Proso nije loša frizura. To je drevno žito za koje možda nikada niste čuli, ali ćete uskoro biti opsjednuti. Prirodno je bez glutena, teksture je sličnije kus-kusu od riže ili kvinoje i mnogo je ukusnijeg – njegova prirodna aroma i okus orašastih plodova dobro funkcioniraju s mnoštvom sastojaka. Osim toga, skoro svako može da ga pripremi. Evo 17 naših omiljenih recepata za proso koje možete dodati u svoju ponudu.
Prednosti jedenja prosa
Ova zdrava žitarica ima blag ukus, tako da je lako dopuniti povrćem, začinskim biljem i proteinima. Kao i većina žitarica, može se upariti sa bilo čim, ali ima orašastiji, aromatičniji okus. Proso nije samo bez glutena, već je i bogato vlaknima (govorimo 9 grama po porciji), magnezijum i fosfor, koji pomažu u obnavljanju tjelesnog tkiva. Osim toga, zahvaljujući svojoj maloj veličini, kuha se za manje od pola sata. Međutim, kada se prokuha, skoro će se učetvorostručiti.
Kako kuvati proso
Kuvanje prosa je jednostavno kao kuvanje kvinoje ili pirinča. Evo kratkog vodiča:
- Pirjajte 1 šolju suvog prosa i malo maslinovog ulja u srednjem loncu na laganoj vatri dok ne osetite blago orašasti miris. (Ovaj korak možete preskočiti i umjesto toga jednostavno dodati proso u kipuću vodu, ali to pomaže da gotov proizvod bude otporniji na okus.)
- Dodajte 2 šolje vode i pojačajte vatru na srednju.
- Posolite po ukusu. Prstohvat koristite samo ako ćete proso preliti slanim proteinom, gulašem ili umakom.
- Prokuhajte lonac, poklopite i kuhajte oko 25 minuta.
- Kada se proso skuva, biće mekano i pojedinačna zrna će izgledati uvećana. Skinite poklopac, razmutite ga viljuškom i ugasite vatru. Poslužite kada je dovoljno hladno za jelo.
VEZANO: 30 toplih i udobnih zdjela za žito za ovu zimu
Fotografija: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa gulaš od slanutka sa patlidžanom i prosom
Gulaš Jodi Moreno je pobjeda za večeru. Patlidžan može biti izbirljivo povrće za kuvanje, ali ovo jelo ga čini lakim i ukusnim. Proso će upiti pastu harise, dodajući svaki zalogaj sjevernoafričkim čilijem i notama kima, korijandera i bijelog luka.
Uzmite recept
trajno uklanjanje neželjenih dlačica na licu
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Ljetna salata od prosa
Uz Havarti sir, cherry paradajz, mladi luk, dovoljno limunovog soka i peršuna, ovo je osvježavajuće predjelo za svaku večeru. Poslužite uz bocu rozea.
Uzmite recept
The Full Helping 3. Delicata tikva punjena prosom i crnom lećom
Označite ovo za Dan zahvalnosti ili bilo koji događaj koji zahtijeva jedinstven pogled na jelo od tikvice. To je veganski recept koji je prepun hranljivih zemljanih aroma poput tamarija i crnog sočiva.
Bojon Gourmet 4. Vegetarijanska punjena tikva od maslaca sa prosom, pečurkama i pestom od kelja
Sviđa nam se što Bojon Gourmet naziva butternut tikvu posudu za ovu pesto kašu od prosa, gljiva i kelja. Ko bi odbio zdjelu tih sastojaka kuhanih s lukom, timijanom, kozjim sirom i Gruyerom? A ako stigneš da pojedeš činiju dok ideš? *Poljubac kuvara.*
Detox 5. Vege hamburgeri od prosa
Tamo gdje je ukusno zrno, postoji način da ga pretvorite u vegetarijanski hamburger. Budući da proso ima malo više okusa od kinoe ili pirinča, čini ga uzbudljivom zamjenom. Ovaj recept također zahtijeva dosta pravog povrća (aromatičnih kao što su celer, luk, šargarepa i paprikasta rukola), tako da ćete dobiti tone dobrih stvari u jednoj pljeskavici.
