Kako kuhati brokulu na 5 različitih načina, od blanširanja do roštilja

Najbolja Imena Za Djecu

Sprat:

Datum Rođenja:

Pošalji

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu

Dobro brokoli je travnat, zemljan i nazubljen, a da nije previše nežan. Loša brokula, s druge strane, je granično kašasta, bez ukusa i crna. (Nije ni čudo da smo mrzeli obične iteracije naših roditelja kao i deca.) Srećom, dobro brokoli je lakše postići nego što se čini, a postoji niz metoda koje se mogu koristiti da se to postigne. Čitajte dalje kako biste naučili kako kuhati brokulu na pet različitih načina, svaki ponaosob zapravo apetitno.

VEZANO: Kako kuhati kukuruz na 9 različitih načina, od pečenja do mikrovalne pećnice

Ali prvo…Kako pripremiti brokulu

Prije nego počnemo kuhati, morat ćete znati kako pripremiti i narezati glavicu brokule na cvjetiće. Kada kupujete brokulu u prodavnici, potražite glavice brokule sa čvrstim stabljikama i čvrsto zbijenim cvjetićima. Ako vidite porumenelu stabljiku ili požutjele vrhove, nastavite tražiti. Evo kako pripremiti brokoli za kuvanje:

Korak 1: Temeljno operite glavicu brokule pod mlazom vode. Ogulite sve vanjske listove na stabljici.

2. korak: Odrežite dno stabljike, oko ½-inča. Stabljike brokule su potpuno jestive, samo su žilave od cvjetića. Dakle, obrijajte stabljiku ručnom gulilicom da ne bude tako žilava, a zatim je nasjeckajte na novčiće ili trake ako želite koristiti svaki dio brokule. Odbacite stabljiku ako je ne planirate jesti.

Korak 3: Glavu brokule položite na stranu i jednim vodoravnim rezom odrežite cvjetiće. Odrežite ili odlomite sve cvjetove, prerežite prekomjerno velike cvjetove na pola kako vam odgovara. Slobodno ponovo operite i osušite cvjetiće.

jaja i kokosovo ulje za rast kose

Sada kada je vaš brokoli spreman za upotrebu...

1. Kako blanširati brokulu

Kuhanje brokule je nedvojbeno najčešći način pripreme, ali je i najlakši način da se isisa sva njegova tekstura i okus. Ključ? Ne prekuvati ga. Blanširanje brokule nakon što je prokuvano (također potapanje u ledenu kupku direktno iz vrućeg lonca) pomoći će joj da zadrži dio svoje hrskavosti, jer zaustavlja proces kuhanja, kao i zadržava svoju svijetlo zelenu boju.

Korak 1: Prokuhajte lonac slane vode na jakoj vatri. Kada voda počne da ključa, dodajte cvetove brokule u šerpu na oko 5 minuta ili dok ne dostignu željenu mekoću.

2. korak: Dok brokoli ključa, napunite veliku posudu hladnom vodom i ledom. Kada brokula prokuva, šupljikavom kašikom grabite cvetiće i stavite ih u ledenu kupku.

kako da naše usne prirodno postanu ružičaste

Korak 3: Ocijedite brokoli prije serviranja ili nastavka kuhanja s njima.

Probaj: Supa od brokule sa spanaćem, cilantrom i krutonima

2. Kako kuhati brokoli na pari

Umjesto da bacite brokoli into lonac kipuće vode, možete ga kuhati na pari na vrhu lonac za oštriji, svježiji konačni proizvod—njegova živa boja je samo plus. To je zato što para kuva povrće nežnije nego što bi to učinila kipuća voda. Ako imate parni aparat, odlično. ako ne , možete koristiti lonac ili tiganj sa poklopcem i cjedilom koje stane unutra. Možete ga napraviti čak i u mikrotalasnoj pećnici ako želite.

Korak 1: Dodajte oko dva inča vode u veliki lonac i prokuhajte na jakoj vatri. Stavite svoju korpu za paru na lonac.

