Nije bitno da li je napolju 40 stepeni ili posle 16 časova. Za istinito opsesivni hladno pivo , nikad nije loše vrijeme da se prepustite ledenom piću. Jedini izazov? Trud uložen u pripremu ove vrste kafe kod kuće. Osim ako ne držite frižider zaliven konzerviranim stvarima, morate isplanirati dan ili dva unaprijed – jer većini hladnog napitka treba najmanje 12 sati da se skuha – i ne želite svo to vrijeme provoditi čekajući samo na završiti sa slabim, vodenastim pićem. Život je prekratak da bi se trošio kofein, znaš? Zato smo se obratili profesionalcima za preporuke, a zatim kušali skoro dvadesetak marki kafe u zrnu kako bismo vam doneli ono što smatramo najboljom kafom za pripremu hladnog napitka. Period.
POVEZANO: 9 najboljih aparata za hladno kuhanje kafe, prema entuzijastima kofeina
Naši izbori na kratko:
Prvo, kratko na stranu za novajlije: Kako napraviti Cold Brew?
Za razliku od ledene kafe (koja je jednostavno topla kafa koja je ohlađena i prelivena preko leda), hladni napitak se pravi od natopljenih mlevenih zrna u hladnoj vodi ili vodi sobne temperature. 12-plus sati . Talog se filtrira, a nastala tečnost je zapravo koncentrat kafe. Odatle se dodaje voda - često mješavina 50:50, ali možete je prilagoditi prema svom ukusu - tako da ne bude previše intenzivna. Naravno, možeš koristite francusku presu da ga napravimo, ali volimo jednostavnost ovih aparata za pripremu hladnih napitaka.
Cijeli pasulj vs. Ground: Koja je najbolja kafa za Cold Brew?
Mljevenje vlastitog cijelog pasulja je idealno, jer a srednje do gruba tekstura je zlatni standard za pripremu hladnog napitka, a većina mlevene kafe je mnogo finija od toga. Uz to, ako nemate mlin kod kuće, niste osuđeni na instant mikseve i narudžbine. Ground će rad; upravo smo otkrili da ćete možda morati promiješati talog kafe oko filtera, samo da bude potpuno uronjen u vodu. (Ako to ne učinite, možete završiti s hladnom napitkom koji izgleda i ima okus kao nezaslađeni čaj sljedećeg dana.) Nakon što bacite talog, može biti od pomoći da još jednom provučete koncentrat hladnog napitka kroz filter , samo da procijedimo sve zalutale površine.
Najbolja kafa za Cold Brew
CANDACE DAVISON1. Illy Classico
Najbolji klasični okus espresa
UKUPNO: 85/100
Kada želite odvažni ukus kafe – sa istom jačinom koju biste očekivali od čašice espresa – potražite Illy. Njegova 100 posto zrna arabike dolaze zatvorena u limenoj posudi za maksimalnu svježinu, a brend preporučuje da ih koristite u roku od 15 dana od otvaranja (što, kao što ćete shvatiti nakon prvog gutljaja, neće predstavljati problem). Ova zrna imaju bogat okus s čistim okusom, i dok je Classico lako dostupan mljeveno, vrlo je fino mljeveno, što cijeli grah čini boljom kupovinom posebno za hladno kuhanje.
DARA KATZ2. Grady's Cold Brew Bean Bags
Najbolji pivo u stilu New Orleansa
UKUPNO: 88/100
Ne treba vam francuska presa, aparat za hladne napitke ili čak odlazak u NOLA da biste ovih dana uživali u ubitačnoj šoljici kafe u stilu New Orleansa. Gradyjeve kese za hladne napitke punjene su kafom, začinima i cikorijom (neophodna stvar u Louisiani za davanje jave blago orašastog okusa). Sve što trebate učiniti je baciti vrećice u vrč, dodati vodu i ostaviti da odstoje 12 do 24 sata kako bi se stvorio koncentrat. Ne postaje lakše od toga. Oh, i ako niste sigurni da li biste željeli kafu sa cikorijem, razmislite o ovome: naš pronicljivi recenzent pije je svakodnevno i kaže da je to najbolji hladni napitak koji je ikada popio.
CANDACE DAVISON3. Starbucks med i kafa s okusom vanilije sa Madagaskara
Najbolja aromatizovana kafa
UKUPNO: 86/100
Ako svoj hladni napitak uvijek naručite s dodatnom pumpicom (ili tri) vašeg omiljenog sirupa, Starbucksovo najnovije lansiranje je za vas. Sam talog odaje miris svježe pečenih kolačića, a odmah nakon gutljaja primijetite bogate note vanile i karamele. (Neki testeri su mislili da bi u njemu moglo biti i kakaa.) Krajnji rezultat je sladak, ali ne zajedan; ako koristite kremu s okusom, možete se izvući s malo manje.
Savjet za kuhanje: Probajte umutiti malo guste pavlake da servirate na vrhu, kako biste svoj suptilni pogled na hladne napitke prelivene pjenom iz lanca.
med sa blagodetima tople vode
CANDACE DAVISON4. Hologram protiv kulture
Najhrabriji ukus
UKUPNO: 87/100
Da li ste ikada zakolutali očima da platite 6 dolara za šolju hladnog napitka, samo da otpijete gutljaj, nagnete se i krenete, vau, šta bio to? Bogatstvo i složenost piva čini ga vrijednim trošenja, a nakon testiranja pola tuceta renomiranih hipsterskih brendova, Counter Culture je najbliže što smo došli da ponovimo to iskustvo kod kuće. Mi smo obožavatelji tamnog pečenja, poznatog kao Forty-Six, ali Hologram je potpuno drugačija zvijer: to je nekoliko različitih kafa pomiješanih zajedno, stvarajući napitak punog tijela sa slojevima okusa. Dok pijuckate, note se menjaju od voćnih do čokoladnih.
