Sunce je izašlo roštilj cvrči i farmersko tržište je prepuno prekrasnih proizvoda. Da, ljeto je u punom jeku, i sa svim tim sezonsko voće i povrće na raspolaganju, nikada nije bilo lakše jesti zdravo (ili kako mi to volimo da zovemo, sačuvati prostor za desert ). Od enchilada od tikvica s niskim udjelom ugljikohidrata do najlakših skalopa ikad, evo 55 zdravih ljetnih recepata koje možete napraviti od sada do Radni dan .
VEZANO: 90 lakih ljetnih večera koje će se svima svidjeti
Fotografija: Mark Weinberg/Styling: Erin McDowell
1. Enchiladas od tikvica s niskim udjelom ugljikohidrata
Kažete, imate veliki urod letnjih tikvica? Znamo tačno gdje ga koristiti: umjesto tortilja za enchilade koje su lagane na ugljikohidrate, ali ne i na okus.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
2. Flank biftek tacos sa salsom od krastavaca
Odrezak s bijelim lukom i čilijem naišao je na svoju paru u hladnoj, hrskavoj salsi od krastavca.
Uzmi recept
AMANDA FREDERICKSON/SIMPLE BEAUTIFUL FOOD3. Salata od dinje sa čili prahom, mentom, limetom i morskom solju u pahuljicama
TO zrela letnja dinja prilično je ukusan sam po sebi, ali malo čilija u prahu i citrusa će ga pretvoriti u nepovratan prilog.
Uzmi recept
Taylor Peden i Jen Munk/Cook This Book4. Mahunarke sa vinegretom od pistacija od belog luka
Mahune se obično služe vruće (i, dobro, kašaste), ali jedan zalogaj ove hrskave, osvježavajuće salate i nikada nećete poželjeti da je pojedete na drugi način.
Uzmi recept
PATRICIA NIVEN/DA JE JEDNOSTAVNO
5. Bakalar poširan od paradajza sa svježim začinskim biljem
Dobivate bonus bodove ako zamijenite konzervirani paradajz svježim. (Oh, tvoji su domaći i naslijeđe ? Tako fensi.)
Uzmi recept
MATT RUSSELL/PROVENÇAL6. Salata od crne smokve i paradajza
Kada se napravi od vrhunskih sastojaka, ovu jednostavnu salatu nemoguće je zabrljati.
Uzmi recept
AUBRIE PICK/KITCHEN REMIX7. Minty-Fresh Salata od tikvica sa mariniranom fetom
Nikada nismo mislili da služimo tikvice sirovo, onda je došlo ovo zeljasto jelo. Nemojte nas čak ni započinjati sa fetom.
Uzmi recept
Foto: Tyler Mauk/Styling: Anne Mauk
8. Salata od kukuruza i paradajza sa fetom i limetom
Ova salata ima sve prave ukuse: slatko, ljuto, kiselo i slano. To bi mogao biti naš omiljeni način da jedemo ljetni kukuruz—nakon klipa, naravno.
Uzmi recept
DONNA GRIFFITH/PRIMALNI GOURMET COOKBOOK9. Piri Piri piletina
Ova začinjena piletina dobila je ime po jugoistočnoj afričkoj piri piri paprici. Ako ih možete naći u vašoj blizini, svaka čast; ako ne, umjesto toga upotrijebite drugi voćni, blagi crveni čili.
Uzmi recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland10. Žuti paradajz Gazpacho
Posetili bismo pijacu samo da napravimo ovu rashlađenu supu. Vrijedi potražiti žute rajčice, koje su manje kisele i dopunjene slatkim, zrelim breskve .
Uzmi recept
KAREN NEMAČKI / PORODIČNI STIL11. Pečeno mediteransko povrće
Odaberite svoju avanturu: Bilo koje sezonsko povrće će raditi ovdje, sve dok je narezano na zalogaje slične veličine.
Uzmi recept
NASSIMA ROTHACKER / CALIFORNIA: ŽIVLJENJE + JELO12. Bijela riba od kurkume sa kikirikijem i čili-limetom krastavcem
Ništa protiv lososa, ali lijepo je s vremena na vrijeme promijeniti jelo od ribe. Ovaj će raditi sa bilo kojom čvrstom bijelom ribom, a spreman je za manje od sat vremena.
Uzmi recept
ERIC WOLFINGER/MEXICAN KETO COOKBOOK13. Svinjski kotleti od livenog gvožđa sa začinjenim kakaom
Da li ste znali da možete kuhati sa svojim pouzdanim tiganj od livenog gvožđa na roštilju? (Naravno, možete i samo peći kotlet, ali mi volimo tiganj sa punim kontaktom.)
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell14. Lagana i oštra salata od kupusa
Majonezu se smejemo u lice.
Uzmi recept
Melina Hammer/Simply Julia15. Pirjani slanutak sa paprikom i tikvicama Julije Turšen
Prilagodite ovaj hranljivi obrok bilo kom povrću koje imate u frižideru (ili koje raste u vašem vrt ).
