Danas sve vrste jela dolaze s lijepim spletom sićušnih mikrozelena. Taj bujni završni dodir je mnogo više od samo hrskavog dodatka supu ili zelenilo na dosadnom sendvič . I ispostavilo se da je tako raste sami su iznenađujuće jednostavni. Sa šaržom na prozorskoj dasci, imat ćete impresivan (i zdrav) ukras uvijek na dohvat ruke. Čitajte dalje kako biste naučili kako uzgajati mikrozelene, zašto je tako dobro za jelo i šta napraviti od njih. Kada počnete, poželjet ćete ih baciti na sve.
VEZANO: Koje biljke dobro rastu zajedno? Pitali smo stručnjaka
Šta je Microgreens?
Mikrozeleni su sadnice punog povrća, bilje i cveće znamo i volimo. To je faza rasta između klica i mladog zelenila. Beru se jednu do tri sedmice nakon klijanja, otprilike kada se pojavi prvi pravi list. Oni mogu biti mali (u stvari dugi samo tri inča), ali ovo prerano branje ih daje četiri do 40 puta više nutrijenata po težini nego da narastu do pune veličine.
Mikrozeleno se razlikuje i po ukusu i po izgledu. Obično imaju jak, aromatičan okus, bilo da je ljut, kiselkast, gorak ili negdje između. Mogu se kupiti spremne za jelo na farmerskim pijacama ili specijaliziranim trgovinama (kao što je Whole Foods), ili ubrati u vrtlarskoj radnji ili stakleniku. Također možete kupiti sjeme i sami ga uzgajati kod kuće. Ako odaberete potonje, znat ćete da je mikrozelenje bezbedno od pesticida i uštedećete u supermarketu (mogu koštati 20 dolara za kontejner od osam unci). Osim toga, kada jednom vidite kako je to lako, nećete željeti kupiti tuđe. Možda čak mislite da jeste *zadah* zabava.
koje voće ima više proteina
Westend61/Getty ImagesKoje mikrozelenje mogu uzgajati kod kuće?
Microgreens nije izbirljiv oko toga gdje se uzgaja, tako da je mjesto poput vašeg kuhinjskog prozora jednako sjajno mjesto kao i dvorište ili cvjetnjak. Ako niste sigurni šta da uzgajate, počnite sa onim što volite:
- Lubenica Poke Bowls
- Sjeckana italijanska salata Pizza
- Pržena piletina BLT sa Jalapeño medom
- Hummus Veggie Wrap
- Supa od pastrnjaka i jabuka sa karijem
- Papardelle od kremastog kukuruza
Mikrozelenje se bere u velikim količinama oko sedam do 21 dan nakon pojave prvih listova. Manje DIY serije će vjerovatno biti spremne za berbu prije isteka tri sedmice. Neki mikrozeleni, poput graška, kelja i fava grah , može ponovo izrasti nakon berbe sve dok je izdanak ostavljen u tlu, tako da možete dobiti mnogo usjeva iz jednog paketa sjemena ako dobro igrate svoje karte. Samo znajte da bi im moglo trebati duže da niknu drugi put.
Šta vam je potrebno za uzgoj mikrozelena
Možete ih kupiti zasebno ili kupiti a komplet posebno za uzgoj mikrozelena. Ima ih i nekih aparati koji ne zahtijevaju tlo i kontroliraju svjetlost, vodu i vlažnost biljaka. Evo šta biste trebali imati pri ruci:
Kako uzgajati mikrozelenje
1. Napunite posudu za uzgoj zemljom. Poravnajte rukom do kraja. Dajte ga malo vode.
2. Ravnomjerno pospite sjemenke po zemlji i lagano ih utisnite. Neke sjemenke, poput cvekle, heljde i suncokreta, bolje rastu ako se prvo namoče, pa slijedite upute na pakovanju za vaše specifično sjeme prije sadnje.
3. Pokrijte sjeme tankim slojem zemlje.
4. Raspršite sjemenke i pokrijte cijeli pleh neprozirnim poklopcem ili drugom posudom za uzgoj. Čuvajte na tamnom mjestu s kontroliranom temperaturom i dobrom cirkulacijom zraka kako biste spriječili pojavu plijesni.
5. Svakodnevno magliti dok sjeme ne proklija. Vrijeme koje je potrebno varira ovisno o sjemenu. Ispod sadnica držite poslužavnik s vodom kako bi bile vlažne. Kada se klice ukorijene, skinite poklopac i stavite pleh na svjetlo.
ljubavna priča cijeli film
6. Zalijevajte jednom dnevno dok klice ne izrastu u mikrozelene. Odrežite zelje na liniji tla makazama nakon što se pojave prvi listovi, vjerovatno za otprilike sedam do deset dana. Izrežite tik iznad najnižeg lista kako biste povećali svoje šanse za ponovni rast ako ste koristili sjeme koje može ponovo izrasti.
nuspojave multani mitti
Erin McDowellPrednosti konzumiranja mikrozelena
Mikrozelenje je više od samo ukrasa; oni su opterećeni hranljive materije (gvožđe! cink! magnezijum! kalijum!) i antioksidansi . I lako ih je unijeti u vašu prehranu, jer često možete ubaciti šaku u ono što već jedete, poput zelenog smoothieja ili Cezar salate.
Mnogi vitamini i minerali koji se nalaze u mikrozelenim biljkama povezani su sa dobrim zdravlje srca , nizak holesterol i dijabetes prevencija. Takođe su bogati polifenoli , vrsta antioksidansa koji se povezuje sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti, Alchajmerove bolesti i određenih vrsta raka.
Kako čuvati Microgreens
Microgreens treba što prije rashladiti u hladnjaku nakon rezanja. Zadržaće se od deset dana do dvije sedmice. Prvo ćete ih morati osušiti. Mokro zelje truli brzo , a dodatna vlažnost će ih u najboljem slučaju učiniti mokrim, a u najgorem pljesnivim. Lagano osušite mikrozeleno između dva papirna ubrusa. Kada budu spremne za odlaganje, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu u frižideru. Možete ih i odložiti u frižideru između vlažnih papirnatih ubrusa ili u fioci. Samo izbjegavajte ekstremne temperature i vlagu.
Što se tiče ostataka sjemena, pohranite ih u plastičnu ili metalnu posudu negdje daleko od zemlje kako biste spriječili da glodavci i bube dođu do njih. Pobrinite se da nema vlage ili svjetla gdje god da se drže.
Šta raditi sa ostatkom zemlje
Posude i posude za uzgoj obično se mogu ponovo koristiti nakon čišćenja. Jastučići za uzgoj obično nisu, pa obratite pažnju na upute ako se odlučite koristiti bez tla. Ako koristite prljavštinu, možda se pitate šta da radite s njom nakon žetve. Ispostavilo se da možete posaditi novo sjeme na ponovno korišteno tlo; staro korijenje je odličan izvor organske ishrane za drugu seriju. Okrenite zemlju naopako i uzgajajte novo mikrozeleno na poleđini, dok se ostaci iz prve serije raspadaju ispod.
Jednom kada vaše mikrozelenje naraste (i ponovo izraste), vaše zaostalo tlo i korijenje spremni su za svoj novi život. Koristite ga kao kompost za vaše bebe biljaka na otvorenom. Vaša bašta će vam biti zahvalna.
Recepti koje možete napraviti sa mikrozelenom
VEZANO: Kako uzgajati paradajz u zatvorenom prostoru kao profesionalac
