dulje ostanemo siti i tako trošimo manje kalorija.

9. Ima svojstva protiv starenja

Kako je taro bogat ^[13] antioksidanti. Prirodno pomaže kod sporog procesa starenja stanica. Antioksidanti popravljaju oštećene ćelije i zamjenjuju ih novim ćelijama, čime tijelo duže ostaje mladoliko. Takođe se mogu boriti protiv određenih bolesti, kao i ponuditi zaštitu od UV zraka.

10. Pospješuje mišićni metabolizam

Taro je bogat izvor magnezijuma i vitamina E ^[14] . Oboje je poznato da pojačavaju metabolizam i održavaju normalnu funkciju mišića. Magnezijum u ishrani može doseći nivo fizičke aktivnosti. Može poboljšati brzinu hoda, performanse skakanja, snagu prianjanja itd. Vitamin E može se pokazati efikasnim u borbi protiv umora mišića i kontraktilnosti ^[petnaest] svojstva. Taro takođe sadrži ugljene hidrate koji su neophodni za oporavak mišića i energiju nakon intenzivnog treninga.

11. Održava bolji vid

Vitamin A kao beta-karoten i kriptoksantin glavni su antioksidanti u tarou koji poboljšavaju vid i cjelokupno zdravlje očiju. Vitamin A pokazao se korisnim u podmazivanju suhih očiju. Također smanjuje rizik od gubitka vida koji se može dogoditi degeneracijom makule. Vitamin A u kombinaciji s luteinom može pomoći u poboljšanju uslova za ljude sa gubitkom perifernog vida ^[petnaest] .

Kako inkorporirati korijen taroa u prehranu

Koreni taroa mogu se u prehranu ugraditi na više načina. Njihove tanke trake mogu se ispeći i od njih napraviti čips. Kad se narežu na sitne komade, mogu se pržiti i sljubiti sa sriracha umakom. Kako nude orašast ukus s blagim prizvukom slatkoće, mogu se koristiti za pripremu praha od korijena taroa, a time se posipaju po čajicama, hladnoj kafi, latteu ili kiflicama.

Taro se može koristiti u kariju ili samo plitko pržen s krompirom. Također se koristi u poznatom havajskom jelu zvanom Poi, gdje se ljušti i kuha na pari, a kasnije pire dajući mu glatku i kremastu teksturu. Isti taro korijen u prahu može se koristiti i kao glavni sastojak bilo pečenih kolača, peciva ili smrznutog jogurta i sladoleda. Ovaj korijen je dostupan i kao brašno na tržištu i od njega se mogu napraviti nevjerovatne palačinke.

Nuspojave korijena taro (Arbi)

Taro sadrži puno ugljikohidrata i škroba. Skrob ^[16] obično se razgrađuje na glukozu i pretvara u energiju. Prekomjerna konzumacija ugljenih hidrata kroz taro učinila bi da ga tijelo skladišti kao masnoću, a to može dovesti do debljanja.

Jedenje prekomjerne količine ugljikohidrata nego što je potrebno u jednom danu, moglo bi povećati razinu šećera u krvi, što nas dovodi u visok rizik od dijabetesa. Također, poželjno je da mu se ne dodaju mnogi drugi sastojci poput maslaca, pavlake i drugih masnih komponenata, što može povećati unos kalorija.

Stoga se predlaže jesti korijen taroa ili kao prilog ili kao samo jedan škrobni obrok u danu, zajedno s nekim povrćem. To održava obrok uravnoteženim, a da ga ne preteška kalorija.

Alergije na korijen taro (Arbi)

Neke od sorti taro korijena ^[17] sadrže sićušnu hemikaliju nalik kristalu, u sirovom ili nekuvanom obliku. Ova supstanca naziva se kalcijum-oksalat i djeluje kao prirodni pesticid. Ako jedete sirove ili nekuhane korijene taroa, te hemikalije se mogu razgraditi i možda ćete osjetiti iglene osjećaje u grlu i ustima, što uzrokuje snažan svrbež.

Konzumacija oksalata čak može dovesti do stvaranja bubrežnih kamenaca kod vrlo osjetljivih ljudi. Stoga pravilno kuhanje tarosa to lako može spriječiti. U havajskom jelu Poi taro se temeljito prokuha prije nego što ga zgnječi u kašu. List bi trebalo kuhati 45 minuta, a gomolje bar jedan sat kako bi uništio sve štetne toksine.

