Ako ste nešto poput nas, možete piti šampanjac bilo kada i bilo gdje. Šumeći eliksir je neophodan dio svih naših proslava... a također, znate, običan utorak. Zbog toga smo sastavili vrhunski vodič za ispijanje mjehurića u New Yorku. Od salona specifičnih za Champs do restorana sa impresivnim vinskim kartama, ovo su najbolja mjesta za otkrivanje novih proizvođača, uživanje u starim pripravnostima ili trošenje novca na magnum. (I da, postoje i neke odlične ponude.)
VEZANO: 8 osnovnih vinarija u Bruklinu
Ljubaznošću La Compagnie des Vins SupernaturalesKompanija SUPERNATURAL Wines
Ozbiljni vinski štreberi okupljaju se u ovom vinskom baru Nolita koji je izdanak pariškog originala. Očekivali biste da će šampanjac biti vrhunski, a jeste: naći ćete četiri stranice ponude, koja se kreće od boce Kruga od 375 ml (70 dolara) do magnuma boca Special Club (od 450 dolara) i vertikala Jacquesa Selosse—članovi osoblja su očito obožavatelji. To je mjesto na koje idete kada želite istražiti šampanjce za uzgoj (poznato i kao nezavisna vina od farme do boce) i punjenja bez doza (koje se odriču uobičajenog dodavanja šećera za izuzetno suv završetak), i dobra je opklada kada zelis da se razvalis sa prijateljima. Primjer: bacili smo oko na nekoliko jeroboama (tri litre, ili dvostruko veći od magnuma).
Centar 249;, compagnienyc.com
Ljubaznošću Corkbuzz Union SquareaCorkbuzz
Vrijedi svratiti u ovaj vinski bar Union Square21:00, kada mjesto majstora somelijera Laure Maniec nudi prikladno nazvanu Champagne Campaign. Dogovor? Sve boce francuskih mjehurića su upola manje. To znači da možete zgrabiti ubitačnu bocu vintage šampanjca za blizu maloprodaje (neke i od 55 dolara)—ako je nešto od toga zaista bilo dostupno u trgovinama. Bonus: Dogovor možete postići i na drugim Corkbuzzovim lokacijama u Chelsea Marketu i Charlotteu, Sjeverna Karolina.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Ljubaznošću BaccaratBaccarat
Ima li boljeg načina za ispijanje šampanjca nego u Baccarat kristalnoj flauti? Definitivno ćete se osjećati kao da ste ispali iz scene Tračara kada se oglasite uz udoban banket bara u ovom glamuroznom hotelu u centru grada. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 dostupan je na čaše (80 dolara), kao i Ruinart Blanc de Blancs NV (45 dolara), ali je najpovoljnija boca Louis de Sacy Brut Originel za 140 dolara. Sticker shock? Ma ne, znamo: voliš.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Ljubaznošću Terroir TribecaTerroir Tribeca
Punk sommelier Paul Grieco, kao što je to često naziva, je poznat po svojim nekonvencionalan pristup vina (primjer za to: ljeto rizling, gdje je stavlja fokus na često cenjeni vino). On Izvori rad boca šampanjca nećete naći drugdje, i dovodi u vinara i stručnjake da domaćin događaja bez manjka mjehurića. Na Tribeca lokaciju svog slavnog vinski bar, lista četiri strane označava slom grožđa, razine doza, detalji fermentacije i disgorgement termin (koji označavaju posljednji korak u proizvodnji) za Champagne bottlings, nešto što se ne vidi na većina vina liste. Osim toga, on ističe pet drzak razloga treba piti šampanjac sada, uključujući (ali ne ograničavajući se na) jer Justin Trudeau, premijer Kanade, pije ga svaki dan za doručak ... prije nego što on vodi 10K i obavlja 67 sklekova. Dovoljno dobro za nas.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaČetiri konjanika
Ovaj omiljeni vinski bar iz Williamsburga privlači ljubitelje balončića izdaleka svojom opsežnom listom malih proizvođača i kuća baštine. Gotovo svaka etiketa na listi šampanjca ima kultne sljedbenike (mislite na Frédéric Savart i Ulysse Collin). Ako želite da uđete sa decom cool vina, zatvorite oči i pokažite na jednog – zaista ne možete pogriješiti – ili uzmite poruku od nekog od uslužnih članova osoblja. Osim toga, meni se konstantno mijenja, uz redovne ponude boca Last Call.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Šta je bolje uz šampanjac od… pice? Iako nije klasično uparivanje, odlično je, a vinska karta na odi Dannyja Meyera piti u rimskom stilu u Gramercyju ne razočara. Pojavljuju se poznata imena poput Bollingera, kao i dragi somelijeri poput Pascala Agraparta. Sve je to šokantno pristupačno, s cijelim dijelom vinske karte koji reklamira šampanjac ispod 100 dolara. Najjeftinija boca, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, košta 60 dolara.
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Ljubaznošću Air's Champagne ParloraAir's Champagne Parlour
Izvucite svoju bilježnicu, jer ovaj intimni salon Greenwich Villagea služi samo zabavi i učenju nečega...o piću. Jelovnik razbija razlike između regiona pjenušavih vina širom svijeta i čak uključuje odjeljak Šampanjac za lutke. Osjećat ćete se kao vinski profesionalac nakon što proučite nekoliko sjajnih gutljaja. Boce specifične za šampanjac kreću se od 52 dolara za Huberta Beauforta do 668 dolara za Dom Perignon PR 1995, ali najbolji dio je da ćete završiti noć bez domaćeg zadatka.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
kako zagladiti kosu
Ljubaznošću DaDongaDaDong
Sommelieri su dugo oduševljeni fantastičnim uparivanje šampanjca i kineske hrane, a jedno od najboljih mjesta za testiranje te teorije je u restoranu Bryant Park poznatog kineskog kuhara, koji je specijaliziran za pečenu pekinšku patku. Prostor na tri nivoa uključuje terasu, a ogromni bar čini zaustavljanje na piću ležernim, ali luksuznim iskustvom: kokteli dolaze u čašama sa zlatnim okvirom, a muzičari pružaju zabavu uživou četvrtakvečeri. Mnoštvo boca šampanjca kreće se oko 100 dolara, a ono što je jedinstveno je rotirajuća lista posebnih ponuda. Budući da je 2018. godina psa, restoran uključuje i druge berbe iz pseće godine na listi, uključujući bocu Louis Roederer Cristal 2006 (398 dolara).
3 Bryant Park; dadongny.com
Ljubaznošću Maison PremiereHouse Premiere
Ulazak u Maison Premiere je kao da svratite u govornicu iz New Orleansa iz 1920-ih. Lista šampanjca možda nije opsežna, ali je fokusirana na jedan detalj: šta se najbolje slaže s ostrigama (u ponudi ima čak 30 vrsta). Čak i ako nemate žudnju za školjkama, vrijedi uskočiti za pjenušavim. Omiljeni proizvođači uključuju istaknute uzgajivače kao što su Marie Courtin, Georges Laval, pa čak i Champagne Bourgeois-Diaz na čaše (18 dolara).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
VEZANO: 12 vinograda u državi New York koji su vrijedni putovanja