2. korak: Kada voda proključa, dodajte brokulu u korpu i poklopite oko 5 minuta ili dok ne postigne željenu mekoću.

kako odmah ukloniti preplanulost kod kuće

Probaj: Priprema obroka Kremasta salata od testenine sa brokolijem i suvim grožđem

3. Kako dinstati brokoli

Ako volite da je brokula zapečena i hrskava, dinstanje je najbrži način da dobijete svoj popravak. Cvjetići će biti u jednakim dijelovima hrskavi i mekani, posebno ako ih brzo skuhate na pari nakon što porumene dodavanjem nekoliko kapi vode i prekrivanjem tiganja.

Korak 1: Dodajte malo ili dva ulja za kuhanje (EVOO ili biljno ulje dobro funkcionira) u veliki tiganj na srednjoj vatri. Kada se ulje zagrije i zablista, dodajte cvjetiće brokule u tiganj.

2. korak: Kuhajte brokulu, štedljivo miješajući dok joj se boja ne poboljša i cvjetići djelimično porumene, oko 7 do 8 minuta. Ako želite da prokuvate brokulu na pari, ostavite da porumeni oko 5 minuta, a zatim dodajte kašiku ili dve vode u šerpu i pokrijte poklopcem dok brokula ne dobije željenu mekoću. (Pazite da ne stavljate previše vode – to bi moglo uništiti hrskave komadiće koje ste već zapekli.)

Probaj: Začinjeni sot od brokule

4. Kako ispeći brokoli

Ako imate dovoljno vremena na raspolaganju, pečenje brokule osigurava hrskavu, nježnu teksturu i dubok okus koji ne čine blanširanje, kuhanje na pari i dinstanje. Mi preferiramo pečenje na višoj temperaturi za kraće vrijeme kuhanja i besprijekorno zapečenje, ali brokulu možete peći i na laganoj temperaturi na oko 300°F ako imate cijelu noć. Ako ga lagano i lagano pečete, njegov okus će se još više koncentrirati i pružiti vam sve vrste karameliziranih, hrskavo zapečenih komadića.

Korak 1: Zagrijte rernu na 425°F. Ubacite brokoli u ulje za kuhanje i začinite, a zatim ih stavite na obložen pleh sa obodom.

2. korak: Pecite brokulu dok ne porumeni i omekša, oko 15 do 20 minuta. Promiješajte do pola da ne zagori. Ako primijetite da su cvjetni vrhovi pretamnili prije nego što stabljike omekšaju, slobodno smanjite vatru.

Probaj: Pougljeni brokoli sa Sriracha-bademovim umakom od putera

5. Kako peći brokulu na roštilju

Zašto bi kukuruz dobiti svu zabavu? Brokula je isto tako na roštilju . Iako ćete ga pečenjem u rerni dobiti slične rezultate, brokula na žaru odlična je ideja za prilog ako već stavite roštilj za glavno jelo. Ako pečete u zatvorenom prostoru na grill tavi ili kontaktni roštilj , slobodno koristite rezane cvjetiće kakve jesu. Ako koristite pravi roštilj s otvorenom rešetkom, ti cvjetići će vjerojatno propasti (osim ako ih ne odlučite nabodti na ražnju). Dakle, umjesto toga narežite glave brokule na odreske: brokulu položite na vrh i narežite je od peteljke prema dolje na debele, ravne ploške, baš kao kupus ili karfiol.

Korak 1: Zagrijte roštilj ili gril tiganj na srednjoj vatri. Dok se zagrije, ubacite brokoli u ulje za kuhanje i začinite po želji.

2. korak: Pecite brokulu na roštilju dok ne pougljeni i ne omekša, oko 8 do 10 minuta. Raspušteni cvjetići mogu se kuhati brže od debelih odreska. Ako kuhate odreske, okrenite ih nakon otprilike 5 minuta.

kako uzgajati duge nokte

Probaj: Pečena brokolija 'Steaks' sa belim lukom i sezamom

VEZANO: Kako skuhati slatki krompir za pahuljastu dobrotu u svakom zalogaju

Vaš Horoskop Za Sutra

Znati

Pošalji Mi E-Poštom Prikaži Na Sajtu