Kada je u pitanju kuvanje kod kuće, jedna od najvećih prepreka s kojima se svi suočavamo je vrijeme – nikome ga nikada nije dovoljno. Čak i kao profesionalno obučena kuharica koja je radila u restoranima i ima tajnu meku za komplikovane recepte, također sam za trikove koji štede vrijeme i čine kuhanje lakšim, bržim i bez stresa. Dakle, morate li oguliti đumbir? Ja sam prestao davno, a evo zašto bi i vi trebali.
deset najboljih tinejdžerskih filmova
Guljenje đumbira je dosadno i dugotrajno, a da ne spominjemo recept za odsijecanje komadića prsta ako to ne radite kako treba. Naravno, mnogo hakova je isplivalo iz internet ponora. Zamrznite svoj đumbir! Ogulite ga kašikom! Upotrijebite gulilo za povrće da nespretno obilazite kutke i rupe, trošeći pritom tonu upotrebljivog đumbira! Ali kada smo uopšte počeli da gulimo đumbir? Kožica je tanka kao papir, ali gotovo svaki recept koji zahtijeva svježi đumbir kaže da ga treba oguliti. Ali niko nikada ne daje razlog.
Pa zašto sam tačno prestao da se trudim? (I to nije zato što sam lijen, što priznajem da jesam.)
Evo kako sam doživio svoje bogojavljenje: u dvije odvojene prilike svjedočio sam kolegama profesionalcima u hrani koji kažu da se ne trude guliti đumbir. Prva je bila autorica kuharice Alison Roman, dok je pravila svoj internet poznati gulaš od slanutka u a New York Times Video o kuhanju . Neću guliti svoj đumbir, kaže ona prkosno. Možeš ako želiš, ali ne možeš me natjerati. Kora spolja je toliko tanka da, iskreno, nećete ni znati da je tu. Domaći kuvari, 1; đumbir, 0.
Drugi je bio Uživaj u hrani Urednica hrane Molly Baz u još jednom kuharskom videu (da, gledam puno ovih stvari). Prilikom izrade a začinjena marinada za piletinu , nekako je tačno uhvatila moja osećanja: Primetićete da nisam ogulila đumbir. Jer nikad ne gulim đumbir. Jer ne razumijem zašto ljudi gule đumbir. Neko je samo jednog dana odlučio da skine koru, a onda su svi počeli da gube vreme kašikom. Kada bi zaista mogao da je pojedeš i nikad ne bi znao da je tu.
Od tada sam dva puta testirala metodu bez ljuštenja u svojoj kuhinji: jednom dok sam pravila Roman’s gulaš , što zahteva sitno seckani đumbir. Jednostavno sam preskočio proces guljenja, isjekao sam đumbir na daske, zatim šibice, pa ga samljekao. Napravio sam i pasiranu supu od šargarepe i đumbira i narendao đumbir direktno u šerpu mikroplaneom. Rezultati? U oba navrata, moj službeni tester ukusa (moj muž) nije progovorio ni riječ, a pretpostavljam da nije primijetio razliku.
najbolji amazon premijerni filmovi u Indiji
Ako vam treba više dokaza od toga, Baz ima istakao još nekoliko tačaka to bi te moglo uvjeriti. Ne samo da štedite vrijeme ili svoje osjetljive vrhove prstiju, već i smanjujete bacanje hrane jer koristite cijeli korijen. A ako ste zabrinuti za klice, možete izribati i isprati svoj đumbir baš kao krompir, šargarepu ili jabuku. Uz to, ako radite sa nekim naboranim starim đumbirom koji je bio u vašoj kuhinji toliko dugo da se ne sjećate da ste ga kupili, vjerovatno ćete htjeti da ga ogulite... ili kupite svježi đumbir.
kako jogom smanjiti stomak
Možete li jesti kožu od đumbira?
Možeš se kladiti. Budimo iskreni: jedini razlog zašto ljudi žele da se otarase kože je taj što je čvršća. Ali razmislite o tome, kada ste posljednji put pojeli veliki komad đumbira, a da ga prethodno niste narezali ili izmrvili? Jednom kada se iseče, ne možete ni reći da je koža tu. Osim toga, ima i određenu nutritivnu vrijednost. Jedini put ti ne bi trebalo jesti kožu od đumbira ako je vaš korijen đumbira super star i kvrgav. Drugim riječima, ne biste trebali jesti *bilo koji* dio tog đumbira, kožu ili bez kože.
Razlozi zašto ne morate guliti đumbir
OK, želite TLDR verziju? Imamo te.
- Đumbirova spoljašnja koža je toliko tanka da kada se skuva, nećete ni shvatiti da je ostavljen.
- Štedi vam dragocjeno vrijeme kuvanja (i vaše prste od slučajnog rezanja).
- Ostavljanje kore smanjuje bacanje hrane jer koristite cijeli korijen đumbira. Neminovno ćete izgubiti savršeno dobre komadiće mesa đumbira tokom guljenja.
- Ako je za vas problem čistoće, samo dobro operite đumbir prije nego što ga upotrebite. Govoreći o tome...
Kako oprati đumbir
Dakle, konačno ste se pridružili tamnoj strani i više ne gulite svoj đumbir. Čestitam. To znači da ćete morati naučiti kako da ga pravilno očistite, budući da koristite cijeli root (koji je dotaklo ko zna koliko ljudi prije nego što ga stavite u košaricu). Ne brinite: evo kako se to radi.
- Izvucite ili odrežite količinu đumbira koja vam je potrebna za vaše jelo.
- Stavite đumbir pod toplu vodu, trljajući površinu rukama.
- Uzmite četku za povrće i oribajte vanjštinu kako biste uklonili preostalu prljavštinu ili bakterije.
- Osušite ga i spreman je za upotrebu.
Spremni za kuhanje? Isprobajte ove recepte koji zahtijevaju đumbir:
- Smoothie od borovnice i đumbira
- Začinjena pileća supa od limuna i đumbira
- Đumbir-ananas škampi prženje
- Pečeni losos od sezama i đumbira u pergamentu
- Pita od đumbira
- Rosé poširane kruške sa đumbirom i vanilijom
VEZANO: Evo kako narendati đumbir a da ne napravite potpuni nered