Pogledajte reference na članak

[1]Taro. Preuzeto s http://www.fao.org/docrep/005/AC450E/ac450e04.htm
[dva]Brown, A. C. i Valiere, A. (2004). Medicinska upotreba poi. Prehrana u kliničkoj njezi: službena publikacija Univerziteta Tufts, 7 (2), 69-74.
[3]Batat, kasava, taro dobar za dijabetičare. Filipinsko vijeće za zdravstvena istraživanja i razvoj.
[4]Adane, T., Shimelis, A., Negussie, R., Tilahun, B., i Haki, G. D. (2013). Učinak metode prerade na neposredni sastav, sadržaj minerala i antinutritivne faktore rasta Taro (Colocasia esculenta, L.) u Etiopiji. Afrički časopis za hranu, poljoprivredu, prehranu i razvoj, 13 (2).
[5]Baião, D., de Freitas, C. S., Gomes, L. P., da Silva, D., Correa, A., Pereira, P. R., Aguila, E.,… Paschoalin, V. (2017). Polifenoli iz korijena, gomolja i zrna usjevanih u Brazilu: hemijske i nutritivne karakteristike i njihovi efekti na ljudsko zdravlje i bolesti. Hranjive tvari, 9 (9), 1044.
[6]Gibellini, L., Pinti, M., Nasi, M., Montagna, J. P., De Biasi, S., Roat, E., Bertoncelli, L., Cooper, E. L.,… Cossarizza, A. (2011). Kvercetin i kemoprevencija raka. Komplementarna i alternativna medicina zasnovana na dokazima: eCAM, 2011, 591356.
[7]Kundu, N., Campbell, P., Hampton, B., Lin, C.Y., Ma X, Ambulos, N., Zhao, X. F., Goloubeva, O., Holt, D. i Fulton, A.M. (2012). Antimetastatska aktivnost izolirana iz Colocasia esculenta (taro). Lijekovi protiv raka, 23 (2), 200-211.
[8]Threapleton, D. E., Greenwood, D. C., Evans, C. E., Cleghorn, C. L., Nykjaer, C., Woodhead, C., Cade, J. E., Gale, C. P.,… Burley, V. J. (2013). Unos dijetalnih vlakana i rizik od kardiovaskularnih bolesti: sistematski pregled i metaanaliza. BMJ (Kliničko istraživanje izd.), 347, f6879.
[9]Chandrasekara, A., i Josheph Kumar, T. (2016). Korijeni i gomolji kao funkcionalna hrana: osvrt na fitokemijske sastojke i njihove potencijalne zdravstvene beneficije. Međunarodni časopis o nauci o hrani, 2016, 3631647.
[10]Aller, E. E., Abete, I., Astrup, A., Martinez, J. A. i van Baak, M. A. (2011). Škrob, šećeri i pretilost. Hranjive tvari, 3 (3), 341-369.
[jedanaest]Savage, Geoffrey & Dubois, M. (2006). Učinak namakanja i kuhanja na sadržaj oksalata u lišću taroa. Međunarodni časopis o prehrambenim naukama i prehrani. 57, 376-381.
[12]Higgins J.A., (2004). Otporni škrob: metabolički efekti i potencijalne zdravstvene koristi, Časopis AOAC International, 87 (3), 761-768.
[13]Howarth, N. C., Saltzman, E. i Roberts, S. B. (2011). Dijetalna vlakna i regulacija težine. Recenzije o ishrani. 59 (5), 129-139.
[14]Barkat, Ali & Khan, Barkat & Naveed, Akhtar & Rasul, Akhtar & Khan, Haroon & Murtaza, Ghulam & Ali, Atif & Khan, Kamran Ahmad & Zaman, Shahiq uz & Jameel, Adnan & Waseem, Khalid & Mahmood, Tariq. (2012). Ljudska koža, starenje i antioksidanti. Časopis za ljekovito bilje. 6, 1-6.
[petnaest]Zhang, Y., Xun, P., Wang, R., Mao, L. i He, K. (2017). Može li magnezijum poboljšati performanse vježbanja ?. Hranjive tvari, 9 (9), 946.
[16]Coombes JS, Rowell B, Dodd SL, Demirel HA, Naito H, Shanely RA, Powers SK. 2002, Učinci nedostatka vitamina E na umor i kontraktilna svojstva mišića, European Journal Of Applied Physiology, 87 (3), 272-277.
[17]Rasmussen, H. M., i Johnson, E. J. (2013). Hranjive tvari za starenje oka. Kliničke intervencije u starenju, 8, 741-748.