Odličan u pecivu, ukusan u pomfritu i apsolutni must-have za protuupalni sok , rendani đumbir dodaje dobrodošli dašak topline i začina nekim od naših omiljenih recepata. Ali transformacija kvrgavog korijena u nešto što zapravo možete koristiti je vrsta bola. Ili je to? Kako se ispostavilo, postoji zgodan alat koji rješava sve vaše probleme s đumbirom. Naučite kako naribati đumbir i na pravi način da pripremite ovaj ukusni sastojak za bezbroj jela.
Guliti ili ne guliti?
Prije nego što učinite bilo što s đumbirom, vaša crijeva će vam možda reći, hm, zar ne moram prvo ovo oguliti? Iako mnogi recepti to mogu zahtijevati, naša urednica hrane Katherine Gillen je iskrena protiv toga . Kožica korijena đumbira je tanka kao papir, pa ju je teško oguliti, a da pritom ne potrošite mnogo korisnog đumbira. A koža je toliko tanka da nećete primijetiti razliku u gotovom proizvodu. Dakle, ako se osjećate lijeno (ili ste kulinarski buntovni), samo naprijed i preskočite piling.
Ako ste odlučni u pilingu, nokautirajte se. Držite komadić đumbira i ostružite koru ivicom kašike ili gulilom za povrće. Ako se kora ne skida lako (to se može dogoditi ako je kvrgava ili stara), pokušajte s nožem za čišćenje.
Kako narendati đumbir
Ruke dolje, najbolji način da narendate đumbir je mikroplankom, koji će vam brzo i efikasno dati puno pulpe lake za upotrebu. Naribajte korijen po zrnu da dobijete što više mesa...i to je uglavnom to. Sada imate mirisni sastojak koji se lako može istopiti u peciva, pomfrit, supe i još mnogo toga. Volimo lak zadatak. Kada se narenda, đumbir upotrijebite odmah ili ga prebacite u tepsiju za led i držite u zamrzivaču radi lakšeg pristupa.
Ako nemate mikroplan, možete probati rende ili čak zupce viljuške. Ako to ne upali, fino mljeveno meso je vaša sljedeća najbolja opklada. Prvo položite đumbir okomito na dasku za rezanje i narežite na daske. Složite daske i narežite ih po dužini na tanke šibice. Zatim nasjeckajte na sitne komade.
Trebam li investirati u mikroplan?
Vjerujte nam u ovome. Vaš standardni rende za kutiju jednostavno ga neće izrezati. Ako probate, mogli biste brzo primijetiti sve te žilave komadiće đumbira zaglavljene između rupa, stvarajući potpunu noćnu moru za čišćenje. Mikroplan će obaviti posao bez ikakvog nereda, plus se može koristiti na bezbroj načina u kuhinji.
Ovaj pametni mali alat je odličan za parmezan (zdravo, pahuljaste umami snježne pahuljice), idealan je za citrusno voće (kod limuna, bilo tko?) i jedini prihvatljiv alat za ribanje muškatnog oraščića (naravno, za ohlađenu čašu jaja od jaja) . To je također odličan način da impresionirate goste na večeri umjetnim čokoladnim strugotinama na vrhu deserta. Zamislite to kao sofisticirano tajno oružje za svaku večeru koju ste ikada imali.
Kako nasjeckati ili narezati đumbir
Najbolji način rezanja đumbira uvelike zavisi od toga za šta ga koristite. Ako koristite đumbir u supi ili nekoj drugoj tečnosti i želite da unesete aromu, rezanje na debele daske je pravi način, kao što je gore pomenuto. Za pomfrit, rezanje đumbira na štapiće od šibica (ako želite juliening) oslobađa njegov okus, a zadržava jedinstvene, vidljive komade u cijelom jelu. Ako koristite đumbir kao aromatični element ili u receptu za koji želite da đumbir u suštini nestane bez ikakvih posebnih komadića, izrendajte ga ili narendajte što je manje moguće.
Kako čuvati đumbir
Kada kupujete đumbir, kupite čvrst komad sa glatkom kožom. Nemojte se zamarati mekim ili naboranim korijenima. Kada ga donesete kući, čuvajte cijeli, neoljušteni đumbir u plastičnoj vrećici koja se može ponovo zatvoriti, u fioci vašeg frižidera. Obavezno ispustite sav zrak prije skladištenja. Ili još bolje, čuvajte ga u zamrzivaču u vrećici ili posudi za zamrzavanje. Ne samo da će se čuvati neograničeno dugo, već ga je zapravo lakše narendati kada se zamrzne. To znači da nema odmrzavanja prije izbijanja mikroplane.
Ako je đumbir izrezan ili oguljen, osušite ga papirnim ubrusom prije nego što ga pohranite kao cijeli, neoljušteni đumbir. Samo znajte da će se rezani đumbir brže pokvariti. Jednom kada je đumbir vrlo mekan, tamne boje, pretjerano smežuran ili pljesniv, pripada mu u smeće.
nedavni holivudski romantični filmovi
Spremni za kuhanje? Evo nekih od naših omiljenih recepata koji zahtijevaju đumbir.
- Đumbir-ananas škampi prženje
- Pečeni losos od sezama i đumbira u pergamentu
- Začinjena pileća supa od limuna i đumbira
- Preko noći zob sa kokosom i đumbirom
- Pita od đumbira
POVEZANO: Evo kako čuvati svježi đumbir, tako da ima bolji ukus, duže
