Sada kada brašna nema tako malo, možete se vratiti onim važnim projektima pečenja (zdravo, kruh od banane, ogromni čokoladni kolačići i mini pite od jabuka) koje ste imali na oku. Prvo na listi: Domaća pica. Jedini problem? Kvasac je još uvijek prilično teško nabaviti - vjerovatno zato što je potrebno mnogo vremena da se napravi.
Ali čekaj! To što nemate kvasac ne znači da ne možete napraviti ukusnu pitu kod kuće. Vaša kora možda neće imati isti ukus žvakanja ili kvasca, ali sa sosom, sirom i prelivima nećete ni primetiti. Evo kako to učiniti.
Kako napraviti domaće tijesto za pizzu bez kvasca:
Pravi jednu picu od 10 do 12 inča
Sastojci:
2 šolje višenamenskog brašna ili brašna za hleb, plus još po potrebi
2 kašičice praška za pecivo
½ kašičica košer soli
8 unci svijetlog piva (poput lagera ili pilsnera)
Upute:
1. U velikoj posudi za mešanje umutite brašno, prašak za pecivo i so da se sjedine. Sipajte pivo i miješajte drvenom kuhačom dok se ne dobije čupavo tijesto.
2. Radnu površinu obilno pospite brašnom, pa tijesto izvucite na površinu. Mesite testo dok ne bude glatko, elastično i dok se ne drži zajedno. Pokrijte tijesto plastičnom folijom ili obrnutom posudom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta i do 2 sata prije upotrebe.
3. Da biste napravili pizzu, lagano razvucite tijesto u tanak krug, a zatim ga prelijte sosom, sirom i željenim preljevima za picu. Pecite u rerni na najjačoj mogućoj temperaturi dok ne porumene i ne porumene.
Evo zašto radi: Pivo dodaje aromu kvasca (pravljeno je od kvasca), ali također se gasi i reaguje s praškom za pecivo, što povećava dizanje tijesta. Dakle, ako imate pivo u frižideru (a nadamo se da imate), toliko ste bliži domaćoj pici, bez potrebe za kvascem. Bolje otvori hladnu da popiješ sa tom pitom.
VEZANO: Bacon pita od slanine, kelja i jaja
