Znate kako prskanje sir može li gotovo svako slano jelo učiniti boljim? Pa, skloni se, Parm, u gradu je novi kralj ukusa. Upoznajte nutritivni kvasac (nadimak nooch), ljuskavi, deaktivirani kvasac koji je nevjerovatno dobar za vas. Ali volimo da o njemu razmišljamo kao o magičnoj žutoj prašini koja daje sirasti, orašasti ukus svemu čime ga posipate. Upakovano puno proteina i vitamin B12, nutritivni kvasac je također bez mliječnih proizvoda, pogodan je za vegane i često bez glutena. Evo šta treba da znate o ovoj veganskoj super hrani - plus kako da kuvate sa njom.
RELATED : 35 veganskih recepata sa visokim sadržajem proteina koji zadovoljavaju i potpuno se baziraju na biljci
FOTO: LIZ ANDREW/STYLING: ERIN MCDOWELLKoji su još neki izvori veganskih proteina?
Mislite da ne možete dobiti svoju dnevnu preporučenu dozu proteina bez jedenja piletine? Razmisli ponovo. Pored nutritivnog kvasca, evo sedam izvora proteina bez mesa koje možete isprobati.1. Leća
Deo porodice mahunarki, sočivo ima impresivnih 18 grama proteina po šoljici. Iako se često koriste u supama i varivima, odlični su i u izdašnoj toploj salati.
2. Slanutak
Obožavamo ih samljevene u humus, volimo njihovu sposobnost da poprime skoro svaki ukus i poštujemo njihovih 14 grama proteina po šoljici. Sve dok možemo pojesti gomilu ovih malih momaka, nikada nećemo morati da brinemo o zadovoljavanju dnevnih potreba za proteinima.
3. Quinoa
Sa osam grama proteina po kuvanoj šoljici, ova moćna žitarica bi mogla biti najsvestraniji izvor proteina bez mesa. Jedite ga za doručak umjesto zobenih pahuljica, oblikujte ga u vegetarijanske pljeskavice ili ispecite u zdravije kolačiće.
4. Grah
Osim što snižava holesterol i stabilizuje šećer u krvi, mahunarke su odličan izvor proteina sa 13 grama po šoljici. Dovoljno su krepki za supe, ali nisu previše jaki u lakšim jelima.
5. Crni pasulj
Pa, pogledajte ovo, još jedan član porodice pasulja dolazi na veliko u odjelu za proteine. Tamnija sorta ima 16 grama po šoljici, kao i 15 grama vlakana (to je više od 50 posto dnevne preporučene količine). Povrh toga, često se poslužuju uz avokado, na što se nikada nećemo žaliti.
6. Tempeh
Napravljen kombinovanjem fermentisanog sojinog zrna, tempeh se obično prodaje u obliku kolača i ima prilično neutralan (ako je suptilno orašasti) ukus. To znači da može poprimiti različite ukuse u zavisnosti od toga kako ga začinite. Takođe sadrži impresivnih 16 grama proteina po porciji od tri unce.
7. Tahini
Tahini je začin i sastojak za pečenje napravljen od prženih i mljevenih sjemenki susama. Sa konzistencijom koja je malo rjeđa od putera od kikirikija, odlična je zamjena za one koji su alergični na orašaste plodove. Ima i hvalevrijednu količinu proteina sa osam grama u svake dvije supene kašike.
The Roasted RootŠta je nutritivni kvasac?
Nutritivni kvasac je vrsta kvasca (poput pekarskog kvasca ili pivskog kvasca) koji se uzgaja posebno da se koristi kao prehrambeni proizvod. Ćelije kvasca su ubijene tokom proizvodnje i nisu žive u konačnom proizvodu. Ima sirasti, orašasti i slani ukus. Veganski, bez mliječnih proizvoda i obično bez glutena, prehrambeni kvasac ima malo masti i ne sadrži šećer ili soju.Postoje dvije vrste nutritivnog kvasca koje bi vam trebale biti na radaru. Prva vrsta je obogaćeni nutritivni kvasac, koji sadrži sintetičke vitamine i minerale dodane tokom proizvodnje kako bi se povećao nutritivni sadržaj. Druga vrsta je neobogaćeni nutritivni kvasac koji nema dodane vitamine ili minerale, već samo nutrijente koji se prirodno proizvode kako kvasac raste. Prvi je češće dostupan za kupovinu.
Koje su informacije o ishrani?
Porcija od dvije supene kašike nutritivnog kvasca:
- Kalorije: 40
- Masti: 0 grama
- Proteini: 10 grama
- Natrijum: 50 miligrama
- Ugljeni hidrati: 6 grama
- Vlakna: 4 grama
- Šećer: 0 grama
Koje su zdravstvene prednosti nutritivnog kvasca?
1. To je kompletan protein
Mnogi izvori biljnih proteina smatraju se nepotpunim proteinima. Sta to znaci? Ne sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina koje sadrže životinjski proteini. Nutritivni kvasac, s druge strane, jedna je od rijetkih veganskih opcija koja se kvalificira kao potpuni protein.
grickalice koje se lako prave
2. Dobar je izvor vlakana
Sa četiri grama po porciji, nutritivni kvasac je solidan izvor vlakana, koja, osim što vam pomažu da se osjećate sitima, također promoviraju zdravlje probave – za što znamo da je najvažnije.
