Možda ti se sviđa. Možda ga mrziš. Možda nemate pojma da je to čak i stvar. Ali sir na piti od jabuka ima dugu istoriju—i toliko je omiljen da mnogi smatraju da je kultni desert nepotpun bez čedar topera. Pa, zašto neki Amerikanci vole pitu od jabuka sa sirom? Evo ukratko o ovoj neočekivano ukusnoj tradiciji, plus nekoliko načina da je isprobate na ovaj Dan zahvalnosti.
POVEZANO: 49 najboljih recepata za pite koje možete napraviti za svaku sezonu
Zašto se sir služi uz pitu od jabuka?
Sir, posebno oštar čedar, služio se uz pitu od jabuka u SAD-u još 1800-ih. Ali kombinacija je vjerovatno rođena u Engleskoj 17thvijek; tradicija korištenja umaka na bazi mliječnih proizvoda u pitama je evoluirala u sklonost ka prelivanju pite sa sirom.
Atlas Obscura bilježi primjere u književnosti pjesnika i autora koji izražavaju svoju ljubav prema kombinaciji. (Pisac John T. Edge je za ručkom ili večerom napisao da sam mislio da je kriška pite gola ako nije okrunjena neprirodno narandžastom kriškom čedara.) Dakle, ne samo da je to bila stvar, to je bila i stvar. ozbiljno stvar. Uostalom, sama pita (posebno jabuka) smatrana je simbolom američkog prosperiteta. Naravno, skeptici i mrzitelji su oduvijek postojali – pretpostavljamo da im se dopao njihov pie à la mod. Ali zamrzivači nisu bili uobičajeni u kućama sve do 20thveka, tako da kuglica sladoleda od vanile do tada nije dolazila u obzir za većinu porodica. Pita od jabuka takođe nema ukus kao nekada, jer jabuke zapravo nisu bile slatke sve dok Red Delicious nije stvoren u 19thveka .
Područja s puno farmi mlijeka, poput Nove Engleske, Pensilvanije i Srednjeg zapada, postala su žarišta za slatku pitu od jabuka. Danas se čini da je tradicija najjača u Novoj Engleskoj (regiji koja je poznata i po proizvodnji mliječnih proizvoda i jabuka) i Srednjem zapadu, kao i dijelovima Engleske i Kanade. U ostatku SAD-a - posebno na jugu - to nije tako uobičajeno. A nekima je polarizirajuće kao ananas na pici.
Ali saslušajte nas: ovaj trend ima smisla. Zamislite gnjecavu, sirupastu slatkoću fila i puterastu, ljuskavu koricu. Sada zamislite kako je to grickati krišku oštrog narandžastog čedara: slano, slano, oštrina za grickanje. Stavite ovo dvoje zajedno i to bi moglo biti najbolje od oba svijeta. Imali ste jabuke grilovani sir i na daskama za sir prije, zar ne? Ovo je isti koncept, samo umotan u koru za pitu i napravljen sa mnogo više šećera i začina.
Sally's Ovisnost o pečenju Kako spojiti pitu od sira i jabuka
Najlakši način da prvi put isprobaju ovu tradiciju je jednostavno prelivanje pite kriškom oštrog cheddar sira. Možete istopiti krišku na vrhu, držati na hladnom ili poslužite ga sa strane . Ako želite da se podignete na nivo, možete u fil od jabuka dodati sir ili napraviti a slana cheddar kora na koje se niko neće žaliti.
I dok je oštar čedar tradicionalan (i hm zdravo, ukusan), postoji mnogo alternativnih sireva koje možete probati umjesto toga. Gouda nudi orašaste, karamelaste note koje će se sasvim lijepo uklopiti u pitu od jabuka. Parmezan je jednako orašast, ali povećava faktor slanosti do maksimuma. Gruyère je zemljan, sladak i kremast, što čini složenu kombinaciju koja neće razočarati. Čak i Roquefort, intenzivan, aromatičan sir s plijesni sličan plavom siru, mogao bi biti vrijedan mrvljenja preko vašeg prazničnog deserta. U najboljem slučaju, probate sir na piti od jabuka i budete ugodno iznenađeni. U najgorem slučaju, ne možete izaći iza kombinacije i nikada je više ne pokušavate. uvijek postoji sladoled od vanilije , zar ne?
POVEZANO: Disneyjev recept za pitu od jabuka iz Whispering Canyon Caféa nije sličan bilo kojem koji ste ikada probali
