Kako napraviti svoj vlastiti suši kod kuće

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Uhvatili ste se u koštac s kruhom od banane bez problema, a zatim ste prešli na nivo kiselo tijesto . Spremni za svoj sljedeći izazov? Domaći suši možda zvuči komplikovano, ali saslušajte nas. Sve što vam je potrebno je nekoliko sastojaka koje volite i nekoliko alata za pokretanje lopte. Evo kako napraviti svoj vlastiti suši uz savjete kuhara Yuki Chiduija, vlasnika i suši kuhara u prvom japanskom suši restoranu koji vode žene Nadeshico Sushi , rodno inkluzivno Nadeshico Sushi Academy i Next Generation Sushi Association .

Sta ti treba

Ovi alati i posebni sastojci su sve što je potrebno za pravljenje makija (pirinač i nadjevi uvaljani u alge), temaki (ručne rolnice u obliku konusa) ili uramakija (poput makija, ali pirinač je izvana) kod kuće.

Podloga za valjanje:Ovo je *tehnički* opciono; možete koristiti ručnik i plastičnu foliju kao zamjenu u malom slučaju, ili jednostavno napraviti rolne za ruke koje se ne održavaju. Ali ako vam je prvi put, prostirka za kotrljanje će biti najlakši način da dobijete uredan, čvrsto punjen suši. Ako zaista želite da radite što je moguće manje praktičnog posla, idite putem a suši valjak baza . (Da, dobro ste pročitali.) suši pirinač:Ako se pitate zašto se ne možete zasititi kalifornijskih rolnica, krivite za to pirinač. Obogaćen je s nekoliko sastojaka za ostavu koji ga prevedu od bla do bae za nekoliko sekundi. Za Chidui, sve je u dobijanju pahuljastih žitarica koje se tope u ustima. Da biste to postigli, koristite bijeli pirinač kratkog zrna ili suši pirinač . Nori: Osušeni listovi morskih algi ne samo da drže suši zajedno, već unose prirodni umami i slanost u rolat. A Chidui tvrdi da je nori najvažniji sastojak. Odabirom kvalitetne morske trave suši rolnica će biti mnogo ukusnija. Punjenja:Govorimo o povrću, voću, sirovoj ili kuhanoj ribi i školjkama i bilo kojim umacima (gledajući vas, ljuti majonez) ili dodacima. Osim ako ne pravite vegetarijanski suši, pokušajte pronaći ribu klasu za suši. The FDA ima smjernice o tome kako se riba tretira prije nego što se posluži u američkim restoranima, ali stvarni termin suši-grade je malo maglovito. Većinu vremena sve to znači da je određeni trgovac utvrdio da je riba dovoljno kvalitetna da se jede sirova. Dakle, to može izgledati kao kockanje, ali uvijek postoji rizik od parazita i bakterija kada je u pitanju sirova riba - čak i ako jedete u restoranu. Birajte ribu koja ima malo mirisa na ribu i bez krvi, kaže Chidui. Onaj ko zaista prodaje ribu na ribarnici zna najbolje. Kada se slažete s njima, oni vas ljubazno pouče. Ako ne možete pronaći ribu s kojom ste spremni riskirati (probajte Whole Foods ili lokalnu trgovinu ribama), ispecite ribu na zagrejanoj tavi sa uljem prije rezanja i jela. Kuhani škampi ili rakovi također su dobra alternativa. Zdjela vode sobne temperature:Sastavljanje sušija je mnogo lakše sa mokrim prstima. Ne želite da pocepate nori tako što ćete se slučajno zalepiti za njega. nož za suši:Ovo je tehnički neobavezno, ali ako želite da steknete naviku DIY sušija, Chidui preporučuje sashimi nož od nehrđajućeg čelika. Lako se održava, a sashimi nož je vrlo pogodan za suši. Drška bi trebala [biti drvena] i imati šesterokutni oblik.

Kako napraviti suši

Koristimo naš recept za mango avokado maki kao vodič. Ali možete dodati bilo koju ribu koju obično naručujete - tunjevinu! yellowtail! losos!—i zamijenite bilo koji proizvod. Samo nemojte previše puniti svoj suši da se ne bi čvrsto umotao ili ostao zatvoren. Prva stvar koju treba uraditi je dobro izvagati [pirinač] dok se ne naviknete, kaže Chidui.

Količinski, svaki list norija čini jednu rolnu koju možete iseći na osam komada u zavisnosti od toga kako ih isečete. Jedna šoljica pirinča trebala bi biti dovoljna za punjenje tri ili četiri rolne nakon kuhanja, ovisno o vašim drugim nadjevima. Samo se prilagodite tome koliko ljudi jede i voil .

Korak 1: Napravite suši pirinač. U srednjem loncu zakuhajte 1 šolju pirinča i 1 1/3 šolje vode. Smanjite vatru na nisku i poklopite lonac.

2. korak: Rastvorite 2 kašičice šećera i 1 kašičicu soli u 3 kašike pirinčanog sirćeta u maloj posudi.

Korak 3: Nakon otprilike 15 do 20 minuta kada je pirinač gotov, umiješajte smjesu sirćeta dok se ne sjedini. Pirinač treba da bude lepljiv i da se može oblikovati. Probajte pirinač i po želji dodajte još sirćeta ili soli.

4. korak: Sastavite suši. Postavite prostirku za kotrljanje na ravnu, ravnu površinu, poput daske za rezanje. Zatim stavite list norija u sredinu

Korak 5: Uronite prste u posudu za vodu i spljoštite malu kuglicu pirinča na nori počevši od gornjeg desnog ugla. Dodajte još dok se cijeli list nori ne pokrije i potapša. Zatim dodajte svoj fil otprilike jednu trećinu nagore, ostavljajući dio pirinča nepokrivenog na dnu radi lakšeg savijanja. (Pogledajte naš video ili Chef Chidui's video snimci za pravljenje sušija ako vam treba vizuelni prikaz.)

Korak 6: Sada je vrijeme za rolanje. Podignite dno prostirke za kotrljanje i preklopite ga preko najvišeg dijela sušija. Uvijte, urolajte i stegnite suši dok ne bude jedan dugi komad nalik buritou.

Korak 7: Skinite rolnu sa prostirke i narežite je na kolutove. Navlažite nož prije rezanja. Poslužite uz vasabi, kiseli đumbir, soja sos, salatu ili miso supu.

Tražite komplet za pravljenje sušija?

Kompleti su jednostavan način da dobijete sve alate koji su vam potrebni u jednom trenutku. Neki su skromni i sadrže samo prostirku za kotrljanje i lopaticu za rižu, kao Na stolu . Mnogi dolaze sa štapićima za jelo i više ovakvih prostirki pristupačan izbor iz Walmarta, odličan za izlaske ili zabave za pravljenje sušija. Neki uključuju stvarne sastojke kao što su Williams Sonoma's , koji dolazi s nori, sjemenkama susama i rižinim sirćetom i wasabi prahom. Vrhunski kompleti uključuju sve od mini bazuke za kotrljanje do noževi za suši to rezači valjaka . Sve se svodi na ono što već imate i za šta ste spremni da platite. Fantastični alati ili ne, ukusni 'uradi sam' suši je na dohvat ruke. Sada dodajte soja sos.

POVEZANE: 8 stvari koje pravi ljubitelj sušija nikada ne bi uradio

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu