Sezona je da se pokažeš vještine rezbarenja bundeve i prepustite se začinu od bundeve ...pa, sve. Od letvice i deserti do slanih jela od bundeve , ova popularna jesenja hrana je podjednako ukusna koliko i raznovrsna. Ali uvijek smo se pitali da li je bundeva voće ili je bundeva povrće?
Vjerovatno mislite da narandžasto-žuta tikva lako spada u kategoriju povrća – što bi imalo potpunog smisla. Imaju onaj zemljani, pomalo slatkasti ukus koji ih čini savršenim za krepke supe , tepsije , pasta i sve između. A osim toga, nije da možemo lako baciti sirove bundeve u našu jutarnju voćnu salatu. To sigurno znači da je svečana poslastica povrće, zar ne?
Pa, ne tako brzo – ispostavilo se da je bundeva zapravo voće, a ne povrće. Čitajte dalje za više detalja o tome zašto se smatra voćem.
slika savez / Saradnik1. Šta je voće?
Prema botaničarima, plodovi se razvijaju u jajniku cvjetnice i sadrže sjemenke. Ali ako biste pitali kulinarskog stručnjaka da vam kaže šta je voće, njihova bi definicija mogla biti malo drugačija.
Budući da većina kuhara nastoji klasificirati hranu po ukusu, voće se općenito opisuje kao slatko i kiselo, što ga čini savršenim za popularni deserti poput pite i kolača. Ali naučno gledano, nije svako voće vredno deserta.
2. Šta je povrće?
Povrće, koje obično ima slatkiji okus, definira se kao jestivi dijelovi biljaka koji ne sadrže sjemenke. Obično sadrže stabljike, korijenje, cvijeće, lukovice ili listove, što znači da se proizvodi poput lisnatog povrća, kupusa, karfiola, krompira, jam i šparoga smatraju povrćem.
3. Da li je bundeva voće i zašto?
Budući da su voće strukture koje nose sjemenke, a bundeve sadrže gnjecavu pulpu s obiljem sjemenki (poznatih kao pepitas), oni su definitivno voće. I ako tako mislite to je divlje, shvatite ovo: bundeve se također smatraju divovskim bobicama, jer se bobica definira kao mesnato, kašasto i jestivo voće koje može sadržavati sjemenke. Prilično ludo, zar ne?
Bundeva nije jedina ukusna hrana koja se smatra voćem. Vrijedi i to napomenuti avokado , patlidžani, masline, paprika i paradajz su takođe voće – iako se u kulinarskom svetu obično nazivaju povrćem.
4. Da li to znači da su sve tikve voće?
Bundeva, koja je vrsta tikve, nije jedina biljka u porodici koja ima mnogo sjemenki. Iako se svi razlikuju po ukusu i teksturi, ispostavilo se da je tako sve squash, od butternut i žir do grla i tikvice , imaju sjemenke u sebi. I to ih čini — pogađate — plodovima.
5. Koje su prednosti bundeve?
Iako se svečana tikva smatra voćem, to ne mijenja činjenicu da uključuje neke impresivne zdravstvene prednosti. Zapravo, bundeve su pune toliko vitamina i hranljivih sastojaka da se smatraju superhranom.
Ukusne tikvice su pune vitamina A (jedna šoljica daje više od 200 posto preporučene dnevne količine), što ih čini odličnim za promicanje zdravlja očiju i podršku zdravom imunološkom sistemu. Također su vrlo niskokalorične i smatraju se dobrim izvorom vitamina C, kalija, vlakana i antioksidansa.
Što se tiče sjemenki, one su pune antioksidansa i vrijednih nutrijenata, poput magnezijuma, željeza, cinka, vitamina B2 i vitamina K. Takođe su bogate vlaknima, koja mogu unaprijediti dobro probavno zdravlje.
Prema a studija iz 2019 , sjemenke bundeve nisu samo hranjive, već imaju i terapeutska svojstva, što se pokazalo korisnim u 'liječenju i liječenju dijabetesa, upale, hiperlipidemije, hipertenzije, liječenju karcinoma' i još mnogo toga.
Zvuči kao da ćemo ubuduće dodavati mnogo više bundeve (i sjemenki bundeve) u našu prehranu!
POVEZANO: 35 recepata od konzervirane bundeve koji dokazuju da nije samo za pitu