Gozba kod kuće 6. Jutarnje posude za žito sa prosom
Dakle, imate prilično slobodne ruke kada su u pitanju jutarnje posude za žito. Šta god bobičasto voće, orašaste plodove ili prelive želite, poštena je igra. Ono što volimo kod ovih opcija su kreativne kombinacije sirupa od bundeve i javora, kokosa i goji bobica i banane s tahinijem.
prednosti tople vode sa medom
Prokleto dobro povrće 7. Posuda od pečenog karfiola i artičoke
Zdjele za žito ujutro, zdjele za žito uveče, zdjele za žito u vrijeme večere. Posude za žitarice možete imati bilo kada, ali ne dozvolite da vam okusni pupoljci dosade. Isprobajte ovu verziju s pečenim povrćem koja miješa puno hrabrih sastojaka, poput artičoka i limunove korice.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Bright and Bold Millet Tabbouleh
Ovo novo shvaćanje tabbouleha dodaje malo više energije, što znači da ima više vlakana, više proteina i više mangana (protuupalno sredstvo koje regulira metabolizam). Odličan je ručak ili prilog. Osim toga, dok se proso kuha, imate vremena da pripremite ostale sastojke prije nego što sve pomiješate. Dakle. Lako.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Kung Pao slanutak pržite preko susam prženog prosa
Zapamtite da proso upija okuse svega što je kuhano ili pomiješano dok pripremate ovaj dobro začinjen obrok jarkih boja. Govorimo o tamariju, pečenom susamu, belom luku, bademovom puteru i javorovom sirupu, da ne spominjemo crveni čili. Smaranje tona povrća nikada nije bilo ovako lako.
Kuća u brdima 10. Češnjak, limun, proso i salata od cvekle
Salate ukrašene prosom su po našem skromnom mišljenju sjajne. Drevna žitarica obogaćuju obrok dodatnim hranljivim sastojcima koji zasićuju, ali daju energiju. Ubacite zemljanu cveklu, paprenu rikolu i hrskavi limun i dobićete upravo onu salatu iza koje možemo izaći.
@katieworkman100/Mama 100 11. Salata od prosa i zelenja
Još jedan pogled na salatu od prosa, ovog puta sa šparogama, Dijonom, trešnjama i bosiljkom. Iskreno, šta ne mogu radis sa ovim zrnevljem? Špargle dodaju zemljani ili travnati ukus mješavini (u zavisnosti od toga kako je kuhate) i bogate su vitaminima A, C, E i K.
Detox 12. Veganski kukuruzni kruh od tiganja
Ispostavilo se da je proso solidna zamjena za kukuruzno brašno s više hranljivih sastojaka. Recept također uključuje tikvice i bijele chia sjemenke, pa slobodno uzmite drugu krišku
je ghee dobar za kosu
Cookie i Kate 13. Proljetno prženo proso
Ovo prženje s povrćem daje jake okuse đumbira i tamarija, a da ne spominjemo prženo ulje susama i kikirikija. Proso kao osnova je toliko svestran da može raditi s bezbroj profila okusa i umaka. Opet, možete koristiti svoje omiljeno povrće, ali recept zahtijeva šargarepu, šparoge i jaja.
Oh My Veggies 14. Slatki krompir i falafel od prosa
Čekaj, da li je praviti domaći falafel zaista tako lako? Možete li ga stvarno napraviti sa prosom? Za manje od sat vremena? Da, da i da. Izlupati tahini i tzatziki sos.
Mama 100 15. Jagnjeća čorba
Ovaj gulaš je uobičajen za sjevernu Afriku, Balkan, istočnu Evropu i Bliski istok i obično traži povrće, slanutak, jagnjetinu narezanu na kockice i neku vrstu tjestenine ili žitarica. Proso ovdje obavlja svoj posao, uz mljeveni paradajz, šafran, harisu i puno toplih začina.
Gozba kod kuće 16. Kelj Cezar sa krutonima od prosa
Poslušajte nas: ako napravite tonu ovih krutona od prosa, imat ćete dovoljno da dodate u svoj kelj Cezar *i* gore navedeni recept za punjenje (samo ideja). Ako ništa drugo, domaći krutoni su odličan način da svojim gostima pokažete (ili dokažete sebi) da ste zaista genije u kuhinji.
poznati citati o pomaganju drugima
Cotter Crunch 17. Kremasti rižoto od gljiva sa prosom
Proso upija sve ukusne dobrote dinstane ljutike, belog luka, pečuraka i belog vina. Želite li to učiniti veganskim? Zamijenite parmezan za nutritivni kvasac pahuljice.