3. Odličan je bezmesni izvor vitamina B12
B12 je ključan za održavanje zdravog nervnog sistema i proizvodnju adekvatnih crvenih krvnih zrnaca. Problem za neke ljude koji izbjegavaju životinjske proizvode je da su najbolji izvori ovog vitamina stvari poput jaja, mesa, ribe i mliječnih proizvoda. Unesite nutritivni kvasac, koji može pomoći onima koji jedu biljke da dobiju svoj pravi dio. Ova studija iz 2000 uključili 49 vegana i otkrili da konzumiranje jedne supene kašike obogaćenog nutritivnog kvasca dnevno vraća nivoe vitamina B12 kod onih koji imaju manjak.
4. Može održavati nivo šećera u krvi pod kontrolom
Kao hrana sa niskim glikemijskim indeksom, nutritivni kvasac može vam pomoći da regulišete nivo šećera u krvi, zauzvrat ograničavajući žudnju i podstičući nivo energije i mirniji san.
5. Može pomoći vašem tijelu u borbi protiv kroničnih bolesti
Nutritivni kvasac sadrži antioksidanse glutation i selenometionin. Nećemo ih pokušavati izgovoriti, ali znamo da su dobre za nas. Finska studija otkrili su da konzumiranje hrane bogate antioksidansima – nutritivnog kvasca, voća, povrća i cjelovitih žitarica – može pomoći u povećanju nivoa antioksidansa i odbrani od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti, nekih vrsta raka i makularne degeneracije.
6. Može promovirati zdraviju kosu, kožu i nokte
Budući da je bogat tim vitaminima B, nutritivni kvasac također može pomoći da vaša koža blista. Sadrži vitamine kao što je biotin, za koji je nadaleko poznato da podržava zdravu kosu, kožu i nokte, kao i niacin, za koji je poznato da se bori protiv akni.
7. Može podržati zdravu trudnoću
Ne zovu je uzalud superhranom. Među vitaminima B koji se takođe nalaze u nutritivnom kvascu su tiamin, riboflavin, vitamin B6 i folna kiselina, koji su svi neophodni za održavanje metabolizma ćelija, regulaciju raspoloženja i funkciju nerava. Folat—prema dr. Sjekira web stranica o prirodnom zdravlju koju je osnovao dr. Josh Axe, DC, DNM, CNS—posebno je vitalna za minimiziranje rizika od urođenih mana i poticanje rasta i razvoja fetusa.
18 UKUSNIH RECEPATA KOJI UKLJUČUJU NUTRITIVNI kvasac
Simple Vegan Blog 1. Veganska Alfredo pasta
Tako kremasto i ukusno, a opet potpuno bez mliječnih proizvoda.
The Roasted Root 2. Nacho Cheese kelj čips
Ovo su Nacho tipična vrsta užine. (Izvini.)
Daj mi malo pećnice 3. Najbolje kokice bez maslaca (Nooch Popcorn)
Možda se više nikada nećete vratiti na obične iskočene kernele.
Fešta kod kuće 4. Veganska pastirska pita
Luksuzni paprikaš od povrća još ukusniji uz dodatak nutritivnog kvasca.
Trčanje na pravoj hrani 5. Veganske šolje za puter od kikirikija
Nooch je savršen za davanje ukusa vašim slatkim jelima.
Foolproof Living 6. Rižoto od karfiola
Svo bogatstvo, bez bilo kakvog vrhnja, mlijeka ili sira.
spa tretman kose kod kuće
Raw Manda 7. Začinjene kokice od bivolje karfiola
Karfiol. Tahini. Nutritivni kvasac. Prodano.
Oh She Glows 8. Najbolja seckana salata od kelja
Tajna ovog ukusnog jela je premazati listove prelivom od bijelog luka i preliti ih pečenim pecanima i nutritivnim kvascem.
Ljubav i limun 9. Veganski francuski tost
Ovaj omiljeni brunč dobija svoj ukus jaja zahvaljujući, pogađate, nooch-u.
Minimalistički Baker 10. Veganski zeleni čili Mac i sir
Vjerovali ili ne, ovaj lonac ukusa spreman je za 30 minuta.
Live Eat Learn 11. Kremasti ranč pečeni slanutak
Ovi će transformirati tvoj grickalica.
Rainbow Nourishments 12. Ricotta od srebrne repe i quiche od bundeve
Skoro previše lepa za jelo.
Minimalistički Baker13. Veganski krompir sa skutom
Savršeno jelo koje možete ponijeti na Dan zahvalnosti ili božićnu večeru.
Jessica u kuhinji14. Butternut squash Mac and Cheese
Ukusno poput vašeg omiljenog iz djetinjstva, samo zdravije.
Simple Vegan15. Jednostavan tofu scramble
Budući da je doručak najvažniji obrok u danu, započnite ga zdravo sa ovom kajganom od tofua koja sadrži nutritivni kvasac za dodatni sirasti ukus i malo slasti.
To's Raining Flour16. Pileći nuggets bez glutena sa čipsom od trputca
Brza, 30-minutna, ultra-zdrava užina za djecu.
Oh My Veggies17. Veganski sir
Za ona fudbalska okupljanja u nedjelju navečer.
Definisano jelo18. Kuglice od kobasica bez glutena
Ove ukusne loptice od kobasica – koje takođe imaju majčinu dušicu, ghee i dijon senf – bile bi predjela koja zalijevaju usta.
RELATED : Šta je Seitan? Evo šta biste trebali znati o popularnom proteinu biljnog porijekla