Uzmi recept
VEZANO: 15 iznenađujuće nevjerovatnih recepata za salatu od kupusa koji će biti zvijezda piknika
dijeta u teretani za mršavljenjeMichelle K. Min/Spicebox Kitchen
16. Takosi od pečenog lososa
Na žaru ananas salsa i (veganska!) krema od indijskog oraha i limete su * poljubac kuvara. *
Uzmi recept
MATT ARMENDARIZ/JEDI ŠTO ŽELIŠ17. Tajlandska pileća salata na žaru
Po našem skromnom mišljenju, obloge od zelene salate ne dobijaju dovoljno ljubavi. Naravno, zdravije su od tortilje, ali volimo ih samo zbog hrskave teksture i kontrasta s punjenjem.
Uzmi recept
Betty Liu/Moj Šangaj18. Začinjeni patlidžan na pari
Pogledajte svilenkasti, mekani patlidžan preliven sosom od sirćeta i soje.
Uzmi recept
Fotografija/Styling: Katherine Gillen19. Pečeni batat sa hrskavim slanutkom i sosom od jogurta
Psst: Možete peći na roštilju slatki krompir klinovi također—u stvari, toplo preporučujemo.
Uzmi recept
ERIN KUNKEL/VIBRANTNI ŽIVOT20. Pečene jakobne kapice s citrusnim kukuruznim sukotašom
Ne samo da jesu jakobne kapice zdrave (sa oko 100 kalorija u porciji od tri unce), također su tako brze i jednostavne za kuhanje.
Uzmi recept
Foto: Jon Cospito/Styling: Heath Goldman21. 20-minutna Burrata salata sa koštičavim voćem i šparogama
Vi mogu uzmi svoju burratu i jedi je; samo ga uparite s gomilom zelenog povrća i koštičavog voća umjesto daske za jelo.
Uzmi recept
Inspired Entertainment/The Domestic Geek's Laki obroki22. Pasta sa bosiljkom od paradajza u jednom loncu
Niko ne želi zagrijati kuhinju u vrućoj, vrućoj noći. Srećom po vas, ovo čudo u jednom loncu spremno je za 20 minuta.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Zoodles sa ljetnim povrćem
Pronađeno: Šta biste trebali napraviti sa svojim najnovijim ulovom na farmi. Traje 25 minuta i ima ukus ljeta na tanjiru.
Uzmi recept
Liz Moody/Healthier Together24. Podloga od rezanaca od tikvica See Ew
Da promijenite svoju igru zoodle, isprobajte ovo zdravo ažuriranje o omiljenim jelima za poneti. Tikvice su oguljene na ravne trake umjesto mršavih rezanaca, a slani umak je odličan.
Uzmi recept
Foto: Nico Schinco/Styling: Sarah Copeland25. Obrijani marokanski tost od mrkve
Previše tostova s avokadom tjera nas da žudimo za nečim novim. Enter šargarepa tost. (Spreman je za deset minuta, ljudi.)
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Bruschetta Chicken
Naša omiljena ljetna večera je napravljena u jednoj tavi, gotovo da nema čišćenja i ima ugodan ukus iako nije.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Cold Lemon Zoodles
Hladna večera kada je vani 90 stepeni? Genije. Ovo nazivamo jednom klimom u posudi.
Uzmi recept
Jeanine Donofrio/Love & Lemons Every Day28. Brokula Rabe i Burrata s limunom
Ovo jelo služi četiri kao prilog, ali ako ste ikada sanjali da jedete brokoli rabe i burratu kao obrok (mi imamo), moglo bi poslužiti dva i još uvijek unose manje od 400 kalorija.
Uzmi recept
Fotografija pobjednice Miss Indije 2018Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
29. Bakalar u tavi s narančom i blitvom
Prženje u tavi eliminiše masni nered duboko prženje i cela ta stvar sa paljenjem rerne.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell30. 15-minutni mediteranski kus-kus sa tunjevinom i feferoncinima
Vrijeme je ručka i zapeli ste između PB&J-a i nakovnja. Možemo li umjesto toga predložiti da napravite ovu posudu za punjenje?
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell31. 20-minutni škampi Zoodles
Čitajte između redova i otkrit ćete da je ovo niskokalorično jelo u tiganju namijenjeno za jelo na verandi uz čašu bijelog vina.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Prženje od piletine i graška
Ovo prženo meso sa piletinom puno je zadovoljavajućih proteina (tako da nećete biti gladni za sat vremena) i lako ga je napraviti.
Uzmi recept
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan33. Sumac i koromač Fattoush
Fattoush je vrsta bliskoistočne salate - zeljasta je, začinjena i na vrhu se nalazi pita čips. Oh, i ukusno je.