CANDACE DAVISON5. Ivory Tusk Coffee Frenchie’s Roast
Smoothest Brew
UKUPNO: 86/100
Ova srednje tamna pečena kafa ima zemljani, prženi ukus, ali nije neodoljiv – niti ima gorak ukus. Sama ta dva faktora čine grah ovog malog preduzeća vrijednim uzimanja, posebno za svakoga ko ima sklonost gutljaj na prazan stomak . Dovoljno je nježno da su naši testeri rekli da to nisu osjetili, hm, jesam li upravo popio benzin?! osjećaj kasnije ujutro, čak i ako su preskočili najvažniji obrok u danu.
CANDACE DAVISON6. Bulletproof French Kick
Najčistiji aftertaste
UKUPNO: 81/100
Ima smisla samo da bi osnivač Bulletproof Coffee—tj. prakse da svoju kafu uliješ MCT uljem i puterom hranjenim travom za keto-prijateljski, trajno povećanje energije—imao svoju liniju zrna. French Kick je tamno pečeno, i ne sadrži MCT ulje ili puter (to ćete morati sami dodati), ali ono što je oduševilo naše testere je bio čist aftertaste. Poslije toga nema ni nagoveštaja daha kafe, a note dimljene, čokoladne note su toliko suptilne da se neće nadmetati s onim što doručkujete.
Dena Silver7. Trader Joe's Cold Brew Coffee bags
Most Affordable
UKUPNO: 93/100
Trader Joe's uradi to ponovo. Lanac supermarketa poznat je po prodaji neočekivanih jela i grickalica koje ne možete pronaći nigdje drugdje (zdravo, čips od trputca preliven tamnom čokoladom ), ali ne biste trebali spavati na uobičajenijim cijenama. Slučaj za to: njegove vrećice za kafu za hladno kuhanje. Kao i Grady's, jednostavno bacite vrećice u vrč vode i ostavite ih strmim (TJ's preporučuje da to radite osam do 12 sati, BTW) i ono što dobijete je svijetlo, glatko piće sa suptilnim notama melase.
domaći paketi za lice za blistavu kožu
Pro tip: Trader Joe’s preporučuje kuhanje dvije vrećice u sedam šoljica vode, ali naš recenzent je otkrio da je kuhanje jedne od tri šolje vode za jaču i zadovoljavajuću šolju hladnog napitka.
Speedwell8. Speedwell Cold Brew
Najbolje za poklon
UKUPNO: 88/100
Ova mala serija pasulja je posebno napravljena za hladno kuhanje, i to se vidi. Dobijeni okus je hrabar, malo čokoladan i nije previše gorak. Iako naša recenzentica nije baš osjetila finiš od grožđica koji kompanija spominje na svom pakovanju, ni njoj nije nedostajao. Ko želi kafu sa grožđicama? ona je pitala. Ali dopala joj se njegova kvaliteta i kako ju je aroma podsjetila na šoljicu uz koju biste se zadržavali u otmjenom kafiću. Osim toga, predstavlja odličan poklon: pakovanje je elegantno i možete ga naručiti kao tro- ili šestomjesečnu pretplatu.
CANDACE DAVISON9. Laird Superfood Boost srednje pečena kafa
Najbolja kafa obogaćena vitaminima
UKUPNO: 79/100
Doduše, imali smo rezerve oko testiranja mljevene kafe s ekstraktima maitake gljiva i listova masline. Ali dao je prepečen, zemljani ukus napitku koji nije bio izrazito pečurkasti (iako je miris bio pomalo intenzivan). Ono što nas je zaista privuklo je činjenica da svaka šoljica od 12 unci ima 15 procenata vaše preporučene dnevne vrednosti vitamina D. Ponekad, obogaćene kafe mogu imati film ili hemijski ukus; ovde nije tako. Napravio je bogato hladno piće zbog kojeg smo se osjećali kao da počinjemo dan s pravom.
Međutim, jedno upozorenje: kao i Illy, mljevena kafa je malo fina, tako da ćete morati koristiti kašiku da je malo promiješajte u filteru kako biste osigurali da se zrna zasićuju vodom.
VEZANO: 12 NAJBOLJIH PRETPLATNIH KUTIJA ZA KAfu I OPCIJE ISPORUKE KOJE ĆE VAŠA JUTRA POBOLJŠATI
CANDACE DAVISON 10. Erebus mljevena kafa u vrećicama za hladno kuhanje
Najbolji Cold Brew bez kofeina
UKUPNO: 84/100
U početku nismo proglasili pobjednika za kategoriju bez kofeina, jednostavno zato što su oni koje smo probali bili... vodenasti. I razočaravajuće. Nije tako s Erebusovom mljevenom kafom u vrećicama za hladno kuhanje. Neverovatno se lako kuvaju (jednostavno stavite jedan u vrč, dodajte vodu i ostavite da odstoji 24 sata), a zatim razblažite po svom ukusu. Radije smo dodavali pola šolje vode za svaku šolju koncentrata, ali to je samo zato što volimo jak napitak. S njegovim robusnim okusom i glatkom završnicom, naši testeri nisu imali pojma da piju bez kofeina.
