Dakle, spremate se da napravite gomilu kolačića kada shvatite da vam je ponestalo ekstrakta vanile. Odaćemo vam malu tajnu: i dalje možete ispeći svoju tortu i jesti je, a da pritom ne žrtvujete njen ukus. Budući da se ovaj aromatični sastojak obično traži u tako malim količinama, prilično ga je lako zamijeniti nečim drugim. Evo šest legitimno odličnih zamjena za ekstrakt vanile. Bonus? Oni su takođe jeftiniji. (Zabavna činjenica: Vanilija je drugi najskuplji začin nakon šafrana.)
1. Rum, burbon ili rakija
Da bi se napravio ekstrakt vanilije, mahune vanilije su natopljene alkoholom (obično rumom ili burbonom) kako bi se dobio njihov okus. Dakle, ima smisla samo da će vam zamjena jednog od ovih žestokih pića dati isti slatki i blago dimljeni okus koji tražite. (I rakija radi.) Za najbolje rezultate, zamijenite istu količinu alkohola za ekstrakt.
2. Ekstrakt badema
Za sličan blag okus, probajte orašasti rođak ekstrakta vanilije. Ekstrakt badema ima jači okus od vanilije, tako da biste trebali koristiti otprilike polovinu količine koju vaš recept zahtijeva (npr. ako vaši kolačići zahtijevaju 1 čajnu žličicu vanile, umjesto toga dodajte ½ čajnu žličicu ekstrakta badema).
3. Javorov sirup
Naš omiljeni toper za palačinke ima istu slatku aromu kao vanilija, plus samo pravi trag zadimljenosti. Ekstrakt vanilije zamijenite jednakom količinom javorovog sirupa.
4. Mahune vanilije
Zamijenite like za like koristeći mahune vanile, pastu ili prah u svom receptu. Sva tri se mogu zamijeniti u jednakim količinama, a jedina razlika će biti u tome što će vaš gotov proizvod imati prilično crne mrlje vanilije. Jedna napomena o korištenju mahuna vanile: da biste ih koristili, otvorit ćete mahunu i ostrugati sjemenke. (Prema Kitchn , jedna sjemenka mahune vanile jednaka je oko 3 čajne žličice ekstrakta vanile, BTW.)
kada koristiti ružinu vodicu
5. Mlijeko od vanilije
Koristite bademovo ili sojino mlijeko s aromom vanilije kao zamjenu za ekstrakt vanile tako što ćete ih dodati u jednakim količinama.
6. Ostali začini
Ovaj je samo za avanturističke kuvare, jer će dodavanje dodatnih začina verovatno promeniti ukus vašeg recepta (ponekad i na bolje). Topli začini poput cimeta, kardamoma i muškatnog oraščića dodaju slatkoću i dubinu jelima, ali možda ćete morati eksperimentirati s mjerenjima kako biste dobili pravi profil okusa.
Tražite više zamjene za pečenje?
- 10 zamjena za mlijeko bez mlijeka i kako ih koristiti
- 5 sastojaka koje možete zamijeniti za melasu
- 7 genijalnih zamjena za tešku kremu
- 7 opcija zamjene za vegansku mlaćenicu za biljno pečenje
- Kako napraviti vlastitu zamjenu za brašno koje se samo diže