Uzmi recept
Henry Hargreaves/Avocaderia34. Veganska Cezar salata od avokada
Zašto je toliko Cezar salata tajne kalorijske bombe? Ova veganska verzija je malo hranjivija i jednako ukusna kao originalna verzija.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Pasta sa limunom u jednom loncu od 15 minuta
Testenina za koju nije potrebno mnogo truda i koja vas neće opterećivati? Dokaz je u tiganju.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell36. Odresci lubenice na žaru
Ništa protiv sočnog ribeye , ali mi smo naklonjeni roštilju lubenica ovih dana. Sigurno je bolji i od voćne salate.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell37. Posuda za rižu od karfiola sa sočivom, šargarepom i jogurtom
Ukusno i hranjivo je naziv igre i ova začinjena kombinacija mahunarki i jogurta je potpuno dobitna.
Uzmi recept
Zdravo do kraja života38. Salata od kukuruza, paradajza i tikvica u zrnu sa breskvom-dižon vinaigretom
Jestivo cvijeće nije obavezno, ali s obzirom da je za izradu cijele stvari potrebno 15 minuta, lako ih možete impresionirati.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell39. Zdjele za roštilj od rotkvica s preljevom od meda i senfa
Neće vam nedostajati meso sa ovim slanim, ugljenisanim rotkvice .
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell40. Pileća salata od avokada
Neke pileće salate trebale bi ostati u kutiji za delikatese. Ovaj, međutim, pripada vašem tanjiru za ručak.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell41. 15-minutni gapačo sa krastavcem, crvenom paprikom i bosiljkom
Ako imate blender, 15 minuta vas dijeli od laganog povjetarca ljetna supa .
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell42. Lubenice Poke Bowls
Sve se vrti oko tri c-a: hladno, hrskavo i ludo-ukusno.
Uzmi recept
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan43. Kamut i Višnja Meze
Kamut je slatka, orašasta drevna žitarica koja je slična kus-kusu, ali s više složenosti. Ovdje ga upotpunjuju višnje i posipanje sira.
Uzmi recept
Niša Vora/Avery44. Instant pot lazanje od povrća sa veganskom rikotom od bosiljka
Lazanje u instant loncu? Da, to je stvar, i to je tajna iza ovog veganskog remek-djela bez štednjaka.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell45. Pileća salata sa grčkim jogurtom i punjene paprike
Preljev od grčkog jogurta održava stvari laganim, dok hrskave paprike zamjenjuju uobičajeni kruh za sendviče.
Uzmi recept
Foto: Nico Schinco / Styling: Eden Grinshpan46. Pileći ćevapi sa belim lukom i limunom jogurtom
Dok se vaša piletina marinira u mediteranskoj mješavini začina, uz nju možete umutiti osvježavajući umak od jogurta.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell47. Džumbir-ananas škampi
Malo je ljuto, malo slatko i upravo ono što želimo da jedemo vlažne, lepljive noći.
Uzmi recept
Vegan u kući48. Veganski hamburgeri od leće i gljiva
Preskočite smrznute pljeskavice s povrćem i umjesto toga napravite ove. Jedan zalogaj i nećete požaliti dodatnog truda.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell49. Bibimbap zdjele
Ove hranljive činije inspirisane su korejskim bibimbapom. Izbacili smo uobičajeno jaje da bi postali veganski, ali smo ga vratili kako bi jelo bilo zasitnije.
Uzmi recept
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO EATS50. Škampi u sosu od belog luka
Nemojte preskočiti hrskavi kruh kako biste obrisali sav taj sos od bijelog luka.
Uzmi recept
SA POULOS / TJEDNO SVJETLO51. Donna Hay's Best Veggie Burgers
Ovaj domaći vegetarijanski hamburger ne zahtijeva dodatne uređaje ili dodatne odlaske u radnju. Dodajte senf.
Uzmi recept
objasni snagu kao komponentu fizičke spremnostiGENTL AND HYERS/OTVORENA KUHINJA
52. Squash i Squash Blossom Frittata
Ako vidite cvjetove tikvice na pijaci, zgrabite ih i trči . A ako ih ne možete pronaći, NBD—ova fritaja će i dalje biti fantastičnog okusa.
Uzmi recept
Aran Goyoaga / Cimet i vanilija53. Niçoise salata Arana Goyoage
Kada ulažete sav taj trud da pripremite svoje povrće samo tako, ima smisla kupiti visokokvalitetnu, održivu tunu, zar ne?
Uzmi recept
SIMON PASK/HAPPY BALANCE54. Okusni brokolini na žaru
Kuvanje povrća na roštilju je jednostavan način da dodate tonu ukusa, a da pritom posuđe ostane lagano.
Uzmi recept
Fotografija: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell55. Kokice karfiol u korejskom stilu
Malo sitni komadi karfiola se prže u tiganju i stavljaju u slano-začinjeno-slatku gochujang glazuru. Drugim riječima: Vidimo se, kokice kokice.
Uzmi recept
VEZANO: 24 ljetne salate koje možete pripremiti za 20 minuta ili manje