Dok je pečena brokula naš glavni način posluživanja povrća, brokula kuhana na pari također ima svoje prednosti. Hrskava je, jednostavna, brzo se kuva i, kada se pravilno kuva, ima sjajan i svež ukus. Ali ako ste vrlo selektivni u pogledu onoga što zaslužuje prostor u vašim kuhinjskim ormarićima (ili ste zagubili svoju korpu za paru prije mnogo godina), morat ćete pronaći drugi način da iskoristite snagu pare. Lako peasy. Evo kako kuhati brokulu na pari bez aparata za kuhanje na pari – i štoviše, pokazat ćemo vam tri različite tehnike, tako da možete odabrati metodu koja vam odgovara.
Prvo, šta je parenje?
Kuvanje na pari je metoda kuhanja koja – iznenađenje – koristi vruću vodenu paru za zagrijavanje hrane. Kratko osvježenje za 7. razred prirodnih nauka: Kada voda dostigne svoju tačku ključanja (tj. 212°F), počinje da isparava i pretvara se u paru. Na pari se povrće (u ovom slučaju brokoli) delikatno, ali brzo kuva, čineći ga hrskavim i mekim bez gubitka ukusa, hranljivih sastojaka ili boje.
Pa zašto kuhati brokoli na pari?
Kao što smo rekli, brokula kuhana na pari je hrskava i svježeg okusa – to jest, ako pazite da ne gotovo -ispari ga. Trebalo bi da bude svijetlo zeleno i da se može probadati viljuškom, ali ne tako da bude mlohavo ili kašasto ili da dobije neugodnu nijansu masline.
Budući da je poput praznog platna, brokula kuhana na pari dobro se slaže sa svim vrstama umaka i začina. Takođe je zdrava, jer ne zahteva dodatnu masnoću za kuvanje. Ali pravi razlog zašto volimo kuhati brokoli na pari (osim njegove svestranosti) je taj što je brz. Za kuhanje na pari vam je potrebna samo mala količina vode, tako da brzo proključa i brzo skuva brokulu.
Dakle, sada kada ste prodani na pari, evo kako to učiniti. (I ne, ne treba vam korpa za paru ako je već nemate.)
najromantičniji film
Kako kuhati brokoli na pari bez pare:
Stovetop Method
Šta će vam trebati: Lonac ili tiganj sa poklopcem i cjedilom
Korak 1: Operite brokulu, a zatim je pripremite tako što ćete odrezati cvatove sa stabljike i iseći ih na komade veličine zalogaja. (Također možete oguliti stabljiku, odrezati tvrd kraj i narezati je na komade veličine zalogaja ako želite.)
kako spriječiti strije tokom trudnoće prirodnim putem
2. korak: Napunite lonac ili šerpu sa oko 1 inč vode i stavite da proključa na srednje jakoj vatri. Kada voda proključa, stavite cvetiće brokolija u šerpu i stavite poklopac na šerpu. Kuhajte brokulu dok ne postane hrskava po želji, oko 5 minuta. (Tačno vrijeme ovisit će o veličini cvjetića, pa koristite teksturu da odredite gotovost, a ne vrijeme.)
Korak 3: Pomoću cjediljke ocijedite vodu iz brokule. Začinite solju i biberom i poslužite.
Zašto ova metoda radi: Sa samo plitkim slojem vode u loncu, brokula neće biti potpuno potopljena i stoga se neće prokuvati. (Kuvanje nije naš preferirani metod za kuhanje brokule, osim ako niste u redu s kašastom teksturom.) Upotreba samo male količine vode također znači da će se brzo pretvoriti u paru kada se uvede u toplinu; postavljanjem poklopca na lonac, možete uhvatiti paru kako biste brzo skuvali brokoli.
Mikrotalasna metoda
Šta će vam trebati: Mikrovalna pećnica, posuda za mikrovalnu pećnicu, tanjir za mikrovalnu pećnicu dovoljno velik da pokrije zdjelu i cjedilo
Korak 1: Operite brokoli. Pripremite brokulu tako što ćete odrezati cvjetiće sa stabljike i izrezati ih na komade veličine zalogaja. (Također možete oguliti stabljiku, odrezati tvrd kraj i narezati je na komade veličine zalogaja ako želite.)
2. korak: Stavite brokoli u zdjelu i dodajte oko 1 inč vode. Stavite tanjir na vrh posude da ga prekrijete.
najbolji kućni lijek za ožiljke od akni
Korak 3: Stavite posudu u mikrotalasnu pećnicu i pecite brokoli u mikrotalasnoj pećnici oko 3 minute, ili dok brokula ne postane hrskava. Ocijedite vodu iz brokule pomoću cjediljke, a zatim začinite solju i biberom prije serviranja.
Zašto ova metoda djeluje : Slično metodi štednjaka, mikrovalna pećnica stvara toplinu koja pretvara vodu u paru. Ploča zadržava paru unutar posude (ekološki je prihvatljivija od plastične folije), kuhajući brokulu. Opet, važno je provjeriti spremnost brokule umjesto da se oslanjate samo na vrijeme kuhanja, jer različite mikrovalne pećnice variraju u jačini.
Colander Method
Šta će vam trebati: Veliki lonac s poklopcem i cjedilom koje stane u njega
Korak 1: Operite brokoli. Pripremite brokulu tako što ćete odrezati cvjetiće sa stabljike i izrezati ih na komade veličine zalogaja. (Također možete oguliti stabljiku, odrezati tvrd kraj i narezati je na komade veličine zalogaja ako želite.)
mogu li nanijeti jaje na kosu nakon mazanja
2. korak: Stavite cjedilo u lonac i dodajte oko 1 inč vode, ili dovoljno da ispunite dno lonca, a da ne dođete do cjedila.
Korak 3: Zakuhajte vodu na srednje jakoj vatri. Kada voda proključa, dodajte brokulu u cjedilo i pokrijte lonac poklopcem. Kuhajte dok brokula ne omekša, a zatim maknite s vatre i pažljivo izvadite cjedilo iz lonca pomoću držača za lonce ili suvog ručnika. Pre serviranja brokoli posolite i pobiberite.
kako napraviti pramenove kose kod kuće
Zašto radi: Cjedilo može djelovati kao korpa za kuhanje na pari, sve dok imate lonac dovoljno velik da stane unutra (i koji ima poklopac). Ova metoda dobija bonus bodove jer ne morate čak ni ocijediti brokulu kada je gotova.
Posljednji savjet kada kuhate brokoli na pari:
Bez obzira koji način kuhanja na pari odaberete za kuhanje brokule, ključ je da je ne prekuvate. Umjesto da se previše vezujete za vrijeme kuhanja, procijenite teksturu (koristite viljušku, a ne oštar nož), pripazite na boju (izađete na svijetlo zelenu) i, naš omiljeni metod od svih, kušajte komad.
Sedam recepata za brokoli koje možete dodati na svoj repertoar:
- Brokula Margherita Pizza
- Gratiniranje brokule i karfiola
- Supa od brokule sa spanaćem, cilantrom i krutonima
- Karfiol začinjen kurkumom i brokula sa kaparima
- Losos s korom od konoplje i oraha sa brokolijem i pirinčem od kimči karfiola
- Ugljeni brokoli sa Sriracha umakom od bademovog putera
- Priprema obroka Kremasta salata od testenine sa brokolijem i suvim grožđem
VEZANO: 15 recepata za priloge s brokolijem koje nikada niste probali
